一,、龍利魚(yú)怎么做好吃

用料：龍利魚(yú)1條（去頭尾）；豆豉2勺,；蒜5瓣；姜4片,；橄欖油1勺；料酒1勺,；生抽1勺,；鹽適量,。

做法：

1,、龍利魚(yú)需要正反兩面全部剝皮,，場(chǎng)面有點(diǎn)血腥。姜切絲,，蒜拍碎后剁成蒜蓉,。

2,、勺豆豉，1勺蒜蓉,，1勺生抽，1勺橄欖油,，混合拌均成豆豉蒜蓉醬。

3,、龍利魚(yú)去頭尾，切大塊,，加1勺料酒，少量鹽腌制15分鐘,。腌好的魚(yú)柳瀝去水，抹上豆豉蒜蓉醬,，鋪滿(mǎn)姜絲，腌制30分鐘,。

4,、蒸魚(yú)盤(pán)包上保鮮膜（可防止水汽進(jìn)入），入沸水鍋蒸10分鐘,。關(guān)火燜一會(huì)兒,。

5、取出后撒蔥花,。

功效：龍利魚(yú)，俗稱(chēng)龍利魚(yú),，屬于深海魚(yú)類(lèi)，高蛋白,，營(yíng)養(yǎng)豐富；姜：降逆止嘔,、化痰止咳,、散寒解表。

二,、龍利魚(yú)的家常做法大全

1,、香煎龍利魚(yú)

準(zhǔn)備食材如下：龍利魚(yú)200克,，檸檬1個(gè)，食鹽1茶匙,，料酒2湯匙,，黑胡椒粉適量,，生姜1塊

具體做法如下：將龍利魚(yú)清理干凈之后,，放入盤(pán)中，加入1茶匙食鹽,，加入2湯匙料酒，加入幾片姜,，然后用手抓勻，腌制一會(huì)備用,！接著電餅鐺加油預(yù)熱,，然后放入腌制好的龍利魚(yú),，旁邊放上2片檸檬片，將龍利魚(yú)煎至兩面焦黃,，再擠入少許的檸檬汁,，裝盤(pán)后撒上適量的黑胡椒粉即可,！

2,、清蒸龍利魚(yú)

準(zhǔn)備食材如下：龍利魚(yú)2條,，食鹽適量,，料酒2湯匙，蒸魚(yú)豉油適量,，蔥姜絲、辣椒絲適量

具體做法如下：將龍利魚(yú)清理干凈之后,，剁成小塊,，然后放入盤(pán)中,，再加入1茶匙食鹽，淋入2湯匙的料酒,，用手抓勻，然后擺入蒸魚(yú)盤(pán)中,，放上一半的蔥姜辣椒絲，然后放入上汽的蒸鍋,，大火蒸10分鐘，蒸好倒掉湯汁,，淋入蒸魚(yú)豉油，換上新的蔥姜辣椒絲,，用熱油爆香即可！

3,、紅燒龍利魚(yú)

準(zhǔn)備食材如下：龍利魚(yú)500克，蔥1根,，姜1塊，大蒜3瓣,，小米椒3個(gè)，食鹽適量,，料酒2湯匙，生抽2湯匙,，蠔油1湯匙，水淀粉少許

具體做法如下：將龍利魚(yú)清理干凈,，放入盤(pán)中,，加入少許食鹽,，加入2湯匙料酒，然后抓勻,，腌制一會(huì)備用！接著將姜,、蒜,、小米椒剁碎,、小蔥切成蔥花備用,！起鍋加油燒熱,，將龍利魚(yú)煎至兩面焦黃,，再盛出備用,，鍋內(nèi)留底油，放入姜末,、蒜末、小米椒碎小火炒香,，炒香后放入2碗清水，加入少許食鹽,，加入2湯匙生抽,，加入1湯匙蠔油，大火煮開(kāi)后放入龍利魚(yú),，然后蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘,，燜好后淋入水淀粉勾芡，等到湯汁濃稠時(shí)即可出鍋裝盤(pán),，最后撒上蔥花即可,！

4、番茄龍利魚(yú)

準(zhǔn)備食材如下：龍利魚(yú)500克,，番茄2個(gè),，小蔥1根，生姜1塊,，大蒜3瓣，番茄醬2湯匙,，生抽2湯匙,，蠔油1湯匙,，食鹽少許，料酒2湯匙,，胡椒粉1茶匙,，白醋2湯匙

具體做法如下：將龍利魚(yú)清理干凈之后，剁成小塊,，再放入湯盆里面,，加入1茶匙食鹽,，加入2湯匙料酒,，加入1茶匙胡椒粉，抓勻腌制一會(huì)備用,！接著將生姜、大蒜拍扁剁碎,，小蔥切碎，番茄去皮后,，切成小塊,。再起鍋加油燒熱,，放入姜末蒜末,，小火炒香,，炒香后放入番茄,，大火翻炒出汁,，再加入適量的清水,，加入少許食鹽，加入2湯匙番茄醬,，加入2湯匙生抽,，加入1湯匙蠔油,，加入2湯匙白醋，將湯汁煮開(kāi)后,，再煮3分鐘,，煮出酸味，然后放入龍利魚(yú)塊，中火燜熟,，即可出鍋,，最后撒上蔥花點(diǎn)綴即可,！

5,、脆炸龍利魚(yú)

準(zhǔn)備食材如下：龍利魚(yú)300克，雞蛋1個(gè),，淀粉適量,，面包糠適量,，食鹽少許，黑胡椒粉1湯匙,，料酒2湯匙

具體做法如下：將龍利魚(yú)清理干凈之后,，放入湯盆里面，加入1茶匙食鹽,，加入1湯匙黑胡椒粉,，加入2湯匙料酒，然后抓勻,，腌制40分鐘入味,，等腌制好之后，起鍋加入寬油燒熱,，油溫?zé)?成熱左右，拿起龍利魚(yú),，裹上1層淀粉,，再裹上一層雞蛋液，再裹上一層面包糠,，再放到油鍋里炸至表面金黃酥脆即可出鍋控油放涼,，不燙手后,，刀切小塊，根據(jù)口味擠點(diǎn)番茄醬,，不喜歡的可以直接吃,！