什么樣的掛面不能買

1、鈉含量非常高的掛面

一般在生產(chǎn)掛面的時候,，商家會放入一些鈉,，從而讓整個面條看上去色澤更加的雪白光亮，雖然在外觀上看上去非常的誘人,，但是在煮面的時候往往會造成含鹽量非常高的現(xiàn)象,，一般正常的掛面的含量是450~600毫克，如果超出了這樣的指標(biāo),，那么掛面的口味也不會好到哪里去,，而且對于人體的健康也是有著非常大的危害的。

2,、含有碳酸鈉的掛面

如果我們看到有碳酸鈉成分掛面的時候,，一定不要買，因為碳酸鈉會讓整個掛面看上去非常的光鮮亮麗,，而且口感也非常好,，具有彈性，但是碳酸鈉會破壞掛面的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)和成分,。

3,、蔬菜掛面

在超市里，“兒童蔬菜掛面”占地可不小,，不管是香菇,、菠菜、芹菜還是西紅柿,，經(jīng)過打汁,、和面、干燥等制作掛面的過程,，維生素類營養(yǎng)素?fù)p失殆盡,，保留下來的大多只是蔬菜的味道和極少的營養(yǎng)物質(zhì)，并不是孩子的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)食物,。一些營養(yǎng)強(qiáng)化掛面是在生產(chǎn)過程中人為添加了碘,、鐵、鋅等,，如果標(biāo)明了具體添加量,，可根據(jù)自身情況購買,。但是一般飲食和營養(yǎng)基本均衡的消費(fèi)者沒有必要選擇此類掛面。

4,、雞蛋掛面

雞蛋掛面是眾多“營養(yǎng)掛面”中銷量最大的,，很多人以為里面真的有雞蛋。但是大家不知道,，用鮮雞蛋制作掛面,，過程要求嚴(yán)格，稍有不慎就可能產(chǎn)生異味,、造成變質(zhì),。所以，添加蛋黃粉(雞全蛋粉)成了大多掛面生產(chǎn)廠家的首選,。

蛋黃粉是經(jīng)多道工序?qū)⒌耙焊稍锍煞?，這樣更易保存運(yùn)輸，但會損失部分雞蛋中的營養(yǎng)成分,。一般掛面中的添加量大多在5%～8%,，不會超過10%，若添加過多的雞蛋成分,，面條吃起來口感硬,，商家當(dāng)然不會做賠本生意。

5,、帶有“精”字的綠豆掛面

綠豆掛面也很受歡迎,，有“綠豆清涼面”，還有一些專門給孩子吃的“綠豆?fàn)I養(yǎng)掛面”,，可能大家覺得配料表里有“綠豆粉”字樣就有消暑清熱的作用,。但如果配料表里標(biāo)示“綠豆精粉”或“精制綠豆粉”，就不要選購了,。只要加上“精”字,，磨成的粉已經(jīng)丟失了大部分維生素及礦物質(zhì)。更有甚者,，雖說是綠豆掛面,，但配料表里沒有綠豆的影子。

6,、蕎麥面

蕎麥面條也是廣受大眾青睞的一種面食,。然而，普通的蕎麥粉為白色,，如果面條中沒有額外標(biāo)明是用苦蕎或黑苦蕎制成的話，其一般不應(yīng)呈現(xiàn)較深的顏色,。

7,、加了瓜爾豆膠的掛面

在購買過敏的時候,，有些人也都是會看掛面的保質(zhì)期的，一般情況下掛面的保質(zhì)期都是在12個月左右的,，而保質(zhì)期越短,，掛面也就越好，越新鮮,。但是有些商家在做掛面的時候,，為了增加掛面的彈性，防止粘結(jié),，保水,，增加筋道的口感，延長時間就會在掛面里邊加入瓜爾豆膠,，這樣的掛面吃的太多,，對身體是會造成很大的危害的，所以說在購買掛面的時候一定要注意看一下配方表,，有沒有加入這種東西,。

8、添加有增白劑的掛面

如果是正常顏色的掛面的話,，顏色是有一些微微發(fā)黃的,，但是有些商家為了讓掛面的賣相更加好看，銷量增加,，所以就會在掛面里面加入一些增白劑,，而這種增白劑少量的是沒有什么問題的，但是如果太多的話經(jīng)常吃對人體也會造成一定的危害,，所以這樣的掛面也是不建議購買的,。