一、熟食店里有哪些熟食

熟食一般可分為鹵菜、涼拌菜,、香辣油炸三大類：

1,、鹵菜：烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列,、鹽焗系列、麻辣系列,、泡椒系列,、烤鴨系列、醬香系列,、五香系列,、海鮮系列、涼拌系列等9大系列,。

2,、涼拌菜：將初步加工和焯水處理后的原料，經(jīng)過添加紅油,、醬油,、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據(jù)紅油的分類一般可分為香辣,、麻辣,、五香三大類。

3,、香辣油炸食品：油炸食品是我國傳統(tǒng)的食品之一,，無論是逢年過節(jié)的炸麻花、炸春卷,、炸丸子,，還是每天早餐所食用的油條、油餅,、面窩,，兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯?xiàng)l、炸面包,、炸雞翅以及零食里的炸薯片,、油炸餅干等，無一不是油炸食品,。

二,、熟食有哪些品種

每個(gè)熟食店的熟食種類都不同，一般的熟食店都會(huì)有特色的熟食產(chǎn)品,，一般倆來講熟食店的熟食產(chǎn)品有素菜和葷菜兩大類。

葷菜類的包括雞鴨系列，對(duì)于雞鴨系列的主要有燒雞,、熏雞,、鹵雞、鹵鴨這幾種,，對(duì)于這些細(xì)分還可以分為雞胗,、雞爪、雞腿,、雞架,、雞脖、雞頭,、雞翅這些具體部位,，都是熟食店的產(chǎn)品，然后對(duì)鴨子也可以分為鴨掌,、鴨翅,、鴨架、鴨頭等這些,。這些雞鴨系列會(huì)分為各種口味,，有的是麻辣味，有的是鹵香味,，這些都是熟食店的特色產(chǎn)品,。

熟食店的還會(huì)有豬肉牛肉系列，這些豬牛肉系列,，包括豬頭肉,、豬耳朵、豬蹄,、豬肝,、豬心、豬肺,、豬大腸等等,，對(duì)于豬肉的這些部位，也有很多口味,，一般鹵味居多,，還有一些熟食店會(huì)推出一些麻辣味的。對(duì)于牛肉一般都是醬牛肉,，配上熟食店特有的蘸料醬汁,，味道極其鮮美。

以上這些都是熟食店的主打產(chǎn)品,。現(xiàn)如今很多熟食店為了迎合當(dāng)下消費(fèi)者的飲食習(xí)慣,，還會(huì)推出一些其他熟食產(chǎn)品,，比如丸子系列、熏肉系列還有一些皮凍系列等,，這些都是熟食的種類,。

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