【青紅絲月餅】月餅里的青紅絲是什么做的 青紅絲能吃嗎

月餅里的青紅絲是什么做的

月餅中添加青紅絲是為了增加色澤和口味,。青紅絲,，也稱紅綠絲，或紅絲,、綠絲/青絲,，是一種中國傳統(tǒng)甜點原料，主要作用是配色美觀,。青紅絲是用橙皮,、番木瓜、其他各種瓜或瓜皮等質(zhì)地較硬的植物原料,，洗凈切割成丁,、絲、條等形狀后,，用紅或綠的食用色素進行染色,，再用糖腌制，烘干而成的,。

青紅絲色澤鮮艷,，口感甜,，有一定韌性，經(jīng)常少量用于中式糕點,、月餅,、八寶飯等。

月餅里的青紅絲能吃嗎

月餅中的青紅絲能吃,。青紅絲原料是胡蘿卜,、橙皮、番木瓜,、蘿卜等常用的食物以及一些色素,，當然也是能吃的。但是,，這種月餅中色素的含量較高,，不適合多吃，以免對你身體有所損傷,。

月餅中的青紅絲好吃嗎

月餅的青紅絲好不好吃需得看個人口味,。月餅中的青紅絲多是胡蘿卜絲、橙皮絲等干制品,，帶有原材料的口味,，添加在月餅中可增加口味，有人喜歡吃,；但質(zhì)地較堅硬,，口感并不是很好，據(jù)調(diào)查,，大部分人不喜歡吃,，受不了那個味道。特別是很多五仁月餅里會放這種青紅絲,，這也是為什么大家吐槽五仁月餅難吃的原因之一,。

除了少數(shù)人愿意吃，用蘿卜,、瓜皮等東西制作的青紅絲本身并不好吃,，味道都是調(diào)制出來的，青紅絲在月餅里的作用主要是為了調(diào)色,，即讓糕點看上去更漂亮,。

青紅絲月餅餡的做法

1、將蘿卜,、芥菜,、橘皮、冬瓜,、西瓜皮等原料清洗干凈 ,，切成細絲狀,。

2、用加鹽的石灰水浸泡兩三天,，使絲條變硬且不易腐爛,，同時也將絲條原有味道去除。

3,、晾干后,，再用紅綠顏色染色，就制成了青紅絲的半成品,。

4,、最后用白糖攪拌，青紅絲餡料就做成了,。