豆沙一般都是用紅豆制作而成的,，做法就是將紅豆浸泡后煮熟壓成泥,，加入油、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻,。此外,，綠豆沙也是生活中常見的豆沙，制作方法跟紅豆沙一樣,。詳細(xì)>>

紅豆沙是以紅豆,、糖為主要原料熬制而成的一種糖水甜品，它的原材料紅豆既不屬于熱性也不屬于涼性,，屬于性平味甘的一種豆類,，所以豆沙也性平。

紅豆沙屬于堿性食物,，可以中合人體的酸堿性,，有益于防止人體出現(xiàn)酸性體質(zhì)，在調(diào)養(yǎng)和健康保健作用方面的功效還是比較好的,，可以提升人體的免疫能力水準(zhǔn),。詳細(xì)>>

紅豆沙性平偏涼,，味甘，含有碳水化合物,、蛋白質(zhì),、纖維素、維生素A,、維生素C,、維生素E、胡蘿卜素,、皂角甙,、硫胺素、核黃素,、煙酸,、膽固醇、鎂,、鈣,、鋅、鐵,、銅,、鉀、磷,、鈉,、硒等微量元素。

1,、清熱解毒

紅豆沙甘涼,，有很好的清熱解毒作用，可用于輔助治療瘡毒等癥,，還能降暑熱,。

2、健脾益胃

紅豆沙中的紅豆含有較多的皂角甙,，可刺激腸道蠕動，促進(jìn)其消化吸收的功能,，達(dá)到健脾益胃的效果,。

3、利尿消腫

紅豆沙還有很好的利尿消腫作用,，非常適用于心臟性和腎臟性水腫,、肝硬化腹水、小便不利,、脾虛水腫,、腳氣等癥的輔助食療,。

4、通氣除煩

紅豆沙氣味甘甜,，清爽除熱,，有通氣除煩的功效，適宜煩熱口渴,、心情抑郁人群,。

5、通便

紅豆沙的膳食纖維含量也相當(dāng)豐富,，能有效刺激腸蠕動,，促使排便的順暢，改善便秘,。

6,、美容養(yǎng)顏

紅豆沙含有豐富的鐵元素，有助于補(bǔ)充鐵物質(zhì),，可以使臉色紅潤,，有美容養(yǎng)顏的功效。詳細(xì)>>

1,、適宜各類型水腫之人,，包括腎臟性水腫、心臟性水腫,、肝硬化腹水,、營養(yǎng)不良性水腫等，如能配合烏魚,、鯉魚或黃母雞同食,，消腫力更好。

2,、適宜產(chǎn)后缺奶和產(chǎn)后浮腫,，可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食。

3,、適宜肥胖癥之人食用,。

1、紅豆沙不能跟米一起吃,，否則會發(fā)口瘡,。所以吃飯前后一個半小時內(nèi)最好不要吃紅豆沙。

2,、多尿的人不能吃紅豆沙,。紅豆沙有利尿排水的功效，如果多尿的人吃紅豆沙,，身體水分可能會流失過多,，對身體不好,。

3、蛇咬傷,，一百天以內(nèi)都不能吃紅豆沙及其他紅豆制品,。

4、紅豆沙不宜與羊肉同食,。羊肝,、羊肚都與紅豆相克，同食會引起中毒,。買購網(wǎng)小編提醒,，如果吃了羊肉的話不要再吃紅豆沙。

用料：紅豆,，糖（白糖,，紅糖，冰糖均可）,，少許鹽,。

步驟：

1、將紅豆淘洗干凈,，放入溫水,，浸泡一晚上。

2,、浸泡好的紅豆放入高壓鍋中（水高出紅豆1至2厘米）,，煮約25分鐘至紅豆軟爛。

3,、取一個網(wǎng)格很密的濾勺,，將煮好的紅豆舀入濾勺里并用勺子反復(fù)地碾壓豆子，這樣豆沙就會過濾到濾勺下面的盆里,。

4,、最后留在濾勺里面的渣不要（如渣里面還有豆沙，加水將里面的豆沙洗出來）,，下面盆里過濾出來的都是豆沙,。

5、鍋內(nèi)放油（和平時炒菜一樣的量）,，轉(zhuǎn)動鍋子使油均勻地涂滿鍋底,，倒入過濾好的豆沙，開中火,。

6、加入糖與少許鹽,，用鏟子不停里翻炒,，以防糊底,。

7、當(dāng)鍋內(nèi)的豆沙變得濃稠后轉(zhuǎn)小火,，并加快翻炒的頻率,。

8、一直炒至自己想要的干濕程度即可,。

竅門：

1,、將紅豆浸泡一晚上，更易煮爛,。如果是夏天氣溫高,，浸泡豆子時最好放入冰箱冷藏室，以免產(chǎn)生異味,。

2,、煮紅豆的時候要將豆子煮得軟爛一些，這樣便于將里面的豆沙洗出來,。

3,、煮好的紅豆也可不濾渣直接放入攪拌機(jī)中打碎，當(dāng)然這樣口感沒有濾過渣的細(xì)膩,。

4,、炒豆沙時，火不要太大,，期間要不停里攪拌翻炒,，以防糊底。特別是當(dāng)鍋內(nèi)的豆沙變得濃稠之后,，要轉(zhuǎn)小火,，不然很容易糊底。

