如何自制紅棗核桃糕

1,、準備好材料,，包括250克麥芽糖、400克紅棗,、300克核桃仁,、50克木薯粉、50克黃油,、水等等,。

2、處理紅棗,，先將紅棗核去除掉,，然后將紅棗放進水里面煮滾燙，撈上來,，水不要倒掉,，等下攪拌的時候要加進里面的,。

3、煮紅棗的同時,，將核桃仁對半掰開,，掰得越小塊越好，將掰好的核桃放進烤箱烤五分鐘,，再拿出來備用,。

4、將紅棗放器攪拌器里面攪拌成泥,，攪拌之后有兩種選擇,，一個是可以將紅棗泥過篩，過了篩的紅棗泥就更加細膩,，口感更加好,。另一個就是不過篩，不過曬得紅棗泥就是帶有紅棗皮的,，口感也好,，但就沒過篩那么細膩。

5,、將紅棗泥跟麥芽糖一起放進平底鍋里面,，用小火不斷翻炒，直至炒冒泡,。

6,、將木薯粉跟水混合起來，攪拌均勻,，加入冒了泡的棗泥里,，再加入黃油，繼續(xù)翻炒,，注意要不停翻炒,，不要黏底。

7,、大約一個小時后,，用鍋鏟繼續(xù)炒就炒不動了，棗泥也不會到處黏了,，此時再加入核桃,。

8、再攪拌著翻炒一下,，撈上來,，放進模具里面鋪平，底下最好是墊著一層油紙,。鋪平后,，等待成型，晾凍了再切成一小塊,，紅棗核桃糕就做好了,。

紅棗核桃夾心制作工藝流程

1、準備好材料和工具,，包括免洗紅棗（干棗）,、核桃、水果刀,、錘子,、案板等。

2,、清洗相應工具,，保證工具干凈整潔，避免污染,。

3,、將核桃仁從核桃敲出來，盡量保持核桃的完整性,。

4,、將免洗紅棗從中間切開，去除棗核,。注意,，切勿把紅棗切成兩瓣，切到2/3左右即可,。

5,、把核桃仁放紅棗內(nèi)，全部制作完成后,，需要密封保存,。若無密封環(huán)境，請在3天內(nèi)食用完,。

紅棗核桃制品的主要功效

紅棗核桃制品具備核桃與紅棗的功效,，紅棗維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽,，具有滋陰補陽,，補血之功效。核桃含有豐富的營養(yǎng)素,，每百克含蛋白質(zhì)15~20克,，脂肪較多，碳水化合物10克,，并含有人體必需的鈣,、磷,、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素,、核黃素等多種維生素,，對人體有益，具有健腦益智,、健脾暖胃等作用,。

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