一,、紅豆麻薯的做法

紅豆麻薯就是用紅豆為餡料制成的麻薯,，很多人都愛吃紅豆味的麻薯，其實(shí)這種麻薯的做法很簡(jiǎn)單,，在家里自己就可以輕松搞定,，下面教您紅豆麻薯怎么做：

做法一

用料：

糯米粉、紅豆,、澄粉,、白砂糖、煉乳,。

做法：

1,、紅豆洗干凈，放入鍋中加入適量的水煮5分鐘,，把煮出來(lái)的紅豆皮的澀水倒掉,。

2、紅豆用水沖洗干凈,，然后放入高壓鍋中,，加適量水，上氣后煮25分鐘,。

3,、將煮爛的紅豆倒進(jìn)鍋中，炒成紅豆沙,，盡量炒干一些,。

4、糯米粉,、澄粉,、煉奶和砂糖倒在盆中，然后放入紅豆沙和適量清水,，攪拌均勻成糊狀,。

5、將攪拌好的糯米糊放上蒸鍋蒸15到20分鐘,，出鍋后放涼,，等面團(tuán)徹底放涼后，手沾上炒熟的糕粉,，再做出自己想要的形狀即可,。

做法二

用料：

紅豆、白糖、玉米淀粉,、玉米油,、牛奶。

做法：

1,、紅豆洗凈放入壓力鍋中,，倒入沒過紅豆一指的水量，按下豆筋鍵將紅豆壓熟,。

2,、糯米粉、玉米淀粉,、牛奶,、白糖倒入盆中，攪拌均勻至無(wú)干粉細(xì)膩狀態(tài),，然后蓋上保鮮膜,，戳幾個(gè)小洞，放蒸鍋蒸25-30分鐘,。

3,、蒸熟的糊中加入兩勺玉米油，趁熱翻拌均勻,，然后戴上一次性手套揉好,，用保鮮袋裝好放涼待用。

4,、煮好的紅豆倒出,，加入白砂糖，一邊攪拌一邊將紅豆壓碎,，如果有料理機(jī)更好,，拌好的紅豆沙倒入平底鍋中，加入小半碗玉米油翻炒均勻,。

5,、取一小團(tuán)糯米壓扁，豆沙滾圓,，包入糯米中滾圓,，表面均勻撒上糯米粉或面粉防黏，一個(gè)個(gè)做好即可食用,。

二,、日式紅豆麻薯包怎么做

麻薯是日本特色的小吃，日式紅豆麻薯包像是包子一樣,，但吃起來(lái)的口感與其他包子卻有很大不同，日式紅豆麻薯包的做法是：

1、準(zhǔn)備原料：高筋面粉,、酵母,、奶粉、糖,、黃油,、鹽、雞蛋,、白芝麻,、紅豆沙、糯米粉,、菠菜,。

2、菠菜洗干凈,，切斷后用料理機(jī)榨成汁,，過濾后備用。

3,、菠菜汁,、面粉、糖,、鹽,、酵母放入廚師機(jī)中，用低速擋將面粉揉成無(wú)干粉顆粒的面團(tuán),，加入軟化的黃油,，繼續(xù)糅，揉至面團(tuán)能拉出手套膜即可,。

4,、將揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)至兩倍大,。

5,、面團(tuán)發(fā)酵的同時(shí)可以處理餡料，糯米粉加入適量水和白糖,，揉成糯米粉團(tuán)備用,。

6、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出來(lái),，排氣后搓成長(zhǎng)條,，切成同樣大小的劑子，將面團(tuán)劑子放在撒了干粉的面板上,，揉成光滑的面團(tuán),。

7,、將面團(tuán)蓋上保鮮膜，防止水分蒸發(fā),，紅豆餡和糯米餡也都切成同樣大小,，分別揉成團(tuán)備用。

8,、取一個(gè)糯米粉團(tuán),，放在手心壓扁后將邊緣捏薄，放入紅豆餡,，包裹起來(lái),。

9、將糯米粉紅豆餡放入菠菜面片中,，跟包包子一樣包裹起來(lái),，捏緊，收口朝下,，稍微按扁,。

10、將所有的面團(tuán)都做好,，放在鋪了油紙的烤盤中,，將烤盤放入烤箱，190度,，上下火烤18分鐘即可,。

小貼士：

日式面團(tuán)比普通的面包綿軟很多，烘烤的時(shí)候可以在面包胚的表面噴上少許水,，并在表面覆蓋一個(gè)烤盤,，營(yíng)造出一個(gè)密封的空間，這樣最大程度鎖住水分,，烤出來(lái)的麻薯包才會(huì)格外濕潤(rùn)松軟,。