關(guān)于胡辣湯的歷史由來,，說法眾多，有說是宋代人在酸辣湯和肉粥的基礎(chǔ)上改進(jìn)而制成的,，也有說是明嘉靖期間,，嚴(yán)嵩獻(xiàn)給皇帝的御湯。一般認(rèn)為宋代制作的辣湯是胡辣湯的雛形,。

胡辣湯是是中國河南的特色湯類食品,，尤以河南省周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)的逍遙鎮(zhèn)胡辣湯出名。詳細(xì)>>

1,、使用食材不同

西安胡辣湯的特色在于肉丸兒,，河南胡辣湯是肉丁，所以西安胡辣湯又叫做肉丸胡辣湯,。

2,、制作湯底不同

西安回族的胡辣湯是用牛大骨加蔥姜料酒熬制而成，而河南的胡辣湯則用鮮羊肉湯作底湯,。

3,、勾芡材料不同

西安胡辣湯用土豆粉勾芡，而河南胡辣湯多用洗面筋的水勾芡,。 詳細(xì)>>

一碗胡辣湯中往往富含碳水化合物,、維生素和鈣、鐵,、磷,、鉀、鎂等礦物質(zhì),。適量食用胡辣湯可以起到溫中散寒,、醒脾開胃、行氣除濕等作用,，非常適合在冬季食用,。 詳細(xì)>>

食材：牛肉、土豆,、胡蘿卜,、西葫蘆、圓白菜,、雞蛋,。

配料：淀粉、花椒粉,、蔥姜末,、鹽,、高湯、胡椒粉,、花椒油,、辣椒油。

做法：

第一步：先把牛肉剁成餡,，然后加入蔥姜末泡的水,、淀粉、雞蛋,、花椒粉,、鹽，順著一個方向攪拌,，至肉餡兒上勁兒,。

第二步：煮一鍋水，水開后先下牛肉丸,，然后煮牛肉丸至丸子浮在水上即可,。

第三步：往水中放入少許鹽，然后下入準(zhǔn)備好的土豆,、西葫蘆,、胡蘿卜等蔬菜煮熟。

第四步：之后加入高湯,，攪拌均勻后再加入胡椒粉,、花椒粉和鹽進(jìn)行調(diào)味。

第五步：至所有食材煮熟,，加入水淀粉進(jìn)行勾芡,，勾芡至濃稠就可以出鍋了，吃之前加油潑辣子和花椒油,，會更加好吃一點,。 詳細(xì)>>

食材：牛肉、牛骨,、花生,、海帶、木耳,、黃花菜,、面筋、豆筋,、粉條,。

配料：八角,、姜,、草果,、肉蔻、桂皮,、花椒,、胡椒粉、辣椒粉,、淀粉,。

做法：

第一步：先把牛骨洗凈后同八角、姜,、草果,、肉蔻、桂皮等香料燉湯,。

第二步：湯熬好之后下入牛肉和花生進(jìn)行煮制,，大概煮半小時左右即可,。

第三步：牛肉撈出切片，花生撈出備用,，將準(zhǔn)備好的海帶、木耳等配菜整理好,。

第四步：鍋中倒入肉湯,，然后加適量清水，倒入牛肉和配菜煮至沸騰,，之后下入木耳,、面筋和粉條繼續(xù)煮制。

第五步：食材煮熟后,，倒入用淀粉制作的粉芡,，再加入花椒、胡椒粉,、辣椒粉進(jìn)行調(diào)味即可出鍋食用,。詳細(xì)>>

食材：熟羊肉、粉皮,、海帶,、炸豆腐,、菠菜、羊肉湯,。

配料：面粉,、鹽、香油,、香醋,、胡椒粉、五香粉,、姜,。

做法：

第一步：將羊肉切丁,；粉皮泡軟后切絲,；海帶泡發(fā)后切絲煮熟；炸豆腐切絲備用,。

第二步：鍋中倒入適量羊肉湯,，然后放入準(zhǔn)備好的食材進(jìn)行燉煮。

第三步：煮熟之后下入洗凈的菠菜,，然后倒入面粉進(jìn)行勾芡,。

第四步：待其稀稠均勻，加入五香粉,、胡椒粉,、姜末攪勻。

第五步：食用時淋入香醋及香油,，味道會更加好,。 詳細(xì)>>

食材：豬里脊、海帶,、紅薯粉條,、木耳、豆腐皮,、花生米,。

配料：面粉、干辣椒,、生姜,、八角、小蔥,、花生米,、鹽、胡椒粉、雞精,、醬油,、米醋、高湯,。

做法：

第一步：鍋中倒入適量高湯,，然后下入豬里脊,、小蔥,、生姜和桂皮。

第二步：把木耳和海帶浸泡后切絲,，豆腐皮也切絲備用,。

第三步：把面粉和水混合均勻后揉搓，然后用水沖洗,，做出面筋和面筋水,。

第四步：鍋熱倒油，油熱后下入干辣椒炒香,，然后下入里脊肉,，之后倒入高湯。

第五步：把做好的面筋扯成小片放入鍋中,，然后加入粉條和其他配菜進(jìn)行煮制,。

第六步：等所有的食材熟了之后，倒一點點面筋水勾芡,，然后加入適量醬油,、米醋，再加入一勺鹽,、胡椒粉和雞精調(diào)味,，攪拌均勻即可出鍋了。 詳細(xì)>>

食材：午餐肉,、胡蘿卜,、豆腐、木耳,。

配料：胡辣湯粉料包,、面粉、香菜,、蔥,。

做法：

第一步：用溫水將胡辣湯粉料包泡發(fā)十分鐘左右。

第二步：把準(zhǔn)備好的食材處理干凈備用,。

第三步：鍋中倒入適量清水,，然后倒入泡好的料包，煮開后再放入食材進(jìn)行煮制。

第四步：所有的食材煮熟后,，倒些許面粉進(jìn)行勾芡,，調(diào)成糊。

第五步：最后撒上香菜末和蔥末即可,。 詳細(xì)>>

買購網(wǎng)美食小編覺得早上喝胡辣湯可以配油條,、油餅、油饃,、包子,、水煎包、火燒,、糖餅,、菜角、千層餅,、菜饃,、粉蒸肉、烙饃卷菜等等,。詳細(xì)>>

一般來說100克羊胡辣湯的熱量約為183大卡(765千焦)左右,，屬于中等熱量水平。但是因為胡辣湯是開胃的湯品,，一般搭配油條,、饅頭等主食一起食用，所以如果經(jīng)常吃胡辣湯的話,，其實還是可能會長胖的哦,。詳細(xì)>>

Maigoo小編提醒大家：胡辣湯中含有溫陽祛寒作用的胡椒，茴香等香辛料,，所以素體陰虛發(fā)熱,、肝火，胃火旺者,，大便干結(jié)者忌食,。孕婦、小孩,、老人等體質(zhì)特殊的人群最好要少吃胡辣湯,。詳細(xì)>>

1、每逢節(jié)日活動,，就到了網(wǎng)購達(dá)人們大展身手的時候了,，然而面對五花八門的商品、參差不齊的價格卻不知如何下手,？

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