麻薯簡(jiǎn)介

麻薯是什么東西

麻薯，又叫做麻糬,、麻糍,、糍團(tuán)、大福,，是一種用是一種由糯米粉或其他淀粉類制成的糍粑,，看起來(lái)像是圓形，內(nèi)部包有豆沙,、芝麻,、芋泥等餡料，口感軟糯而有黏性,。臺(tái)灣麻薯,、日本麻薯等在全世界都很有名。

麻薯熱量高嗎

麻薯是一種高熱量食物,，每100克麻薯約含有熱量368.00大卡,，碳水化合物86.70克，脂肪1.50克,，蛋白質(zhì)1.90克,，麻薯熱量較高是因?yàn)橹谱髀槭硇枰咨疤恰⑴疵追?、玉米粉,、紅豆沙及水，這些原料的本身所含熱量就很高,，所以導(dǎo)致麻薯的熱量很高,。不過,，少吃的話，身體攝入的熱量還是在正常能量消耗的范圍內(nèi)的,。

麻薯和糯米糍區(qū)別

①定義不同

麻薯是一種由糯米粉或其他淀粉類制成的食品,，日語(yǔ)發(fā)音mochi，臺(tái)灣音譯為“麻糬”,，后來(lái)傳著傳著就成了麻薯,，此外還有草餅、麻吉等不同稱呼,。

糯米滋則是福建著名的傳統(tǒng)小吃,，又稱狀元糍、糯米糍粑,、糯米糍團(tuán),、糯米糍團(tuán)子等。

②原料不同

麻薯的原料主要包括細(xì)糖,、糯米粉,、溫水、玉米粉,、餡料等,，而糯米滋的原料則包括糯米粉、澄粉,、開水、冷水,、奶黃餡,、椰絲、色拉油和鮮奶等,。

③做法不同

麻薯的制作方法是：蒸練麻薯皮→攤涼→成型→裹粉→過篩裝盤→包裝→裝箱,。

糯米糍的制作方法是：糯米粉加入少許水蒸熟→芝麻炒熟后裝入容器加入白砂糖攪拌→蒸好的糯米粉蘸著吃。詳細(xì)>>

麻薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

1,、養(yǎng)胃健脾

麻薯的主要成分是糯米粉,，糯米性溫，適合脾胃虛寒的多食,，能起到養(yǎng)胃健脾的作用,。

2、補(bǔ)充能量

麻薯中含有較多蛋白質(zhì)和維生素等,，碳水化合物的含量也較高,，常食麻薯能補(bǔ)充每天所需能量，對(duì)盜汗,，尿多等癥狀有緩解作用,。

麻薯的做法和配方

紅豆麻薯

配方：糯米粉,、麻薯粉、紅豆,、澄粉,、白砂糖、煉乳,。

做法：

第一步：紅豆洗干凈,，放入鍋中加入適量的水煮5分鐘，把煮出來(lái)的紅豆皮的澀水倒掉,。

第二步：紅豆用水沖洗干凈,，然后放入高壓鍋中，加適量水,，上氣后煮25分鐘,。

第三步：將煮爛的紅豆倒進(jìn)鍋中，炒成紅豆沙,，盡量炒干一些,。

第四步：糯米粉、麻薯粉,、澄粉,、煉奶和砂糖倒在盆中，然后放入紅豆沙和適量清水,，攪拌均勻成糊狀,。

第五步：將攪拌好的糯米糊放上蒸鍋蒸15到20分鐘，出鍋后放涼,，等面團(tuán)徹底放涼后,，手沾上炒熟的糕粉，再做出自己想要的形狀即可,。詳細(xì)>>

抹茶麻薯

配方：麻薯粉,、雞蛋、牛奶,、黃油,、抹茶粉、芝麻,、鹽,。

做法：

第一步：雞蛋和牛奶攪拌均勻，麻薯粉,、抹茶粉,、適量食鹽混合過篩。

第二步：將第一步制作的兩種食材混合在一起，攪拌一下,，接著加入提前軟化的黃油,，在盆內(nèi)將黃油揉進(jìn)面團(tuán)。

第三步：繼續(xù)揉搓面團(tuán)五分鐘,，然后加入一些芝麻揉勻,。

第四步：將面團(tuán)分割成若干個(gè)小劑子，劑子滾圓后放在烤盤中,，噴一些水在表面,，烤箱中層上下火180度烤25分鐘左右即可出爐食用。詳細(xì)>>

