姜辣菜系是岳陽(yáng)菜中非常有特色的一系列,。大量使用生姜和辣椒，充分彰顯了湖南人不怕辣,，怕不辣的性格,。那么姜辣豬腳怎么做好吃呢？下面就和小編一起來(lái)看看姜辣豬腳的家常做法吧,。
做法
- STEP 01
-
豬蹄切塊,，洗凈
- STEP 02
-
備好姜蒜辣椒
- STEP 03
-
豬蹄冷水下鍋，焯水至沸騰后出鍋,，瀝干水分
- STEP 04
-
焯水期間,，將生抽、老抽,、五香粉,、雞精、耗油調(diào)成汁備好
- STEP 05
-
鍋燒熱,，放入大量食用油,，爆香姜蒜辣椒
- STEP 06
-
放入豬蹄，翻炒片刻后加入適量白糖上色,。 建議多炒一會(huì),，會(huì)比較香
- STEP 07
-
到入調(diào)好的醬汁，繼續(xù)翻炒,。翻炒均勻后加入大量蒸魚豉油和適量豆瓣醬
- STEP 08
-
加入少量水,，轉(zhuǎn)入高壓鍋壓制20分鐘
- STEP 09
-
高壓鍋出鍋后，若水較多可回鍋適當(dāng)收汁,。出鍋前撒上蔥段
喜旺
哈肉聯(lián)
雙匯
秋林里道斯
三鳳橋
六味齋
阿滿
驥洋
天福號(hào)
沈廳
地方特產(chǎn)
名菜小吃
農(nóng)業(yè)農(nóng)副
水產(chǎn)海鮮
畜禽產(chǎn)品
方便速食
糕點(diǎn)零食
酒水飲料
飲食健康