一,、魔芋素毛肚是什么東西做的

魔芋素毛肚是用一種叫“魔芋”的植物做成的，魔芋膠來(lái)源于植物魔芋的塊莖,。魔芋主要生長(zhǎng)在中國(guó)大陸南方和西南各省,。魔芋中含低熱量,、低蛋白、高膳食纖維,，是理想的減肥食品,。

魔芋膠是由D-甘露糖與D-葡萄糖連接而成的多糖。D-甘露糖與D-葡萄糖的比為1:1.6,。魔芋膠能溶于水,，形成高黏度的假塑性溶液，它經(jīng)堿處理后形成彈性凝膠,，是一種熱不可逆凝膠,。利用魔芋膠能形成熱不可逆凝膠的特性，可制作多種食品,，如魔芋糕,、魔芋豆腐、魔芋粉絲,、魔芋素毛肚,。

二、魔芋素毛肚怎么做好吃

用料：魔芋素毛肚,、香芹干,、干辣椒。

做法：

1,、素毛肚用開(kāi)水燙一分鐘后撈出過(guò)清水備用,。

2、香芹干洗凈切成小丁備用,。

3,、鍋內(nèi)放油，放入紅辣椒炒出香味,，然后放入素毛肚翻炒,。

4、放入香芹丁繼續(xù)翻炒至香芹丁變色,，放鹽,、雞精出鍋即可。