一,、胡辣湯與酸辣湯的區(qū)別

1,、制作方法不同

胡辣湯是用洗面筋的水產(chǎn)生的粘稠，而酸辣湯則是用水淀粉勾芡出來的粘稠,。

正宗的胡辣湯是用牛肉或者羊肉代替的,，粉條最好是用紅薯粉條，相對來說比較耐煮,，倒入面筋的時(shí)候,，可以使用筷子攪拌一下，因?yàn)榈矸蹠?huì)沉在碗中,。正宗的胡辣湯是深棕帶一些紅色,，紅色是紅花生皮煮出來的顏色，有些商販為了節(jié)約成本,，會(huì)用紅曲粉代替,，這樣做出來的湯對身體是有害的。

2,、功效不同

胡辣湯起源于河南中部,，這是中國北方早餐中常見的一種傳統(tǒng)的湯類名吃，由很多天然的中草藥按照比例調(diào)制而成,，有刺激胃黏膜,、汗腺作用，能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),、驅(qū)寒,，加速新陳代謝。胡辣湯的特點(diǎn)是微辣,，營養(yǎng)豐富,，十分適合配合一些早餐。

酸辣湯是開胃第一湯,，這類湯不僅中國人喜歡喝,，甚至還揚(yáng)名國外。酸辣湯有醒胃消滯,、消脂去膩,、幫助消化和增進(jìn)食欲之功效,。這類食物含有大量的醋酸，還有一定的殺菌消毒的作用,，可以預(yù)防腸道傳染病的發(fā)生,，還可以促進(jìn)身體發(fā)汗，治療一些傷風(fēng)感冒,。

雖然酸辣湯和胡辣湯都有一定的好處,，但是這些食物不建議吃太多，吃多了對人體也沒有太多的好處,。

二,、 胡辣湯哪些人不能喝

1、適宜人群：胃寒胃痛,、小腹冷痛,、食欲欠佳者。

2,、禁忌人群：胡辣湯中含有溫陽祛寒作用的胡椒，茴香等香辛料,，所以溫補(bǔ)脾胃,，溫煦陽氣的作用明顯，素體陰虛發(fā)熱,、肝火,，胃火旺者，大便干結(jié)者忌食,。