紅薯粉怎么做好吃

做法一：

原料：海蠣子,、紅薯粉、土豆粉,、雞蛋,、小白菜、姜,、番茄醬,、韓式蒜蓉辣醬、花生油（最好是豬油）,。

步驟：

1,、紅薯粉（地瓜粉）/太白粉（土豆粉）/水 以2：1：4.5的比例調(diào)勻備用；

2,、鍋?zhàn)訜裏岷?，倒入適量油將海蠣子煎至微熟，撒入少量姜末（去腥）,，再倒入調(diào)好的粉漿,，稍稍凝固后打入雞蛋并將蛋黃鏟破；

3,、撒上小白菜（切小段）,，將煎餅翻面，煎至微微焦黃,，出鍋,；

4、將番茄醬,、蒜蓉辣醬按個人口味各取適量,，加少量清水煮開，再淋入適量水淀粉熬成醬汁（也可加少少量生抽等調(diào)味）；

5,、蚵仔煎裝盤,，澆上醬汁就可以開動了。

做法二：

原料：紅薯粉,、雞蛋,、包菜、蔥,、姜,、蒜、老干媽,。

步驟：

1、先用熱水將紅薯粉泡軟,，泡好了之后將水瀝干,。

2、將雞蛋打散,，放點(diǎn)鹽,。將包菜手撕，再切成細(xì)條,。

3,、將油燒熱，雞蛋倒進(jìn)去,，稍微凝固時用筷子攪散,，再裝進(jìn)碗內(nèi)。

4,、將油燒熱,，把紅薯粉倒進(jìn)去，稍微翻炒一下,，放鹽,、生抽、老干媽,，再翻炒3分鐘,，放手撕包菜，跟雞蛋,。繼續(xù)翻炒,，直到包菜熟了，紅薯粉有點(diǎn)黏度,，就可以出鍋了,。

5、出鍋后，撒上蔥花,，就可以開動了,。

做法三：

原料：紅薯粉、小米辣,、蒜末,、蔥、生抽,、醋,、辣椒油。

步驟：

1,、紅薯粉熱水煮沸過涼水備,，要是想吃比較原味的紅薯粉可以把煮沸的湯水留著備用。

2,、小米辣,、蒜末剁碎裝在碗里，起鍋熱油,，潑在辣椒和蒜末上讓調(diào)料的味道能更好的散發(fā),，再放入適量生抽、辣椒油和醋攪拌均勻就可以得出一份酸辣粉的調(diào)料啦,。

3,、把備用的原味湯水煮沸倒入碗中，在把備用的紅薯粉撈出控水放入碗中,，攪拌入味,，就可以得到一碗香噴噴的酸辣粉啦！

做法四：

原料：紅薯粉500g,、青蒜苗適量,、大蒜2片、胡椒粉適量,、老抽適量,、生抽適量。

步驟：

1,、將紅薯粉事先先放在太陽底下曬個半個小時以上,，將里面的水分曬干，然后放在一口大碗中,，加入適量的清水順時針不斷攪拌均勻,，水和紅薯粉的比例大概是1:5，只要紅薯粉液體不要太粘稠即可,。

2,、在鍋中倒入適量的油，燒至七成熱時，將火關(guān)小,，然后將鍋輕輕的晃蕩,，使油均勻的分散在鍋內(nèi)，然后將攪拌好的紅薯粉倒入,，也輕輕地晃蕩,，使其呈現(xiàn)圓形大餅狀。

3,、慢慢的通過小火煎炸它,，當(dāng)煎到紅薯粉呈現(xiàn)深色但略顯透明色時，用鍋鏟輕輕的將紅薯粉翻面繼續(xù)煎,，直到煎到兩面都呈現(xiàn)透明狀時即可盛出放在砧板上，稍微晾涼后將其切成小方塊狀備用,。

4,、鍋中倒入少量的油，燒熱至八成熱時,，將切好的蒜沫倒入爆香，等香味出來后,，將切好的紅薯粉倒入鍋中進(jìn)行煸炒30秒左右后加入適量的清水,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。

5,、加入適量的胡椒粉,，生抽，老抽和少量的鹽調(diào)味,，繼續(xù)煮,，直到湯汁收的差不多的時候?qū)⑶泻玫那嗨饷缍蔚谷耄?0秒左右即可盛出鍋食用,。

注意事項(xiàng)：紅薯粉用之前要先曬干,，不然調(diào)出來的口味不夠軟糯順滑,。