一、豆沙粽子怎么做好吃

做法一：

材料：糯米2000克,、赤小豆500克,、豬油（板油）250克、白砂糖100克,、白酒5克,。

步驟：

1、將赤小豆洗凈,，入鍋加水浸沒(méi),，用旺火煮3小時(shí)；

2,、再改小火燜1小時(shí),，待赤豆酥爛后，倒入淘籮,；

3,、淘籮下面放大盆，用手不停地推擦酥爛的赤豆,；

4,、同時(shí)將水從淘籮內(nèi)徐徐淋入，直至細(xì)豆沙全部流盡為止,；

5,、將淋入的細(xì)豆沙在盆內(nèi)靜置15分鐘左右，篳去上面的余水,，即成豆沙,；

6、將豬板油去皮,，稍燙一下切成小粒,，加入少許白酒拌勻；

7,、5分鐘后再加入白糖拌勻,，摻入豆沙，捏成直徑4厘米,、長(zhǎng)6厘米的豆沙餡芯；

8、將糯米淘凈,，瀝去水分,，取粽葉3～5片，卷成漏斗形,；

9,、加入糯米20克，放入餡一個(gè),，再加蓋糯米20克,，然后用粽葉包緊，用棉線扎牢,；

10,、粽子入鍋，加清水浸沒(méi),，在旺水上煮3小時(shí)左右,，即成豆沙粽子。

注意事項(xiàng)：赤小豆與鯉魚(yú)同煮,，兩者均能利水消腫,，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好，但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng),，正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者,，盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異,。

做法二：

主料：糯米,、豆沙餡。

輔料：粽子葉適量,、水適量,、線繩少許。

步驟：

1,、將糯米放入容器內(nèi),，放入清水浸泡十小時(shí)以上。

2,、粽子葉也用清水浸泡,，然后用鍋煮15分鐘，撈出備用,。

3,、取一粽子葉，卷成三角型,，將糯米放入一半,；再放入豆沙餡,。

4、然后上面再填滿糯米,。

5,、將上面的葉子按在米上捏緊，包裹好,。

6,、然后用線繩纏緊。

7,、打好結(jié)即做好一個(gè)粽子了,。

8、將所有粽子做好后,，放入高壓鍋內(nèi),，加水沒(méi)過(guò)粽子。

9,、大火上汽后再煮25-30分鐘,，關(guān)火后再燜10分鐘，然后就可以食用啦,。

做法三：

材料：豆沙,、棕櫚葉、箬皮,、糯米,。

步驟：

1、（準(zhǔn)備箬皮和棕繩）：把箬皮在沸水里煮一分鐘,，放在冷水里浸涼,，抹干凈，剪除老硬的葉端,。

2,、用小刀順棕櫚葉的分枝口把棕櫚葉分成小枝，把其中小枝葉中間的硬莖撕去（動(dòng)作要快）,。

3,、一張2厘米寬的小枝葉分開(kāi)成了兩半，把枝葉尖對(duì)接,。

4,、像打繩結(jié)一樣打個(gè)死結(jié)，拉緊成了一根兩尺多長(zhǎng)的棕葉繩,。

5,、把所有的棕葉繩攤開(kāi)，放在陽(yáng)光底下曬3,、4個(gè)小時(shí),，就縮成了柔軟的棕繩,，可以伸縮自如地綁棕子了。

6,、（包粽子）：以豆沙甜餡為例,，為便于包可把豆沙餡先切成塊,。挑兩張一大一小的箬皮葉,，光滑葉正面朝上，小葉疊放在大葉上,。

7,、把兩張葉做成漏斗狀，中間先放一層糯米,。

8,、放入一塊豆沙再鋪一層糯米（最上層糯米不能滲入到豆沙里，否則煮不熟）,，包豆沙粽不能太用力擠壓,。

9、把漏斗另一端的箬皮葉折疊過(guò)來(lái)再翻轉(zhuǎn),，手捏緊旁邊的箬皮葉,。

10、把最后多余的箬皮葉再次翻過(guò)來(lái)包住粽角,，最后用棕繩繞緊,。包好的粽子裝入高壓鍋內(nèi)注入水（水把粽子浸到就行，千萬(wàn)不能讓粽子浮在水面上）壓40分鐘左右就可以（時(shí)間太長(zhǎng),，粽香會(huì)跑掉）,。

二、豆沙粽子食用方法

1,、水煮(Boiled in water)：除去包裝,，水沸后放入鍋中煮15分鐘即可食用。

2,、籠蒸(Steaming)：除去包裝,，水沸后放在籠屜上蒸15分鐘即可食用。

3,、微波(By microwave oven)：除去包裝,，稍加水，微波中火加熱5分鐘即可食用,。