【青紅絲月餅】月餅里的青紅絲是什么做的 青紅絲能吃嗎

月餅里的青紅絲是什么做的

月餅中添加青紅絲是為了增加色澤和口味,。青紅絲，也稱紅綠絲,，或紅絲,、綠絲/青絲，是一種中國(guó)傳統(tǒng)甜點(diǎn)原料,，主要作用是配色美觀,。青紅絲是用橙皮、番木瓜,、其他各種瓜或瓜皮等質(zhì)地較硬的植物原料,，洗凈切割成丁、絲,、條等形狀后,，用紅或綠的食用色素進(jìn)行染色，再用糖腌制,，烘干而成的,。

青紅絲色澤鮮艷，口感甜,，有一定韌性,，經(jīng)常少量用于中式糕點(diǎn)、月餅,、八寶飯等,。

月餅里的青紅絲能吃嗎

月餅中的青紅絲能吃。青紅絲原料是胡蘿卜,、橙皮,、番木瓜、蘿卜等常用的食物以及一些色素,，當(dāng)然也是能吃的,。但是，這種月餅中色素的含量較高,，不適合多吃,，以免對(duì)你身體有所損傷。

月餅中的青紅絲好吃嗎

月餅的青紅絲好不好吃需得看個(gè)人口味,。月餅中的青紅絲多是胡蘿卜絲,、橙皮絲等干制品,，帶有原材料的口味，添加在月餅中可增加口味,，有人喜歡吃,；但質(zhì)地較堅(jiān)硬，口感并不是很好,，據(jù)調(diào)查,，大部分人不喜歡吃，受不了那個(gè)味道,。特別是很多五仁月餅里會(huì)放這種青紅絲,，這也是為什么大家吐槽五仁月餅難吃的原因之一。

除了少數(shù)人愿意吃,，用蘿卜,、瓜皮等東西制作的青紅絲本身并不好吃，味道都是調(diào)制出來的,，青紅絲在月餅里的作用主要是為了調(diào)色,，即讓糕點(diǎn)看上去更漂亮。

青紅絲月餅餡的做法

1,、將蘿卜,、芥菜、橘皮,、冬瓜,、西瓜皮等原料清洗干凈 ，切成細(xì)絲狀,。

2,、用加鹽的石灰水浸泡兩三天，使絲條變硬且不易腐爛,，同時(shí)也將絲條原有味道去除。

3,、晾干后,，再用紅綠顏色染色，就制成了青紅絲的半成品,。

4,、最后用白糖攪拌，青紅絲餡料就做成了,。