一,、糯米八寶飯是哪八寶

八寶粥大家都很熟悉，但是八寶飯可能就很少有人了解了,，八寶飯是過年期間食用的一種節(jié)日食物,，全國各地都有，那么八寶飯是用什么制作而成的呢,？

八寶飯的八寶,，分別是蓮子、桂圓,、金橘,、紅棗、蜜櫻桃或蜜冬瓜,、薏仁米,、 瓜子仁、紅梅絲或綠梅絲,，加上蒸熟的糯米飯就是常見的八寶飯,，各地的習(xí)俗、口味有所差異,，因此在用料方面可能也有一定的區(qū)別,，但烹制方法和口味都是差不多的。

二,、什錦八寶飯的寓意是什么

民間認(rèn)為八寶飯源于古代的八寶圖,，分別是玉魚、和合,、鼓板,、磬、龍門、靈芝,、松,、鶴八種祥瑞之物，有祈求吉祥平安的意思,，因此老百姓也對八寶飯的八寶賦予了含義：

1,、蓮子：由和合二位仙童轉(zhuǎn)化而來，他們一個拿著荷花,，一個手捧六角盒子,，象征婚姻和諧。

2,、桂圓：象征團(tuán)圓,。

3、金橘：象征吉利,。

4,、紅棗：象征早生貴子。

5,、蜜櫻桃,、蜜冬瓜：象征甜甜蜜蜜。

6,、薏仁米：為仙鶴轉(zhuǎn)化而成,，象征長壽、高雅,、純潔,。

7、瓜子仁：像鼓板的變體,，象征生活有規(guī)律，平安無災(zāi)禍,。

8,、紅梅絲：與龍門系同色，含鼓勵進(jìn)取,、祝福順利之意,，綠梅絲也寓意長壽。

此外,，八寶飯蒸熟以后倒扣裝盤,，形似一只聚寶盆，含有聚寶納財,，祝愿新的一年財源滾滾的含義,。

三、八寶飯的由來故事

八寶飯歷史悠久，各地又都有著臘八或過年吃八寶飯的習(xí)俗,，因此各地關(guān)于八寶飯的來歷也是各有說法,，常見的來歷故事有：

1、傳說周武王在伯達(dá),、伯適,、仲突、仲忽,、叔夜,、叔夏、季隨,、季騙八位賢臣的幫助下,，推翻了殷商王朝，在慶功宴上,，庖人應(yīng)景而作八寶飯慶賀,。

2、傳說宋時一位將軍戰(zhàn)敗流落破廟,，饑寒交迫之際追鼠掘巢,，在鼠穴中得到老鼠過冬的口糧數(shù)捧，內(nèi)有大米,、小米,、紅棗、蓮子等八樣糧食,，他就用香爐為鑊熬出了一鍋飯,，活了下來，后來為了紀(jì)念此事每年都做八寶飯,，于是就流傳了下來,。

3、八寶飯相傳為清末慈禧太后御廚蕭代所創(chuàng)制,，后來蕭代流落荊州城,，被聚珍園老板收留，于是八寶飯就成了荊州“聚珍園”傳統(tǒng)名菜,。

4,、還有一種說法是八寶飯源于江浙一帶，由江南師傅進(jìn)京做御廚才傳到北方,。