獼猴桃也稱奇異果,，果形一般為橢圓狀,，口感酸甜。味道被描述為草莓,、香蕉,、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃堿,、蛋白水解酶,、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣,、鉀,、硒、鋅,、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外,，還含有豐富的維生素C、葡萄酸,、果糖,、檸檬酸、蘋果酸、脂肪,。

獼猴桃適宜生長環(huán)境

溫度

溫度是限制獼猴桃分布和生長發(fā)育的主要因素,，每個種都有適宜的溫度范圍，超過這個范圍則生長不良或不能生存,。獼猴桃大多數(shù)種要求溫暖濕潤的氣候,，即亞熱帶或溫帶濕潤半濕潤氣候，主要分布在北緯18～34度的廣大地區(qū),，年平均氣溫約在11.3～16.9℃,，極端最高氣溫42.6℃，極端最低氣溫約在一20.3℃,，10℃以上的有效積溫為4500～5200℃,，無霜期160～270天。

獼猴桃種群間對溫度的要求也不很一致,，如中華獼猴桃在年平均溫度4～20℃之間生長發(fā)育良好,，而美味獼猴桃在13～18℃范圍內(nèi)分布最廣。獼猴桃的生長發(fā)育階段也受溫度影響,，有研究表明美味獼猴桃當氣溫上升到10℃左右時,，幼芽開始萌動，15℃以上時才能開花,，20℃以上時才能結(jié)果,，當氣溫下降至12℃左右時則進入落葉休眠期，整個發(fā)育過程約需210～240天,，這期間日溫不能低于10～12℃,。

光照

多數(shù)獼猴桃種類喜半陰環(huán)境，喜陽光但對強光照射比較敏感,，屬中等喜光性果樹樹種,，要求日照時間為1300—2600小時，喜漫射光,，忌強光直射,。結(jié)果株要求一定的光照，自然光照強度以42%～45%為宜,。

土壤

土壤以深厚肥沃,、透氣性好，地下水位在1米以下,，有機質(zhì)含量高,，PH值5.5－6.5微酸性的砂質(zhì)土壤為宜，強酸或堿性土壤需改良后再栽培,。

海拔高度

獼猴桃一般在800－1800米都能種植,，但以海拔1000－1600米較為適宜,。

其他條件

獼猴桃的抗風能力相當弱，易受風害,，主要原因是其葉片大,，缺少彈性，強風使幼嫩枝折斷,，葉片破碎,，果實摩擦碰傷或搖落，從而降低產(chǎn)量和商品性能,。因此山區(qū)建園應(yīng)盡量避免選在迎風口,、山脊和山頂風大的地區(qū)，適宜選在背風坡為宜,，坡向為早陽坡,、晚陽坡。

獼猴桃分布范圍

中國是獼猴桃的原生中心,，世界獼猴桃原產(chǎn)地在湖北宜昌市夷陵區(qū)霧渡河鎮(zhèn),。獼猴桃生于山坡林緣或灌叢中，有些園圃栽培,。獼猴桃屬共有66個種,，其中62個種自然分布在中國，世界上生產(chǎn)栽培的主要是美味獼猴桃和中華獼猴桃兩個種,。美味獼猴桃枝干和果實外表皮覆有絨毛（如：秦美,、徐香、海沃德等）,，中華獼猴桃枝干和果實外表皮比較光滑（如：紅陽,、黃金果等）。這兩個種主要分布在華中地區(qū)的長江流域和秦嶺及其以南,、橫斷山脈以東的地區(qū)。

到20世紀70年代初,，獼猴桃栽培仍局限在新西蘭,，栽培面積也不大。此后,，獼猴桃果實的獨特風味得到消費者的承認和歡迎,，因而獼猴桃在世界范圍內(nèi)得到迅速發(fā)展。除新西蘭外,，智利,、意大利、法國,、日本和中國都是獼猴桃生產(chǎn)大國,。

獼猴桃種植技術(shù)

坡度與坡向

獼猴桃是喜光果樹,，在山區(qū)選擇園地時宜選擇向陽的南坡、東南坡和西南坡,，坡度一般不超過30o,，以便于后期的整地及搭架，減少土壤水分及養(yǎng)分的流失,。

施肥

獼猴桃喜肥怕燒,，獼猴桃的生長量和生長勢決定了它對肥分需求的迫切性，加上生產(chǎn)上掠奪式突出產(chǎn)量的作務(wù)心理,，獼猴桃一旦缺少無機養(yǎng)分就表現(xiàn)出黃化,、小葉、停長等現(xiàn)象,，因而獼猴桃對肥分比較敏感,，但肉質(zhì)根系對土壤鹽分濃度也很敏感（特別是持續(xù)高溫干旱），從而形成新的矛盾對立體,，鑒于此,，生產(chǎn)上要求對獼猴桃的施肥務(wù)必要掌握好遠散淡的原則，即少量多次施肥法,，即能滿足肥分需求又不致產(chǎn)生肥害,，這就是獼猴桃的喜肥怕燒。

