枧水粽是什么意思

枧水粽是廣東一帶的傳統(tǒng)名點,，屬于端午節(jié)食品。高州,、肇慶,、中山、順德的枧水粽都很有名氣,。枧水粽要用當(dāng)?shù)氐蔫派持谱?。做粽時按分量開好枧水泡浸糯米，用芒葉或甘蔗葉包裹做成枧水粽子,，長約15厘米，直徑三四厘米,，煮熟后很快?；稹Ｈ馍瘘S透明,，脆口不膩,，吃時蘸以白糖或蜜糖,，別有風(fēng)味；有些枧水粽在糯米內(nèi)還加有蓮蓉或豆沙,，煮熟后心紅肉黃,，脆滑油光，即使在食用時不加白糖或蜜糖,，一樣甘脆可口,，去濕健脾。

枧水怎么做

枧水粽顧名思義原材料就包括了枧水,，所說枧水,，它是祖先們用草木灰加水煮沸浸泡一日，取上清液而得到堿性溶液,，實際是土制植物堿,。傳統(tǒng)的做法是提早把山野中采回的艾草、青蒿和蕉葉等陰干或曬干,，臨用前將它們合并燒灰,，收集熱灰粉以開水沖浸，濾出灰份保留堿水,。

堿水粽子的做法和配料

準(zhǔn)備食材：糯米,、粽葉、菩提等,；

1,、糯米洗凈，提前洗凈用堿水浸泡8小時,。

2,、浸泡好的糯米撈出，瀝干水,；（）

3,、洗凈干凈的粽葉折疊成漏斗形狀，但不能漏,；

4,、放入糯米，包裹成自己喜歡的形狀,；

5,、適量清水煮沸，放入粽子,，水要浸沒粽子,，中小火熬煮3小時即可。

6、煮好的粽子,，吃的時候可以蘸上白砂糖吃,。

堿水粽的功效與作用

堿水粽其實就是粽子的一種，含有堿水,，主要是因為PH值等于7,，呈中性,，能夠分離出氧化水和還原水,，能夠調(diào)解人體的抵抗力，促進(jìn)內(nèi)分泌的代謝,。而且經(jīng)常服用堿水還能夠延緩衰老，讓皮膚變得有彈性,。服用堿水之后能調(diào)節(jié)人體的內(nèi)環(huán)境,，改善人體的酸堿度，從而預(yù)防疾病的發(fā)生,。但是堿水粽屬于粽子的一種,，不容易消化，而且特別是心腦血管疾病老年人服用之后,，可以出現(xiàn)消化不良、飽脹感等,。再有一些兒童服用之后，也可以出現(xiàn)消化功能減退,。所以對于堿水粽建議少量的服用,，對于有基礎(chǔ)疾病，比如心腦血管疾病的,，要少之又少的服用,。