水晶粽子的做法

一,、果蔬水晶粽子

1,、果蔬水晶粽子需用材料：

西米、粽葉,、南瓜,、芹菜、適量草莓,、適量 白糖,、適量長思蜜棗、色拉油,。

2,、果蔬水晶粽子操作步驟：

（1）然后將南瓜蒸熟，并且壓成泥,，然后過篩,。將芹菜切碎，放入攪拌機攪拌,，過篩。

（2）然后將草莓放進攪拌機當(dāng)中攪拌成草莓泥,。把西米放在水中浸濕,，但是可以不用泡。

（3）取一部分西米加到南瓜泥,，白糖,，色拉油，攪拌均勻,。

（4）粽葉擦干表面的水分,，在光滑的一面涂一層色拉油，放粘,。

（5）粽葉卷成窩形,，裝入一部分南瓜西米和蜜棗一個,。

（6）再放一層南瓜西米壓實，包裹成型,，用棉線扎好,。

（7）依次做好各種果蔬的后，放入鍋中,，鍋中放入沒過表面的水,，大火燒開，轉(zhuǎn)成小火一個小時左右,。

二,、水晶櫻桃粽子

1、水晶櫻桃粽子需用材料：

西米,、櫻桃,、白砂糖、色拉油,、粽葉,、白棉線。

2,、水晶櫻桃粽子操作步驟：

（1）將櫻桃洗干凈,，可以用淡鹽水浸泡，沖洗,。 將櫻桃上面的蒂去掉,，加入三分之一或者四分之一的白砂糖。

（2）小火,，慢慢的熬煮,，慢慢熬制到櫻桃已經(jīng)萎縮，糖漿粘稠,。取出涼涼備用,。

（3）包之前，在西米中加入少許的清水,，無需提前浸泡,，水分也要少，濕潤即可,。

（4）加入一勺色拉油,，可以使粽子更加經(jīng)營剔透，也不會粘粽葉,。

（5）加入少量的白砂糖,，然后把粽葉逆時針彎成漏斗型。

（6）然后加入西米，加入櫻桃,，然后再加入西米,，填滿，用勺背壓實,。兩邊的粽葉向中間彎,。

三、彩色水晶粽子

1,、彩色水晶粽子需用食材：

彩色西米,、蔓越莓干、紅棗,、粽葉,、糖。

2,、彩色水晶粽子操作步驟：

（1）先將白色的西米浸濕,，濾出多余的水分。彩色西米是濕的無需加水,。然后把洗干凈的粽葉放在水中燙一分鐘消毒,。然后把粽葉疊成漏斗型，依次裝入上述餡料,。

（2）然后用棉線扎實包緊,。

（3）其余顏色的水晶粽子就用其余顏色的西米制作就好了。

四,、水晶西米粽子

1,、水晶西米粽子需用材料：

小西米200克、適量的紅豆沙,、適量的葡萄干,、16片粽葉、3根長草繩3根,、適量的白糖,。

2、水晶西米粽子操作步驟：

（1）用些許水把西米打濕潤,，晃動容器,，讓西米均勻受水。把白糖倒入西米中,，晃動容器拌勻。

（2）把粽葉和草繩洗干凈,，粽葉瀝干備用,，草繩洗干凈，草繩用水泡10分鐘左右,。

（3）用鍋煮開水,，備用,。把葡萄干洗干凈，瀝水備用,。

（4）在水開之后,，把粽葉放進去燙2分鐘，取出瀝干,。

（5）把兩片葉疊在一起,，折成漏斗型。底部不能有口,，防止漏米,。

（6）先放些西米進粽葉斗中。再鋪放豆沙和葡萄干,。然后再鋪上一層西米,，稍微壓緊一下。把棕米兩邊壓下,，蓋住西米,。再把上面的葉子往下折，以便更好地蓋住西米,，用草繩緊緊的捆綁,，不讓葉子松開。把多余的葉子修建成型,。把粽子放入鍋中,，水煮1.5小時，關(guān)火后燜20分鐘,。

五,、蜜紅豆水晶粽子

1、蜜紅豆水晶粽子需用材料：

西米80克蜜紅豆,、粽葉,。

2、蜜紅豆水晶粽子操作步驟：

（1）把西米放在盆子中,，用清水泡一分鐘,，將水倒掉。

（2）準(zhǔn)備好蜜紅豆,。使用粽葉的時候,，小的用兩張，大的用一張,，將粽葉卷起,，先放一層西米，用勺子壓平。

（3）再放一層蜜豆,，再放一層西米,，用勺子壓緊、壓平,。

（4）將粽子全部包好之后放在鍋中,，加入適量的水。但是注意水要沒過粽子5厘米,，煮1.5到2個小時左右,，然后關(guān)火，將粽子放在鍋中不要去動它,，直至它變涼,。