蘋果簡介

蘋果（Malus pumila Mill.）：是落葉喬木,，通常樹木可高至15米，但栽培樹木一般只高3-5米左右,。樹干呈灰褐色,，樹皮有一定程度的脫落。蘋果樹開花期是基于各地氣候而定,，但一般集中在4-5月份,。蘋果是異花授粉植物，大部分品種自花不能結(jié)成果實,。

一般蘋果栽種后,，于2-3年才開始結(jié)出果實。果實一般呈紅色,，但需視乎品種而定,。蘋果樹的果實富含礦物質(zhì)和維生素，為人們最常食用的水果之一,。果實成長期之長短,，一般早熟品種為65-87天，中熟品種為90-133天,，晚熟品種則為137-168天,。在一般情形下，栽種后蘋果可有15-50年壽命,。

蘋果分布范圍

中國遼寧,、河北、山西,、山東,、陜西,、甘肅、四川,、云南,、西藏常見栽培。適生于山坡梯田,、平原礦野以及黃土丘陵等處,，海拔50-2500米。原產(chǎn)歐洲及亞洲中部,，栽培歷史已久,，全世界溫帶地區(qū)均有種植。

原產(chǎn)于土耳其東部,，主要品種來自海棠屬（有數(shù)百個品種）,，其中一個是短枝型——是為了提高繁殖力而培育出來的矮化復(fù)合品種。中國,、美國,、法國是領(lǐng)先的蘋果生產(chǎn)國（噸），而在單產(chǎn)上（噸/公頃）領(lǐng)先的則是法國,，意大利,、美國和土耳其。

蘋果生長習(xí)性

蘋果能夠適應(yīng)大多數(shù)的氣候,。在南北緯35-50度之間是蘋果生長的最佳選擇,。蘋果需要1000-1600的單位熱量和120-180天的無霜凍天氣。白天暖和,，夜晚寒冷,，以及盡可能多的光照輻射是保證優(yōu)異品質(zhì)的前提。蘋果能抵抗零下40°C的霜凍,。開花期和結(jié)實期,，如果溫度在-2.2 ℃至-3.3 ℃之間，會對產(chǎn)量造成影響,。與其它落葉作物相比,，蘋果開花較遲。因此減少了遭受霜凍的概率,。然而對于某些品種和地區(qū),，那里的霜凍影響則更為明顯，因而一套有效的抗霜凍體制是必要的,。最適合pH值6.5,，中性，排水良好的土壤,。

蘋果繁殖方式

蘋果樹的繁殖技術(shù)一般先用種子育樹苗,，將選好的“接穗”嫁接在樹苗上,，成活后，再長大一點,，就分別定植在果園里。嫁接的方法主要有：

套接法：將接穗枝條,，擰成只有皮的空管,，按要求剪開后，再套接在被嫁接樹苗的枝上,。

貼接法：將嫁接的樹苗去冠,，在其樹本上，用刀將表皮切成“T”型的開口,，然后,，將空管的接穗，按“T”型開口的形狀,、大小將接穗整好,，插入被接樹的開口內(nèi)，包扎好就行了,。

蘋果栽培技術(shù)

管理

上年秋冬沒有施基肥的果園,，應(yīng)在解凍后隨即施入（但效果不如秋施好）。施肥后如有灌溉條件的園地應(yīng)澆水一次,，并及時淺鋤保墑,。旱地果園應(yīng)采取頂凌耙保墑，而后施肥,，再速將園地整平拍光保墑,。幼、弱樹隨之采取“帶狀”覆膜,，增溫保墑,，促使樹體健壯生長。施肥量的方法,，在樹冠投影下開挖寬,、深各50厘米的“環(huán)狀溝”或“井字溝”，施入秋備基肥的全部,，并與土攪勻,；再于樹盤內(nèi)撒施春備追肥的全部（多元復(fù)合肥、尿素等）,，然后翻入土內(nèi),，耙平拍光。施肥要求：一是盡量不傷直徑0.5厘米的根,；二是樹盤追肥部位應(yīng)與主干保留20-30厘米,，以免傷害主干,。

修芽

一般蘋果品種枝條中后部芽子不易萌發(fā)，尤其緩放枝常常為“光腿枝”,。為促使需枝部位萌芽抽枝,，減少光腿，應(yīng)于三月底至4月初,，在需萌芽做上方（中心主枝）或前方（斜生主枝及輔養(yǎng)枝）0.5厘米處用利刀或小鋸條傷及木質(zhì)部的1/4-1/3,。隨之將中心主枝的競爭（枝）、芽,、主枝和輔養(yǎng)枝的背上（枝）芽摳除,，以免萌發(fā)抽枝，浪費營養(yǎng),，擾亂樹形,。

