一、魔芋素毛肚是什么東西做的

魔芋素毛肚是用一種叫“魔芋”的植物做成的,，魔芋膠來(lái)源于植物魔芋的塊莖,。魔芋主要生長(zhǎng)在中國(guó)大陸南方和西南各省。魔芋中含低熱量,、低蛋白,、高膳食纖維，是理想的減肥食品,。

魔芋膠是由D-甘露糖與D-葡萄糖連接而成的多糖,。D-甘露糖與D-葡萄糖的比為1:1.6。魔芋膠能溶于水,，形成高黏度的假塑性溶液,，它經(jīng)堿處理后形成彈性凝膠,，是一種熱不可逆凝膠。利用魔芋膠能形成熱不可逆凝膠的特性,，可制作多種食品,，如魔芋糕、魔芋豆腐,、魔芋粉絲,、魔芋素毛肚。

二,、魔芋素毛肚怎么做好吃

用料：魔芋素毛肚,、香芹干、干辣椒,。

做法：

1,、素毛肚用開(kāi)水燙一分鐘后撈出過(guò)清水備用。

2,、香芹干洗凈切成小丁備用,。

3、鍋內(nèi)放油,，放入紅辣椒炒出香味,，然后放入素毛肚翻炒。

4,、放入香芹丁繼續(xù)翻炒至香芹丁變色,，放鹽、雞精出鍋即可,。