一、五常大米怎么煮好吃

1,、洗米

從小時候媽媽就告訴我們,，淘米不要超過三次，最好兩次就可以了,，因為沖洗的次數(shù)過多,，會降低大米的營養(yǎng)哦，這點對于五常大米同樣適用哦,。

2,、泡米

大家準備煮飯之前把五常大米放在冷水中浸泡30分鐘到1小時，或者溫水浸泡30分鐘,，煮出來的米粒會更有嚼勁,，軟糯可口。智能電飯煲可以省卻泡米這個環(huán)節(jié),。

3,、米和水的比例

這點是最重要的，也是解決為什么煮出來是夾生的問題,。五常大米一年一稻谷,，10月份也就是新米上市的季節(jié)，這時候大米的含水量是最高的,，所以煮飯水米比例1:1就可以了,；3月份左右，水分就丟失一點了,，這時候購買我們五常大米水米比例1:1.2,；之后再購買水米比例1:1.3就可以了,。

4、加醋

在蓋上鍋蓋之前,，加入半湯勺植物油,，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明,。自來水中的氯氣對米中的B族維生素有破壞作用,，因此在蒸飯前滴入2毫升醋，能保護維生素,，同時還可讓蒸出的米飯松軟清香,，并減慢米飯在炎熱季節(jié)變餿的速度。此外,，醋有延緩碳水化合物吸收的效果,，可以避免血糖過快上升。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果,，并且能消除米飯中不新鮮的氣息,。

5、火候的控制

不同的煮法做出的飯也是有區(qū)別的,。一般來說,，“米飯”煮出來的米飯口感軟硬度適中；“快煮”也是軟硬適中,，但速度上可以節(jié)省近一半的時間,，非常適合上班族；“偏軟”煮出的米飯口感含水量比較多但不會黏牙,，適合家里有老年人的使用,；“偏硬”的米飯顆粒飽滿，適合年輕人吃,。

二,、五常大米煮飯技巧

1、五常大米煮的時候不吃水,，所以水一定不能太多,，五常大米淘洗兩次，加水比米表面高一厘米左右為宜,，當然,，如果米比較多，適當再多加點水,，最好加礦泉水，這樣煮出來的米飯更好吃一些,！

2,、煮熟的米飯不要著急吃,，燙嘴！電飯鍋跳閘后要用飯勺把米飯翻一下,，打散,，讓米飯中的熱氣散一散，蓋上鍋再燜一會,，溫度適宜了就可以吃了,！正常煮好的大米飯應(yīng)該是軟糯爽口，第一口吃起來帶點甜味的,！