殺蟲

過了立春，氣溫逐漸回升,，石硫合劑仍然是一種廣譜,、高效、殘效期較長,，且成本低的殺菌,、殺螨、殺蟲劑,，尤其是果樹萌芽前后噴布較高濃度,，對降低多種病蟲基數(shù)、減少全年用藥,、降低成本,，其效果十分顯著。

石硫合劑的熬制：硫磺粉10傷,，生石灰7份,，水60份。先將水加熱,，取少量熱水將硫磺粉調(diào)成糊狀倒入鍋內(nèi)燒開,，再慢慢投入生石灰，增大火力,，并不停地攪拌直至投完石灰塊再熬45分鐘（前15分鐘用大火,，后30分鐘用溫火）熬至液體呈醬油色時熄火冷涼。冷后用波美比重計量出準(zhǔn)確濃度,。一般要求3年生以上蘋果樹于萌芽期噴“護(hù)樹將軍”100倍液 波美3度石硫合劑清園消毒,，不但殺菌滅蟲，還可撞擊果樹的“基因鬧鐘”,，提醒果樹及時從冬眠中蘇醒,、刺激植物神經(jīng),，防治各種紅蜘蛛、蚧殼蟲及越冬蟲卵,。4月上旬噴生物農(nóng)藥防治蚜蟲,、頂梢卷葉蟲，4月上旬（萌芽后）,，用0.3%的尿素液和磷酸二氫鉀液,，間隔7-10天交替噴施1到2次，以利于枝梢葉片強壯,，促進(jìn)新根發(fā)生，逐漸恢復(fù)樹勢,，保證長期精神飽滿,。果樹在日常噴施葉面肥或農(nóng)藥時加入“護(hù)樹將軍”100倍液可抑制感染性病毒復(fù)制，抗拒氣傳性病毒侵染,，保護(hù)蚯蚓等有益動物和果樹害蟲天敵的種群與數(shù)量,。所以在消滅病蟲害的同時，保護(hù)天敵至關(guān)重要,。

復(fù)剪

一是對于過旺適齡不結(jié)果的樹,，可將冬剪延遲到發(fā)芽后，以緩和樹勢,；二是較旺的樹除骨干枝冬剪外,，其它枝條推遲到發(fā)芽后再剪，以緩和枝勢,；三是進(jìn)入結(jié)果期樹按目標(biāo)產(chǎn)量,，如花量過多，可短截一部分中長花枝,、縮剪串花枝,、或疏掉弱短花枝，以減少花枝量,，增加預(yù)備枝,。

疏蕾

蘋果樹盡早疏蕾，能節(jié)省營養(yǎng),，利于坐大果,，促果高樁。同時,，增強樹勢,，促使春梢生長，彌補冬剪不足,。起到節(jié)省工時,，提高效率,，降低成本的作用。在氣候正常情況下可推廣“以花定果”技術(shù),。即于4月中下旬,，花序露紅伸出至花序分離（中心花含苞待放）按花叢間距20-28厘米選留母枝兩側(cè)和背下為主，除保留中心花和1側(cè)花外,，多余花全疏除,，但必保留“簇葉”。

放蜂

進(jìn)入初花期（5%中心花開放）,，應(yīng)及時噴一次0.3%硼砂加0.1%尿素 1%蔗糖水溶液或在花期后和幼果期還可進(jìn)行葉面追壯果肥,，可用0.3%-0.5%的尿素 瓜果壯蒂靈，對提高坐果率和膨大果實效果都很明顯,。果實膨大期需要供應(yīng)大量的營養(yǎng)和水分,，這就需要健壯的母體和健康的疏導(dǎo)系統(tǒng)，才能滿足果實發(fā)育的生理需要,；進(jìn)入盛花期再噴一次0,。3%硼砂加1%蜂蜜水溶液 瓜果壯蒂靈。以增加養(yǎng)分,，利于授粉坐果,。花期距果園500米以內(nèi)放置一箱蜜蜂可保證授粉10畝左右,，可提高坐果率30%-50%,。

