一、粉絲怎么做好吃又簡單

粉絲主要含有碳水化合物、膳食纖維和鈣,、鎂,、鐵、鉀等人體所必需的礦物質(zhì),。粉絲有非常好的附味性,，它能夠吸收湯汁的美味，它本身的口感柔潤嫩滑,，吃起來非常爽口,。那么粉絲怎么做好吃又簡單呢？想要粉絲做的好吃,，提前浸泡這一步很關(guān)鍵,，粉絲必須要用冷水泡漲，因?yàn)檫@樣用冷水泡的粉絲吃起來才有口感才勁道,，熱水泡了粉絲,，吃起來都會很黏糊不成型，因?yàn)闊釙葸^之后會變漲,。粉絲可以搭配各種材料做菜,、煲湯，下面是粉絲的做法大全,，一起來了解一下家常粉絲做什么好吃,。

二、粉絲的做法大全

1,、蒜蓉粉絲蝦

做法：鮮蝦10克、粉絲1把,、紅辣椒,、大蒜、細(xì)香蔥,、蒸魚豉油,、食鹽、雞精各適量,。將粉絲用涼水泡軟后,，放入盤子中；將鮮蝦處理干凈后,，做成造型放在粉絲上,；將大蒜剁碎、蔥姜切末,、干辣椒切圈,；鍋內(nèi)油燒熱，小火爆香蔥姜蒜、辣椒,，倒入蒸魚豉油,、食鹽、雞精煮至粘稠,；將調(diào)味料倒入盤子中,，隔水蒸熟，撒上香菜即可,。

功效：這道菜品適用于食欲不振的人群,，用此方法服用粉絲有助于提高食欲、活躍大腦神經(jīng)的功效,。

2,、粉絲拌菠菜

做法：粉絲1小把、菠菜900克,、紅尖椒半個,、北杏仁12個，色拉油,、食鹽,、蠔油、芝麻油各適量,。將菠菜切去根部,，清洗干凈后，切成合適大小的段,；將粉絲放入涼水中泡軟,；鍋內(nèi)水燒開后，放入菠菜,、油,、食鹽煮熟后撈起過涼；把粉絲繼續(xù)放入鍋中燙熟撈起,；將燙熟的菠菜和粉絲瀝干水分后,，放入碗內(nèi)，淋入麻油,、蠔油拌勻,，撒上辣椒里和杏仁碎即可。

功效：適用于肝臟,、腎臟功能不佳的人群,，粉絲和菠菜一同食用營養(yǎng)價值豐富，能夠起到一定的養(yǎng)肝護(hù)肝,、保護(hù)腎臟的功效,。

3,、涼拌三絲

做法：胡蘿卜150克、金針菇60克,、粉絲30克,，香油、食鹽,、大蔥,、白醋各適量。將胡蘿卜洗凈后,，擦成絲,，金針菇切去根部，洗凈,；鍋內(nèi)水燒開后,，放入粉絲煮2分鐘，依次放入胡蘿卜絲,、金針菇一起焯熟,；撈出瀝干水分，放入蔥末,、食鹽,、白醋拌勻，淋上香油即可,。

功效：這道菜品適合于膽固醇高的人群,，此方法食用粉絲，清新爽口,，有著降低膽固醇,，清熱解毒的功效。

4,、鴨血粉絲湯

做法：鴨血250克,、粉絲適量、油豆腐50克,、熟鴨肫適量、鴨腸適量,、鴨邊腿1個,，蔥姜、大料,、香葉等調(diào)味料各適量,。將鴨血放入鍋中煮熟后撈出過涼；將熟鴨肫和鴨腸切片,，油豆腐切成三角備用,；將鴨邊腿洗凈后，放入鍋中焯燙一下過涼；煮鍋內(nèi)放入適量的清水,、蔥姜,、大料、花椒,、香葉,、桂皮、陳皮,、料酒和鴨邊腿大火煮開轉(zhuǎn)小火慢煮,；湯鍋內(nèi)放入油，加入蔥姜爆香后,，放入油豆腐,、切片的鴨血翻炒，倒入煮好的鴨湯,、食鹽,、胡椒粉大火煮開；放入粉絲煮至透明,，盛出撒上香菜,、淋上香油即可。

功效：此道菜品適用于患有肝臟疾病的人食用,，這道菜品營養(yǎng)豐富全面,，有一定的補(bǔ)血養(yǎng)心、養(yǎng)肝護(hù)肝的功效,。

5,、炒粉絲

做法：龍口粉絲適量、雞蛋一個,、洋蔥適量,、小豆芽適量、生菜適量,。首先用冷水將干粉絲泡軟備用,，洋蔥段備用，小豆芽和生菜清洗干凈,，控水備用,。鍋中加入適量植物油，盡量多倒點(diǎn)油,，油熱后倒入雞蛋,，雞蛋凝固后，倒入小豆芽和洋蔥,。然后放入浸泡好的粉絲,，不停的翻炒,，不然會粘鍋的，放入適量蠔油,，少量鹽,，最后加入洗好的生菜，再加入少量雞粉提鮮,，翻炒均勻,，就可以出鍋了。

6,、鐵板粉絲

做法：準(zhǔn)備龍口粉絲,，雞蛋，肉沫,，蔥花,，青紅辣椒碎適量。首先凈鍋上火,，把鍋中加入少許色拉油,。先用油在鍋中滑鍋，倒出多余的油,，放入我們切好的肉沫,。然后把肉沫在鍋中炒至斷生，然后加入剁辣椒兩勺,。加入青紅辣椒米,，一起炒香。青紅辣椒米只要炒至6成熟即可,，最后放入泡好的粉絲,，粉絲一定要把水瀝干，這樣炒出來才好吃,。先大火翻炒一下,，炒好之后加入醬油，鹽,，蒸魚豉油調(diào)味,，粉絲炒好之后即可盛出備用。然后取一塊鐵板,，放到火上面燒熱,，把攪好的雞蛋液倒在鐵板上面。等雞蛋液慢慢熟透,。雞蛋液快熟透的時候放入炒好的粉絲。一道美味又簡單的鐵板粉絲就做好了,。