白饅頭怎么做好吃

1、酵母溶入約1/3的溫水中，攪拌均勻,。

2,、把酵母粉倒入面粉中，用筷子攪勻,。

3,、將剩余的溫水倒入面粉中，用筷子攪成棉絮狀,。

4,、用手揉面，揉至面團(tuán)表現(xiàn)光滑,。

5,、面團(tuán)放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮濕的屜布,，放在溫暖處發(fā)酵至2倍大,，時(shí)間長(zhǎng)短隨環(huán)境溫度高低不等。

6,、發(fā)好的面團(tuán)內(nèi)部是均勻的蜂窩狀,。

7,、案板上撒少許薄面,，將發(fā)好的面團(tuán)反復(fù)揉。

8,、揉到面團(tuán)表面光滑，切開(kāi)面團(tuán)，如果切面有氣孔，需繼續(xù)揉,。

9,、揉至面團(tuán)的切面光潔無(wú)氣孔。

10,、將面團(tuán)整形成長(zhǎng)柱形。

11,、將面棒切成等量的劑,。

12、用手來(lái)回搓揉,，整形成圓圓的饅頭狀,。

13、饅頭生坯底部沾些面粉,，放在蓋簾上,，每個(gè)之間留出距離。

14,、生坯表面蓋上潮濕的屜布,，繼續(xù)發(fā)酵，使生坯再次漲大,。

15,、發(fā)酵約20－30分鐘，輕輕按壓表面可感覺(jué)有彈性即可,。

16,、蒸鍋內(nèi)鋪上潮濕的屜布，將饅頭生坯放入,，留出距離,。

17、鍋蓋蓋好,，如果鍋蓋不嚴(yán),，最好用布將鍋蓋邊緣包起來(lái)，防止漏蒸汽,。

18,、大火燒開(kāi)蒸鍋內(nèi)的水后，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘,。關(guān)火后,，放置3－5分鐘打開(kāi)蓋子即可。

白饅頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1,、蛋白質(zhì)

饅頭本身所含有的蛋白質(zhì)含量并不是多的,，但是里面添加的酵母是一種高蛋白質(zhì)的食物。有研究發(fā)現(xiàn),，每1公斤的干酵母中含有的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于5公斤的大米,、2公斤的大豆或者2.5公斤的豬肉中所含有的蛋白質(zhì)含量，而且饅頭本身也比大餅,、面條蛋白質(zhì)含量高,，所以一個(gè)蒸好的饅頭其蛋白質(zhì)的含量是相當(dāng)高的,。

2、碳水化合物

饅頭的原材料面粉里面主要的成分就是淀粉,，在經(jīng)過(guò)發(fā)酵,、蒸煮之后，其碳水化合物更加容易被人體吸收,，如果早上吃饅頭的話(huà),，這些碳水化合物能夠迅速為人體提供能量。

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