一、五常大米怎么煮好吃

1,、洗米

從小時(shí)候媽媽就告訴我們，淘米不要超過三次,，最好兩次就可以了,，因?yàn)闆_洗的次數(shù)過多，會(huì)降低大米的營(yíng)養(yǎng)哦,，這點(diǎn)對(duì)于五常大米同樣適用哦,。

2、泡米

大家準(zhǔn)備煮飯之前把五常大米放在冷水中浸泡30分鐘到1小時(shí),，或者溫水浸泡30分鐘,，煮出來(lái)的米粒會(huì)更有嚼勁，軟糯可口,。智能電飯煲可以省卻泡米這個(gè)環(huán)節(jié),。

3、米和水的比例

這點(diǎn)是最重要的,，也是解決為什么煮出來(lái)是夾生的問題,。五常大米一年一稻谷，10月份也就是新米上市的季節(jié),，這時(shí)候大米的含水量是最高的,，所以煮飯水米比例1:1就可以了；3月份左右,，水分就丟失一點(diǎn)了,，這時(shí)候購(gòu)買我們五常大米水米比例1:1.2；之后再購(gòu)買水米比例1:1.3就可以了,。

4,、加醋

在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油,，可使做熟的米飯油潤(rùn)透亮,，顆粒分明。自來(lái)水中的氯氣對(duì)米中的B族維生素有破壞作用,，因此在蒸飯前滴入2毫升醋,，能保護(hù)維生素，同時(shí)還可讓蒸出的米飯松軟清香,，并減慢米飯?jiān)谘谉峒竟?jié)變餿的速度,。此外，醋有延緩碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖過快上升,。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達(dá)到上述效果,，并且能消除米飯中不新鮮的氣息。

5,、火候的控制

不同的煮法做出的飯也是有區(qū)別的,。一般來(lái)說，“米飯”煮出來(lái)的米飯口感軟硬度適中,；“快煮”也是軟硬適中,，但速度上可以節(jié)省近一半的時(shí)間，非常適合上班族,；“偏軟”煮出的米飯口感含水量比較多但不會(huì)黏牙,，適合家里有老年人的使用；“偏硬”的米飯顆粒飽滿,，適合年輕人吃,。

二、五常大米煮飯技巧

1,、五常大米煮的時(shí)候不吃水,，所以水一定不能太多，五常大米淘洗兩次,，加水比米表面高一厘米左右為宜,，當(dāng)然，如果米比較多,，適當(dāng)再多加點(diǎn)水,，最好加礦泉水，這樣煮出來(lái)的米飯更好吃一些,！

2,、煮熟的米飯不要著急吃，燙嘴,！電飯鍋跳閘后要用飯勺把米飯翻一下,，打散，讓米飯中的熱氣散一散,，蓋上鍋再燜一會(huì),，溫度適宜了就可以吃了！正常煮好的大米飯應(yīng)該是軟糯爽口,，第一口吃起來(lái)帶點(diǎn)甜味的,！