施肥

施肥一般分作積肥和追肥兩種，具體時間因品種,、需肥規(guī)律,、樹體生長結(jié)果狀況而定。一般情況下,，全年分4次施肥為宜：

花前肥或萌芽肥（4月上旬）,。

花后肥（5月中旬）。這兩次肥能有效地促進(jìn)萌芽,、開花并及時防止因開花消耗大量養(yǎng)分而產(chǎn)生脫肥,，提高坐果率，促進(jìn)新枝生長,。

花芽分化和幼果膨大肥（5月底至6月上旬）,。此次追肥是為了滿足果實膨大、枝葉生長和花芽分化的需要,。此次施肥以鉀肥為主,。

積肥施入時期以秋季最佳（9月上中旬）。以農(nóng)家肥為主施積肥時，磷素按全年總量全部施入,，為了充分發(fā)揮肥效,，磷肥要先與有機肥一起堆積腐熟，然后拌勻施用,。它的作用是保證采收后到落葉前果樹光合作用,，提高營養(yǎng)積累，為下年果樹生長發(fā)育打好基礎(chǔ),。在這4次施肥的基礎(chǔ)上,，還要考慮配合葉面噴肥 瓜果壯蒂靈。7月份以前噴施0,。3%-0,。5%尿素液 瓜果壯蒂靈，7月份以后配噴0,。3%-0,。5%磷酸二氫鉀或果樹微肥 瓜果壯蒂靈。

施肥部位：根系種的毛細(xì)根是果樹吸收養(yǎng)分的主要器官,，果樹對肥料的吸收主要靠根系中的根毛來完成，因此在根系集中分布區(qū)施肥是提高肥效的關(guān)鍵之一,。

土壤

為促進(jìn)樹體與果實的正常發(fā)育,，應(yīng)重視秋冬季的果園土壤管理。秋冬季土壤管理主要包括果園施肥,、灌水等方面,，下面分別介紹：

果園施肥：果園土壤施肥既要注意肥源類型，也要注意施肥時期與方法,。為了提高果實品質(zhì),，減少缺素發(fā)生，應(yīng)提倡使用有機肥,，農(nóng)家肥,。以往提出的斤果斤肥仍然適用。牛羊糞,、雞糞都是較好的有機肥源,。作為常用的基肥，施肥時期通常在秋季,。從9月中下旬到10月上旬施肥,，對根系生長及樹體營養(yǎng)貯存最為有利。施肥的方法因樹齡而異,。幼樹時期,，通常結(jié)合果園改土擴穴施肥，每年在定植坑以外捥坑施肥，坑深40-50厘米,，將有機肥與果園表土1：2混合均勻后填入坑內(nèi),，依次向外擴展。成齡果園可全園耕翻施肥或開溝施肥,。

果園灌水：園灌水要根據(jù)自然降水多少來定,。一般年份，在果實著色期或采果之后都需要進(jìn)行果園灌水,。著色期灌水有利于果實色澤發(fā)育,，采后灌水常與果園施肥同步進(jìn)行，有利于根系生長,，積累樹體營養(yǎng),。各地應(yīng)根據(jù)實際墑情確定是否需要灌水。

休眠期

蘋果樹休眠期是指從秋末冬初自然落葉到第2年春季萌芽為止的一段時期,。果樹在一年中經(jīng)過發(fā)芽,、抽枝、開花,、結(jié)果,，消耗了大量的營養(yǎng)物質(zhì)，采收了果實的樹就象生了孩子的母體,，身體極度虛弱,，如不及時供養(yǎng)和保護(hù)，病毒就會乘虛而入,。為了給樹枝增加營養(yǎng)貯備,，使其安全越冬，果樹休眠期管理工作至關(guān)重要,。根據(jù)年周期及營養(yǎng)物質(zhì)運輸規(guī)律,，從果成熟至落葉為營養(yǎng)貯備期，一般在8-11月份,，其營養(yǎng)生長先后停止,，當(dāng)年制造的營養(yǎng)物質(zhì)逐漸向貯藏器官內(nèi)運輸貯藏。此期間管理的關(guān)鍵是維護(hù)好葉片的同化功能,，預(yù)防早期落葉,。此期間管理的好壞，直接影響著樹體冬季抗寒性和花芽分化質(zhì)量,，對來年的開花和長勢起著決定性作用,。應(yīng)抓好以下幾個環(huán)節(jié)。

速施“產(chǎn)后”肥：因結(jié)果期內(nèi)樹體消耗了大量的營養(yǎng),，采果后應(yīng)盡快追施速效性肥料,，促其早日恢復(fù)樹勢，增強葉片制造碳水化合物的功能，保證有充足的營養(yǎng)供花芽分化和樹體營養(yǎng)的貯藏,，提高抗旱,、抗寒和抗病的能力，一般株施尿素400-500克,，磷肥250-300克,，鉀肥150-300克，或三元復(fù)合肥1-1,。3千克,。

