司康面包怎么做好吃

材料：

無鹽黃油：70g,、白糖：40g、鹽：2g,、泡打粉：5g,、面粉（中低高筋均可）：250g、牛奶：80g,、雞蛋：1個

步驟：

1,、將面粉過篩，加入白糖,、泡打粉和鹽,，攪拌均勻。

2,、將冷卻的黃油快速揉入面粉混合物中,，直至黃油完全融入面團(tuán),。

3、加入牛奶和雞蛋的混合液（留少許備用）,，用保鮮膜包裹面團(tuán)，放入冰箱冷藏40分鐘,。

4,、取出面團(tuán)，切成八等分,，鋪在鋪有油紙的烤盤上,。在表面刷上剩余的牛奶雞蛋混合液。

5,、將烤箱預(yù)熱至180度,，烤25分鐘，如需更焦黃口感,，可再烤5分鐘。

注意：

1,、用酵母代替泡打粉,，既解決了某些人對泡打粉的排斥，又能讓制作時間更自由,。冷藏一晚,，第二天早上烤制，吃的就是新鮮出爐的熱乎勁,。

2,、司康會有點(diǎn)偏干硬，但我想在保留其香脆的同時,，盡可能增加其松香口感,。所以選擇在其中增加酸奶或淡奶油。

司康餅怎么吃

1,、直接食用

將司康餅橫向掰開或切開直接食用,，用手感受酥脆外皮與松軟內(nèi)層的對比。?

2,、搭配奶油果醬

將司康橫向切開,，先抹一層凝脂奶油,，再疊一層果醬（推薦草莓,、覆盆子或檸檬凝乳）,。奶油需提前從冰箱取出至室溫，果醬選擇偏酸甜的品種以平衡口感,。

3、搭配黃油蜂蜜

適合喜歡簡單風(fēng)味的人群,。將司康微溫時抹上無鹽黃油，待其融化后淋少許蜂蜜,，增加香氣與濕潤度,。

4、咸香風(fēng)味

將司康烤至微脆,，夾入切片的切達(dá)奶酪（Cheddar）和煙熏火腿,，搭配酸黃瓜或腌橄欖解膩?；旌先诨狞S油、蒜末和歐芹碎,，刷在烤好的司康表面,，適合作為開胃小點(diǎn)。

5,、司康脆片

將司康切片烤至金黃酥脆,，蘸酸奶油或巧克力醬，類似餅干吃法,。

6,、司康布丁

將司康掰碎浸泡在香草卡仕達(dá)醬中，冷藏后食用,，類似英式面包布丁,。

司康制作常見問題

1、做出的司康層次不夠多

答：司康不是像酥皮面團(tuán)那樣追求層次感的糕點(diǎn),，只要有一定的體積感,，外表酥脆內(nèi)部蓬松柔軟，就是成功的司康,。

2,、司康表面開裂明顯

原因分析：①面團(tuán)表面存在食材顆粒就會導(dǎo)致有裂紋；②切割后的面團(tuán)體積太大,。

解決方法：①盡量讓面團(tuán)表面光滑無食材顆粒,；②避免面團(tuán)表面積太大或厚度太高。

3、內(nèi)部組織過于扎實(shí)

原因分析：①原料混合不均勻,；②泡打粉失效,。

解決方法：①通過攪拌和堆疊讓原料分布均勻；②更換泡打粉,。