一、糯米糍和麻薯有什么區(qū)別
麻薯和糯米糍都是用糯米為主要原料制成的食品,,吃起來的口感也差不多,,都是軟糯香甜的,因此很多人把麻薯和糯米糍當成是一種食品,,但實際上二者還是有一定不同的,,糯米糍和麻薯的區(qū)別主要有:
1、定義區(qū)別
麻薯是一種由糯米粉或其他淀粉類制成的食品,,日語發(fā)音mochi,,臺灣音譯為“麻糬”,后來傳著傳著就成了麻薯,,此外還有草餅,、麻吉等不同稱呼。
糯米滋則是福建著名的傳統(tǒng)小吃,,又稱狀元糍,。
2、原料區(qū)別
麻薯的原料主要包括細糖,、糯米粉,、溫水、玉米粉,、餡料等,,而糯米滋的原料則包括糯米粉,、澄粉,、開水、冷水,、奶黃餡,、椰絲、色拉油和鮮奶等,。
3,、做法區(qū)別
麻薯的制作方法是:蒸練麻薯皮→攤涼→成型→裹粉→過篩裝盤→包裝→裝箱。
糯米糍的制作方法是:糯米粉加入少許水蒸熟→芝麻炒熟后裝入容器加入白砂糖攪拌→蒸好的糯米粉蘸著吃,。
從上述幾個方面可以看出,,糯米糍和麻薯還是有一定不同的,二者都是非常好吃的美食小吃,在家也可以自己制作,,那么糯米糍怎么做呢,?
二、糯米糍的做法大全
做法一
原料:
糯米,、豆沙,、椰蓉、白糖,、清水,。
做法:
1、空碗倒入適量糯米粉,、清水,,攪拌均勻成糯米糊。
2,、將攪拌好的糯米糊放入蒸鍋中,,蓋上鍋蓋蒸熟。
3,、案板上鋪一層保鮮膜,,在保鮮膜上撒上一層椰蓉,放入蒸好的糯米團,,再在糯米團上撒一層椰蓉,。
4、蓋上保鮮膜,,用搟面校將糯米團搟成圓餅狀,。
5、取下保鮮膜,,將豆沙餡或其他餡料放在搟好的圓餅上,,均勻鋪滿豆沙餡。
6,、將鋪好豆沙餡的糯米餅卷起來,,卷成糯米卷,用刀切成小塊即可食用,。
做法二
原料:
糯米粉,、糖、牛奶,、植物油,、花生醬。
做法:
1,、將糯米粉與糖混合,,放入牛奶和植物油并攪拌均勻,,用手揉成團至光滑。
2,、將揉好的糯米團分成乒乓球大小,,并用手搓成圓球。
3,、用手指在小圓球上戳一個洞洞,,放入花生醬,然后把四周的糯米團包攏搓成圓球,。
4,、燒滾水,將包好餡的糯米團放入煮,。待煮得浮上水面即熟,。
5、煮熟的糯米糍撈出控水,,然后在椰絲中滾一滾,,讓糯米團都裹上椰絲即可。
做法三
原料:
糯米粉,、粟粉,、澄面、砂糖,、清水,、生油、花生,、芝麻,、椰蓉。
做法:
1,、將糯米粉,、粟粉、澄面,、砂糖,、生油、清水混合拌勻成糊狀,,倒入擦過油的盆內(nèi),,用猛火蒸約30分鐘。
2,、花生、芝麻炒香壓碎,,用少許糖水拌勻,,捏成球形餡料,。
3、將蒸熟的糯米糍皮趁熱倒出,,切成長條,,再切成塊粒壓扁圓,包入花生餡,,黏滿椰蓉或黑芝麻即可,。