5,、最后炒出來的豆沙的干濕程度可根據(jù)自己的需要來決定,。不過要注意的是豆沙冷了之后還會變干一些。

6,、糖的種類和用量也可以根據(jù)自己的喜好來選擇,，可放白糖，也可放入紅糖,，放紅糖炒出來的豆沙顏色會深一些,，并有紅糖特有的味道。也可放冰糖,，不過要注意冰糖事先最好敲碎一些好便于融化,。

7、放少許鹽是為了提味,，注意用量不能太多,。詳細(xì)>>

食材：普通面粉200g,、清水125g、酵母3g,、泡打粉1/2小勺,、白糖25g、普通面粉50g,、紅豆餡適量,。

步驟：

1、酵母加入清水中化開,。

2,、加入200g面粉、白糖,、泡打粉,，活成團(tuán)，無需揉到光滑,，活成團(tuán)即可,，蓋保鮮膜溫暖處發(fā)酵2-3倍大。

3,、發(fā)酵好的面加入50g面粉,，揉成團(tuán)后蓋保鮮膜松弛10分鐘，繼續(xù)揉,，再松弛,，直到揉到面團(tuán)表面光滑后，蓋保鮮膜松弛20分鐘,。

4,、松弛好的面團(tuán)分割成9個面劑。

5,、面劑搟成大約半厘米厚的面皮,，中間放上紅豆餡。

6,、像包子一樣包好,，收口處掐緊并沖下，整圓,。

7,、籠屜上鋪上一層擰干了的濕布，包好的包子排入籠屜內(nèi),，每個包子之間需要有間隔,，蓋上鍋蓋發(fā)酵至原來1倍大。

8、大火蒸開鍋轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘,，關(guān)火后燜2分鐘再開蓋即可,。詳細(xì)>>