施肥獼猴桃的年需肥量為：早期以N.K兩種元素需要量大,，最好在秋季采果之后作基肥形式施下,，有肥5000kg/667平方米，243．混合施入過磷酸鈣80kg/667平方米,。

從萌芽到開花結(jié)果,，適當追肥，以Ca,、Mg,、B、Fe,、Mn等元素為主,。此次追施占全年的2/3。8月以速效P.K肥為主,，施入量是N15~20kg//667平方米,、P5~7kg/667平方米，K6~8kg/667平方米,，此次追肥占全年的1/3,。

水分

喜水怕澇，主要原因獼猴桃是闊葉果樹,，特別是夏季葉面蒸騰作用非常旺盛,，需水量相對較大,，因而6、7,、8三個月一般要求土壤含水量應(yīng)維持在70%較理想,，但同時獼猴桃的根系為肉質(zhì)根，呼吸作用強烈,，需要土壤的的氧含量較多,，也就是要有必需的土壤透氣性，因此根據(jù)土壤水,、氣的消長關(guān)系,，不能過多澆水。這是一對很矛盾的統(tǒng)一體,，怎么辦呢,？所以要地面生草，增施有機肥,，強化土壤蓄水能力,，強調(diào)苫墑保墑第一，澆水灌溉第二的科學(xué)用水原則,。

生產(chǎn)上許多果園大量不明原因的夏秋季死樹,，實際上就是把樹澆死泡死淹死了，獼猴桃的大樹永遠不會旱死的,，只有澇死,。許多果農(nóng)都有經(jīng)驗，在夏季如果連續(xù)降雨,，或剛澆了地又遇降雨,，一旦天氣轉(zhuǎn)晴，溫度很快回升,，有很多獼猴桃樹立即出現(xiàn)萎焉（果農(nóng)俗稱下晌）,，如不及時處理，很快就會死樹,，這就是典型的喜水怕澇,。

獼猴桃枝葉茂密，根系分布淺,，不抗旱也不抗?jié)常虼双J猴桃園內(nèi)需要有灌水和排水設(shè)備,，如灌水溝,、排水溝、滴灌,、噴灌設(shè)備等,。經(jīng)濟用水是滴灌,，而且供水均勻；噴灌用水量大,，但是作用也較大,，夏季噴灌除了供給根系需要的水分之外，還有增加空氣濕度降低樹體溫度的作用,，早春,、秋冬之際噴灌有防凍的作用。

對結(jié)果大樹,，以用噴灌為宜,。噴灌器之間的距離，以噴水能互相接觸為準,，如法國為24×21m,，三角形設(shè)置，每個噴灌器有4-6個大氣壓,。

開花時期需要稍干燥的氣候條件,，有利蜜蜂傳粉，因此花期為7-10天內(nèi)不宜灌水,，而在開花之前把水灌足,，一般結(jié)合施肥進行。雨季應(yīng)注意排水,，雨季過后秋季控制灌水,，以免影響果實及枝蔓成熟。深秋入冬之前需灌水1-2次,。在東北,，要灌封凍水。

病蟲防治

桑白質(zhì)蚧

防治可用殺螟松的1000倍液噴霧,；根結(jié)線蟲可用畝施克線磷40%液1-4千克來進行防治,。

花腐病

花芽前畝用3-5波美度石硫合劑，或者65%代森鋅可濕性粉劑的500液,，來進行防治,。

葉枯病

可用50%的托布津可濕性粉劑800-1000倍液來進行防治。

灰霉病

可用敵人菌丹的1000倍液或者代森鋅的800倍液來進行防治,。

軟腐病及熟腐病

可用多菌靈800-1000倍液來進行防治,。

獼猴桃催熟方法

水果催熟

取一個保鮮袋把獼猴桃和已經(jīng)熟了的香蕉放在一起，把保鮮袋的的封口處簡單的合上,，不要完全密封,，完全密封會把水果捂壞，然后在室溫下放上一段時間,，等獼猴桃捏起來有點軟的時候就可以食用了,?？梢赃x用的水果不僅僅是香蕉，還可以選擇蘋果或者芒果那些成熟了之后會散發(fā)出乙烯氣體的水果,。如果想早點吃到獼猴桃的話,，則可以把香蕉吃掉，把剝開的香蕉皮和獼猴桃放一起,，這樣催熟的效果會更好,。

高溫催熟

用一個保鮮袋把獼猴桃裝起來，保鮮袋的封口處簡單合上,，不能完全密封,，然后把保鮮袋放在一個溫度較高的地方進行催熟，不同品種的獼猴桃對于溫度的需求也不同,，溫度越低,，保存的越久，溫度高則比較容易熟,，但一般最好不要超過30攝氏度,。

乙烯催熟

把獼猴桃放在噴灑了乙烯的環(huán)境中，或者用乙烯液體浸泡獼猴桃2分鐘,，然后放置一段時間獼猴桃就會熟了,。