【老醋花生的做法】老醋花生的做法有哪些 老醋花生的功效及作用

老醋花生的做法有哪些

做法一

材料準(zhǔn)備

小?；ㄉ?00克,，原香醋80克，糖60克,，香菜少許,，鹽適量。

做法步驟

1,、將花生米油炸熟,；

2、將生菜洗凈切絲、香干切丁,、小蔥切末,；

3、取一器皿放入原香醋,、白糖,、香油、醬油,、小蔥攪勻調(diào)成汁待用,；

4、取一個(gè)喇叭形的碗,，生菜絲,、香干丁墊底，放上炸好的花生米,，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用,。

5、當(dāng)花生完全涼后將香菜碎拌進(jìn)花生里,。

6,、白糖、原香醋,、鹽調(diào)勻成汁,，澆在花生上即可。

做法二

材料準(zhǔn)備

花生仁(生)100克,、柿子椒1個(gè),、紅椒1個(gè)、食鹽3克,、生抽3克,、香油3克、蔥白2段,、陳醋5克,、白糖4克、植物油150克

做法步驟

1.準(zhǔn)備材料,，冷植物油下入花生仁,，小火慢炸，至密集的噼里啪啦聲響過,，撈出,，控油，攤涼

2.柿子椒,、紅椒切丁,，蔥白切丁，以上原料混合，添加鹽,、生抽,、陳醋、白糖和香油(可以省略)拌勻即可

烹飪技巧

1,、油炸花生米,，無需等油熱了再下花生米，那樣容易外焦內(nèi)生,，冷油直接下花生米,，花生米才會(huì)受熱均勻；

2,、一定要用小火慢炸,，不要炸糊了，等密集的噼里啪啦聲響過,，馬上撈出,，火候剛好；

3,、炸好的花生一定要攤涼變脆后,，再?zèng)霭瑁?/p>

4,、此菜現(xiàn)拌現(xiàn)吃,，否則花生被味汁浸泡久了，口感和風(fēng)味盡失,；

5,、調(diào)味中陳醋多一點(diǎn)，香而不膩,；

6,、花生米中的配菜可以根據(jù)自己的喜好選擇，洋蔥,、豆干,、苦菊、香菜等等,，盡可以隨意搭配,。

做法三

材料準(zhǔn)備

花生米300g、油,、白糖,、老陳醋、香菜,、生抽

做法步驟

1,、把花生米用清水清洗一遍，瀝干放在容器中備用

2、把白糖,，生抽,，老陳醋提前按自己的口味攪拌均勻備用

3、將香菜洗凈,，切成末,，放在小盤中備用

4、將電餅鐺預(yù)熱,，刷上一層油,，不用太多

5、把瀝干的花生米均勻的鋪在刷上油的餅鐺中

6,、蓋上餅鐺的蓋子,，聽到花生噼里啪啦的聲音越來越大的時(shí)候，可以打開蓋子翻炒一下,，差不多的時(shí)候就可以盛出來了,。

7、把之前調(diào)好的汁趁熱均勻的澆在花生米上

8,、最后把香菜撒上,，小小的拌一下就行了。

做法四

材料準(zhǔn)備

花生200克,，香醋5湯匙,、花生油500毫升，食鹽2克,，生抽2湯匙,，白糖25克，香菜10克,，紅椒10克

做法步驟

1.準(zhǔn)備好所有食材,。

2.花生和油一起放入鍋里中小火加熱并用鍋鏟不停翻炒，讓花生米均勻受熱,。

3.花生米表皮稍變色,，噼啪的爆裂聲音，就可以盛出來待涼,。

4.將鹽,，糖，生抽,，陳醋調(diào)成調(diào)味汁,，煮開再放涼。

5.加入花生和紅椒入內(nèi),。

6.加入香菜段拌勻即可,。

老醋花生的功效及作用

1,、清熱活血

花生米和食醋結(jié)合有清熱、活血的功效,，幫助人體攝取鈣質(zhì),、開胃的功效。

2,、減少膽固醇和脂肪堆積

花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用,，另外，醋中含有多種有機(jī)酸,，兩者結(jié)合,，相得益彰，醋中的有機(jī)酸可以分解花生米中的脂肪,，解除油膩,。因此，食用醋泡花生可減少膽固醇和脂肪的堆積,。

3,、保護(hù)血管壁、阻止血栓形成

花生中的硒微量元素,，能夠降低血小板聚,，同時(shí)花生仁紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生,，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能,，對(duì)血小板減少、肺結(jié)核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處,。