食材：糯米粉、黏米粉,、艾草、豆沙,、蜂蜜,、堿粉、鹽,。

步驟：

1,、摘取艾草的嫩尖，清洗干凈,。

2,、鍋中燒水加一點(diǎn)鹽，水開后放入艾葉,，焯水撈出,。

3、鍋內(nèi)重新倒水,，水量剛沒過艾草就好,，加入少許堿面，煮幾分鐘,。

4,、煮好的艾葉連同水，一起倒入料理機(jī)的攪拌杯中,，攪打成糊狀,。

5、處理好的艾草放入糯米粉碗中,，加少量煮艾草的水,，揉成面團(tuán)。

6,、分成小份,，包入豆沙揉圓，軟硬度正好的面皮不粘手,，萬一粘手可涂點(diǎn)食用油,。

7、鍋中燒開水,，上蒸籠,，放入包好的青團(tuán)，中火蒸10分鐘即可。詳細(xì)>>

食材：面粉,、豬油,、紅豆沙、咸蛋黃,、全蛋液,、溫水、食鹽,、白芝麻,。

步驟：

1、水油皮所有原料混合,。

2,、揉合成面團(tuán)，揉光,，加保鮮膜靜置半小時,。

3、油酥用料混合,。

4,、揉成油酥面團(tuán)，加保鮮膜靜置半小時,。

5,、紅豆沙分成25克的小劑子，取一個劑子按扁,，中心放入一個蛋黃,。

6、包好,，收口,，滾圓。

7,、靜置過的水油皮和油酥分別平均分成10等份,。

8、取一個水油皮按扁,，放入一個油酥,，包好，收口,。

9,、收口處捏緊，朝下,，搟成長舌狀,。

10,、從一端開始卷起。

11,、把10份全部如此處理,，蓋保鮮膜靜置10分鐘。

12,、再次卷起,。10份全部搟長，然后卷起,，蓋保鮮膜靜置10分鐘,。

13、取一個靜置好的面團(tuán),，從中間處對折，兩頭收到一起,，捏緊,，滾圓。

14,、重新?lián){開,，成圓片狀。取一個豆沙蛋黃餡放入,。

15,、包制，收口處捏緊,。

16,、收口朝下，整形,。

17,、做好所有的豆沙蛋黃酥，放入烤盤中,，刷一層蛋液,。

18、在頂部灑上白芝麻裝飾,?？鞠漕A(yù)熱，165度,，中層,，烤約30分鐘至表面上色為金黃色即可。詳細(xì)>>

食材：糯米2000克,、赤小豆500克,、豬油（板油）250克,、白砂糖100克、白酒5克,。

步驟：

1,、將赤小豆洗凈，入鍋加水浸沒,，用旺火煮3小時,。

2、再改小火燜1小時,，待赤豆酥爛后,，倒入淘籮。

3,、淘籮下面放大盆,，用手不停地推擦酥爛的赤豆。

4,、同時將水從淘籮內(nèi)徐徐淋入,，直至細(xì)豆沙全部流盡為止。

5,、將淋入的細(xì)豆沙在盆內(nèi)靜置15分鐘左右,，篳去上面的余水，即成豆沙,。

6,、將豬板油去皮，稍燙一下切成小粒,，加入少許白酒拌勻,。

7、5分鐘后再加入白糖拌勻,，摻入豆沙,，捏成直徑4厘米、長6厘米的豆沙餡芯,。

8,、將糯米淘凈，瀝去水分,，取粽葉3～5片,，卷成漏斗形。

9,、加入糯米20克,，放入餡一個，再加蓋糯米20克,，然后用粽葉包緊,，用棉線扎牢,。

10、粽子入鍋,，加清水浸沒,，在旺水上煮3小時左右，即成豆沙粽子,。詳細(xì)>>

食材：中筋面粉300克,、枧水6克、轉(zhuǎn)化糖255克,、花生油75克,、紅豆沙1000克、蛋黃1個,。

步驟：

1,、紅豆沙炒好放到自然涼，然后分成每個50克大小后用手心搓圓,。這里使用的是75克的月餅?zāi)＞?，豆沙餡50克每個，月餅皮則做成25克每個,。

2、在255克轉(zhuǎn)化糖里加入6克枧水后和75克花生油后攪拌均勻,。

3,、再加入300克中筋面粉。

4,、用橡皮刮刀攪拌成面團(tuán),。剛攪拌好的面團(tuán)比較粘手，用保鮮膜包好,，放入冰箱冷藏1個小時之后再使用,。

5、取25克面團(tuán)包住一個紅豆沙,。

6,、用雙手的虎口輕輕收住月餅皮口。

7,、少許中筋面粉放到鍋里微火炒至面粉微微發(fā)黃,，放涼后備用。

8,、在月餅?zāi)＞呃锓懦词斓拿娣刍艓紫?，然后將面粉倒出來?/p>

9、將月餅胚子放入模具里,。

10,、將所有的月餅都包好模具壓出漂亮的月餅胚子,。

11、在月餅胚子上用小噴壺噴少許清水,。

12,、烤箱設(shè)置成200度，烤箱中層,，烤20分鐘,。烤5分鐘定型后取出,，在月餅表面刷蛋黃液,。剛出爐的月餅放涼后會比較硬，做得成功的月餅放2天以后月餅皮會回油,，變得十分柔軟,。詳細(xì)>>

消費(fèi)者在購買豆沙時可先查看產(chǎn)品QS/SC標(biāo)識,、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期,、配料表,、生產(chǎn)許可證編號等。另外,，也可挑牌子,，一般而言，大品牌的產(chǎn)品,，質(zhì)量相對有保障,。

優(yōu)質(zhì)的豆沙包裝整齊平滑,，標(biāo)簽字體清晰,。劣質(zhì)的豆沙包裝較為粗糙，標(biāo)簽起皺,，不平滑,，容易脫落，部分只用漢語拼音和英文字母表示產(chǎn)地,。

配料表越簡單的豆沙越好，選擇產(chǎn)品中添加劑,、香精,、色素、防腐劑含量較少的,。

應(yīng)注意包裝袋上是否標(biāo)簽標(biāo)志齊全,，生產(chǎn)日期盡量選擇與購買日期相近的產(chǎn)品。

豆沙在常溫下的保存時間只有兩天左右,，如果遇到夏季的高溫天氣,，它有可能連一天也保存不了就會變質(zhì)；豆沙餡如果放入冰箱冷藏保存,，可以存放一個星期左右的時間,，但maigoo小編建議要盡快吃掉，以防變質(zhì),，時間越久,，越不利身體健康。

1,、冷藏保存

可以把自己做好的紅豆沙,，直接存入到冰箱的冷藏室中，但是在存入冷藏室時一定要把紅豆沙放入到保鮮盒進(jìn)行密封保存,，也可將紅豆沙餡用保鮮膜封口,，與空氣隔絕，以免串味和滋生細(xì)菌,。

2,、冷凍保存

如果自己制作的紅豆沙分量較多，短時間內(nèi)吃不完,，也可以選擇把它放入到冰箱的冷凍室中進(jìn)行保存,。把紅豆沙分成不同的小塊，然后在冰箱的冷凍室中分別保存,，這樣方便隨吃隨取，也不會影響冰箱中存放的其他紅豆沙,。詳細(xì)>>

黃芩主要用種子繁殖,，也可用扦插和分根繁殖。黃芩喜溫暖,，耐嚴(yán)寒,，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍,，在排水不良或多雨地區(qū)種植,，生長環(huán)境，生長不良,，容易引起爛根,。