及時抹芽、摘心或扭梢：樹冠內(nèi)的新梢長至20-30厘米時,，應(yīng)摘心或扭梢,。當(dāng)?shù)诙紊议L30厘米時再摘心或扭梢，促進(jìn)枝梢早日老化,。對叢生枝,、過密枝、細(xì)弱枝,、下垂枝,、徒長枝、病蟲害枝則應(yīng)選擇部分或全部剪除,。

防治病蟲害：除剪除病蟲害的枝條外,，還要鉤除鉆入樹干內(nèi)越冬的幼蟲，也可以將80%的敵敵畏乳油加水100倍液浸透的棉花或拌成的濃泥漿塞入蟲道口,，可殺死天牛等多種幼蟲。清除園內(nèi)枯枝,、落葉,，刮除樹干撓裂的粗皮，并集中燒毀,。用石硫合劑《護(hù)樹將軍》100倍液刷白樹干,，可殺死蟲卵。用火將茶枯餅燒成焦黃色并打碎后,，再用4倍的熱開水浸泡4小時,，冷卻后澆入園地內(nèi)，能殺死地老虎,、螻蛄,、金針蟲、金龜子幼蟲等害蟲,。

淺耕蓋草：為滿足果樹根部生長和呼吸的需要,，采果后應(yīng)在樹冠下淺鋤10-15厘米。但在近樹干處只鋤7-10厘米，并蓋些稻草,、秸稈或青草,，然后蓋些碎土，防止被風(fēng)吹走,。這樣,，既可以使土壤疏松通氣，又可以保濕抗旱和保溫抗寒,，草料腐爛后還可為園地增肥,。

深翻土壤，施足基肥：10-11月份的秋末冬初,，對未進(jìn)行農(nóng)果間作的果園進(jìn)行-次全面的深翻改土（不含樹下的根盤）,，深度20-25厘米，并單株施入人畜糞肥,、堆肥,、漚青、污溝泥,、碎稻草40-50千克（在樹冠垂直滴水線外開環(huán)行溝施入并覆土）,，然后在全園內(nèi)蓋8-10厘米厚稻草，并蓋些碎土,，有利保護(hù)園內(nèi)水,、土、肥和增強抗寒,、抗旱能力,。

冬剪

觀察品種持住蘋果樹品種不同，其萌芽力和成枝力多不相同,。萌芽力和成技力強的品種,，樹冠容易郁閉，光照不足,，修剪量要大,，修剪時要多疏少截，改善光路條件,。相反萌芽力或成技力不強的品種,，修剪量就要控制，則會造成樹冠縮小,，枝條光禿等現(xiàn)象,。

觀實樹勢強弱同品種、同樹齡的蘋果樹,，對幼樹和強旺樹的修剪程度直輕,，以緩為主,，促進(jìn)花芽形成，增加結(jié)果量,。而老弱樹,，則要以截為主，通過短截刺激發(fā)技,，使之盡快恢復(fù)樹勢,。但對樹齡較大的老化樹，則要用重回縮來修剪,。

觀察花果豐收在準(zhǔn)確分清花芽的前提干,，當(dāng)果樹花芽過多時，要多采取破花修剪,，多留頂花芽,，心留膠花莽、對成串花芽最多留2個,，從而達(dá)到控制花芽總量和花芽葉芽比例的合理化,。對于花芽少的樹，要盡可能多留花芽,，對沒有花芽的枝期技組,，則要重剪更新，為下年結(jié)果打好基礎(chǔ),。

觀察修剪反應(yīng)進(jìn)入果園剪樹前,，要仔細(xì)觀察上年修剪反應(yīng)，總結(jié)修剪中的得失,，從而確定當(dāng)年修剪方案,。首先要明確判斷出骨干校和輔養(yǎng)枝，然后采取相應(yīng)斷出哪些技組需要更新,，哪些正在培養(yǎng),。只有掌握上年果樹修剪狀況和修剪反應(yīng)，才能使冬剪中少走彎路,，減少不必要的失誤,。

