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五常大米怎么煮好吃 五常大米煮飯技巧

摘要:五常大米好吃與否,,除了與大米的品質(zhì)有關(guān)外,還受煮飯時(shí)的用水,、技巧,、電飯煲的影響。那么如何煮出好吃的五常大米呢,?五常大米煮的時(shí)候不吃水,,所以水一定不能太多,加水比米表面高一厘米左右為宜,。如果想讓米飯松軟清香,,油潤(rùn)透亮,顆粒分明,,可在蓋上鍋蓋之前,,加入半湯勺植物油、2毫升醋,。下面就具體來(lái)看下五常大米煮飯技巧吧,。

一、五常大米怎么煮好吃

1,、洗米

從小時(shí)候媽媽就告訴我們,淘米不要超過三次,,最好兩次就可以了,,因?yàn)闆_洗的次數(shù)過多,會(huì)降低大米的營(yíng)養(yǎng)哦,,這點(diǎn)對(duì)于五常大米同樣適用哦,。

2、泡米

大家準(zhǔn)備煮飯之前把五常大米放在冷水中浸泡30分鐘到1小時(shí),,或者溫水浸泡30分鐘,,煮出來(lái)的米粒會(huì)更有嚼勁,軟糯可口,。智能電飯煲可以省卻泡米這個(gè)環(huán)節(jié),。


3、米和水的比例

這點(diǎn)是最重要的,,也是解決為什么煮出來(lái)是夾生的問題,。五常大米一年一稻谷,10月份也就是新米上市的季節(jié),,這時(shí)候大米的含水量是最高的,,所以煮飯水米比例1:1就可以了;3月份左右,,水分就丟失一點(diǎn)了,,這時(shí)候購(gòu)買我們五常大米水米比例1:1.2;之后再購(gòu)買水米比例1:1.3就可以了,。

4,、加醋

在蓋上鍋蓋之前,加入半湯勺植物油,,可使做熟的米飯油潤(rùn)透亮,,顆粒分明。自來(lái)水中的氯氣對(duì)米中的B族維生素有破壞作用,,因此在蒸飯前滴入2毫升醋,,能保護(hù)維生素,同時(shí)還可讓蒸出的米飯松軟清香,,并減慢米飯?jiān)谘谉峒竟?jié)變餿的速度,。此外,醋有延緩碳水化合物吸收的效果,可以避免血糖過快上升,。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達(dá)到上述效果,,并且能消除米飯中不新鮮的氣息。

5,、火候的控制

不同的煮法做出的飯也是有區(qū)別的,。一般來(lái)說,“米飯”煮出來(lái)的米飯口感軟硬度適中,;“快煮”也是軟硬適中,,但速度上可以節(jié)省近一半的時(shí)間,非常適合上班族,;“偏軟”煮出的米飯口感含水量比較多但不會(huì)黏牙,,適合家里有老年人的使用;“偏硬”的米飯顆粒飽滿,,適合年輕人吃,。

二、五常大米煮飯技巧

1,、五常大米煮的時(shí)候不吃水,,所以水一定不能太多,五常大米淘洗兩次,,加水比米表面高一厘米左右為宜,,當(dāng)然,如果米比較多,,適當(dāng)再多加點(diǎn)水,,最好加礦泉水,這樣煮出來(lái)的米飯更好吃一些,!

2,、煮熟的米飯不要著急吃,燙嘴,!電飯鍋跳閘后要用飯勺把米飯翻一下,,打散,讓米飯中的熱氣散一散,,蓋上鍋再燜一會(huì),,溫度適宜了就可以吃了!正常煮好的大米飯應(yīng)該是軟糯爽口,,第一口吃起來(lái)帶點(diǎn)甜味的,!

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