鮮奶麻薯

配方：純牛奶,、木薯粉,、白砂糖、餅干碎,、奶粉,。

做法：

第一步：將白砂糖和木薯粉倒入鍋中攪拌均勻，然后往鍋中加入一小部分的牛奶,，攪拌至沒有顆粒,。

第二步：攪拌均勻之后，將剩余的牛奶全部倒入其中,，接著把鍋放到電磁爐或燃?xì)庠钌现箝_,，煮的同時(shí)要用勺子不斷攪拌均勻，不然會(huì)粘鍋,。

第三步：煮好后取出,，倒入罐中，放在冰箱里冷藏半小時(shí)左右,，取出放在一旁備用,。

第四步：取一部分餅干碎和奶粉混合攪拌均勻，混合均勻后倒入盤中,，然后將煮好的鮮奶麻薯放在餅干碎上,，一道美味可口的鮮奶麻薯就做好了,。

第五步：吃的時(shí)候用勺子舀著吃就行了,，也可以裹一層餅干碎再食用。詳細(xì)>>

爆漿麻薯

配方：麻薯預(yù)拌粉,、鹽,、水、雞蛋,、黃油,、全脂奶粉、黑巧克力,、淡奶油,。

做法：

第一步：黑巧克力切碎或用搟面杖敲碎,，放入打蛋盆備用。

第二步：淡奶油倒入奶鍋中,，加入細(xì)砂糖,，小火加熱至沸騰，然后將煮好的奶油倒在巧克力上,，攪拌至均勻,。

第三步：做好的巧克力奶油放入冰箱冷藏5小時(shí)以上，取出備用,。

第四步：麻薯預(yù)拌粉,、鹽、雞蛋,、水,、全脂奶粉放入盆中，用筷子混合拌勻,，然后加入室溫軟化好的黃油,，戴上一次性手套揉面，揉至黃油完全被吸收,，面團(tuán)大致光滑即可,。

第五步：將面團(tuán)分成若干個(gè)同樣大小的小面團(tuán)，揉圓放在烤盤里,，靜置20分鐘,，放入烤箱烤制，具體烤制時(shí)間和溫度控制請(qǐng)根據(jù)自己的烤箱調(diào)整,，大概170℃左右,，烤制25-35分鐘。

第六步：出爐晾涼后,，將冷藏的巧克力奶油打發(fā)至9分,，濃稠、輕盈,、順滑的狀態(tài)為佳,，然后裝入裱花袋，用裱花嘴將奶油從麻薯底部擠入,，一份爆漿麻薯就制作完成了,。詳細(xì)>>

夾心麻薯

配方：牛奶、雞蛋,、麻薯粉,、鹽、黃油、芝麻,、白糖,。

做法：

第一步：牛奶和雞蛋液放入盆中混合，隔水加熱,，邊加熱邊攪拌均勻,。

第二步：麻薯粉中加入鹽，拌勻后倒入牛奶蛋液中,，再加入黃油,，揉成光滑的面團(tuán)，然后再加入芝麻揉勻,，平均分成若干份,，揉圓放在烤盤上，烤箱預(yù)熱180度,，中層上下火烤30分鐘,，轉(zhuǎn)160度烤10分鐘。

第三步：雞蛋加入白糖拌勻,，加入玉米淀粉拌勻,；牛奶煮沸，加入蛋液煮至濃稠,，再加入黃油拌勻,，制成蛋醬晾涼。

第四步：接著在麻薯底部用筷子戳一個(gè)小洞,，把夾心餡擠進(jìn)去就可以了,，如果有裱花袋擠會(huì)更方便。詳細(xì)>>

蔓越莓麻薯

配方：高粉,、奶粉,、雞蛋、蔓越莓碎,、鹽,、黃油、水,。

做法：

第一步：奶粉,、高粉、鹽,、糖混合均勻,，攪拌一下,，加入雞蛋和水再次攪拌均勻,。

第二步：接著依次加入液化的黃油、蔓越莓碎，攪拌均勻成面糊狀態(tài),。

第三步：在烤盤上鋪一層錫紙,，把面糊裝入裱花袋中，擠成大小適中的圓球狀,，注意空間要留夠,。

第四步：烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中210℃中層，烤制約15-25分鐘,，出爐后等待冷卻即可食用,。詳細(xì)>>

麻薯面包

配方：麻薯預(yù)拌粉、雞蛋,、芝麻,、鹽、水,、糖,、黃油。

做法：

第一步：把麻薯預(yù)拌粉,、雞蛋,、芝麻、鹽,、水,、糖放在一個(gè)干凈的盆里，攪拌均勻,。

第二步：黃油隔水融化,，然后放入盆中繼續(xù)攪拌，攪拌均勻后裝入裱花袋,，擠成小劑子,，用手直接團(tuán)成小球。

第三步：烤箱180℃預(yù)熱10分鐘,，然后放入球狀的麻薯,，180℃烤20-25分鐘左右，出爐后晾到常溫狀態(tài)即可食用,，也可以趁熱吃,，不過要注意別被燙到了。詳細(xì)>>
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麻薯的食用方法

麻薯可以直接食用,，也可以在麻薯外面裹上芝麻,、椰絲、可可粉,、抹茶粉等一起食用,，還有將麻糬放進(jìn)火鍋內(nèi)加熱的新吃法,。不過要注意的是麻薯比較黏，食用麻薯時(shí)最好搭配一些飲品,，如水或者奶茶咖啡等,，防止消化不良。

麻薯怎么保存

吃不完的麻薯一定要密封冰鮮保存,，可以先用保鮮膜包一層之后,，再放到保鮮盒里，最后放入冰箱保存,，這樣到第二天的時(shí)候,，麻薯也不會(huì)太硬。

麻薯怎么加熱

可以用微波爐加熱一下,，但是不要加熱太久,，一般兩分鐘左右就可以了。也可以蒸籠蒸一下,，這樣吃起來(lái)更加軟糯,。

麻薯什么牌子好吃

好吃的麻薯品牌有百草味、良品鋪?zhàn)?、三只松鼠,、雪之戀、皇族RoyalFamily,、稻香村,、杏花樓、沈大成,、五芳齋,、阿婆家的等等。

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