修剪后要封閉傷口,，對蘋果樹進(jìn)行修剪時會形成很多傷口,，對這些傷口一定要采取有效措施加以保護(hù)。修剪枝條時,，修剪口一定要平滑,，以利愈合；疏除大枝用手鋸鋸除時,，鋸口要平,，不要留樁,；否則容易造成傷口木質(zhì)部枯死或者腐爛；嚴(yán)禁用斧子砍大枝,；鋸除后的枝條傷口,，要用鋒利的刀子削平、削光,；直徑在一厘米以上的傷口要立即涂上保護(hù)劑,，不能讓傷口暴露在空氣中，以免造成干裂,。蘋果幼樹期間修剪,，應(yīng)以促為主。短枝型蘋果有成枝力弱,，樹冠擴大緩慢的特點,，幼樹期間，促使多生枝條,，加快樹冠的形成,。結(jié)果期間修剪，對于生長強壯的枝條,、飽滿的芽,，要多加以利用；多疏除一些花芽,，使樹體合理負(fù)載,，以保持健壯中庸的樹勢；各主枝延長枝延伸生長時,，要用壯枝代頭,，在中部飽滿芽處短截；結(jié)果枝組應(yīng)適當(dāng)回縮或疏去失去結(jié)果能力的枝組,；對于臨時性枝條,，去弱留強，去平留斜,，將直立枝拉斜,。調(diào)整上強下弱的長長勢。短枝型蘋果樹極易出現(xiàn)樹體上強下弱現(xiàn)象,，糾正這種現(xiàn)象,，修剪時一般應(yīng)該保持下部的主枝開張角度要小于上部主枝的開張角度；如果上部主枝長長勢強時,，要用弱枝代頭,，在弱芽處短截。邊修剪要邊涂抹《愈傷防腐膜》封閉剪鋸傷口,，促進(jìn)傷口愈合,，達(dá)到早結(jié)果早豐產(chǎn)的目的,。全園修剪完畢，要認(rèn)真細(xì)致的清理果園內(nèi)的雜物,，及時噴灑一遍護(hù)樹將軍100倍液消毒保溫防凍害,，全年個果園管理到此為止，讓果樹安然休眠,。

蘋果病蟲害防治

果樹粗翹皮常常隱藏著多種病害,，如山楂紅蜘蛛、星毛蟲,、小卷葉蟲,、腐爛病等。冬剪結(jié)束后,，從2月中旬起重點檢查主干,、枝杈、剪鋸口有無腐爛病,，隨發(fā)現(xiàn)隨后涂波美10度石硫合劑加入“護(hù)樹將軍”100倍液,，半月后再涂一次。涂樹體病患處可迅速形成一層保護(hù)膜,，窒息性殺死病菌,，方法是用毛刷涂乳液，再用護(hù)樹將軍乳液100倍液（50千克）全園噴涂樹干和樹枝消毒,，可阻礙腐爛病毒著落于樹體繁衍,，30天后染有死孢子的病皮開始脫落，“護(hù)樹將軍”還可與各類農(nóng)藥或葉面肥混和使用,。

褐斑病

藥劑防治應(yīng)抓好三個時期,，即在落花后（發(fā)病前半月）、雨季來臨前和雨季及時噴藥防治,。生長前期噴1：3：200石灰多量式波爾多液 瓜果壯蒂靈,，后期噴施，也可采用50%退菌特600倍,、50%多菌靈800倍,、50%甲基托布津1000倍、65%代森鋅500倍 瓜果壯蒂靈進(jìn)行防治,。雨季噴藥時應(yīng)混加2000-3000倍粘著劑,。蘋果早期落葉病主要表現(xiàn)為褐斑與灰辬的混合侵外，加強土肥水管理,，提高樹體抗病力也是必不可少的,。

斑點落葉病

斑點落葉病一般年份6月下旬開始發(fā)病,，7月下旬至8月上旬為發(fā)病盛期,。春雨早發(fā)病早,，秋雨多發(fā)病重。10月上旬停止發(fā)生,。防治蘋果斑點落葉病,，應(yīng)重視化學(xué)防治，從花后開始連續(xù)噴50%撲海因可濕性粉劑1000倍 瓜果壯蒂靈或70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍 瓜果壯蒂靈,，或10%多氧霉素1200倍 瓜果壯蒂靈,，或40%乙磷鋁200倍 瓜果壯蒂靈，或70%乙錳500倍 瓜果壯蒂靈,。石灰多量式波爾多液也有較好的防治效果,。目前已進(jìn)入中秋季節(jié)，各類早期落葉病將逐漸停止新的侵染,。但對于今年發(fā)病較重的果園,，應(yīng)及時清掃果園落葉，剪除病枝,，集中深埋,，以消滅病源，減少明年的發(fā)病率,。