一,、八角是什么東西
八角,,也稱八角茴香,、大茴香、嘜角,、大料和大茴香,是木蘭科八角屬植物八角樹的成熟干燥果實,,其果實與種子可作調(diào)料,,也可入藥,具有溫陽散寒,、理氣止痛等功效。
八角為人們所熟知,,主要還是它作為一種調(diào)味料,,能增加烹飪的香味,那么除了做菜,,八角還有什么用途呢?
二,、八角的用途有哪些
說起八角會做菜的朋友應(yīng)該都不陌生,,它是一種常用的佐料,,在很多人眼中,八角只是調(diào)味料,,但其實八角的用途還是比較廣泛的:
1,、充當香料
八角常規(guī)的用途就是充當香料,,廣泛應(yīng)用于用于肉類制品,、調(diào)味品、軟飲料,、冷飲、糖果以及糕點,、烘烤食品等食品加工業(yè)領(lǐng)域,。燒菜時,加點八角能增加香味,,在腌制食品的時候放一些八角也能起到去腥提香的功效,,也可直接加工成五香調(diào)味粉,。
2,、藥用價值
八角也可以入藥,由于八角的性質(zhì)比較溫和,,大多數(shù)人都可以食用,,具有驅(qū)除寒氣、止痛,、健脾的功能,,很多疾病比如便秘、腹痛等都可以吃一些八角,;另外,,作為中藥,八角還是許多藥方的一味材料,,可治療小腸氣墜,、疝氣偏墜、腰重刺脹,、腰病如刺,、大小便皆秘,、腹脹如鼓、氣促等病癥,;不過八角的藥用價值雖然好,,但陰虛火旺的眼病患者和干燥綜合征、更年期綜合征,、活動性肺結(jié)核,、支氣管哮喘、痛風,、糖尿病,、熱盛者少食甚至忌食。
3,、工業(yè)原料
八角的果皮,、種子、葉都含芳香油,,是制造化妝品,、甜香酒、啤酒和食品工業(yè)的重要原料,,已開發(fā)應(yīng)用的八角深加工產(chǎn)品有茴香腦,、八角精等,這些產(chǎn)品在食品,、香料,、化工、醫(yī)學等多領(lǐng)域廣泛應(yīng)用,,如卷煙,、香皂、漱口水,、牙膏等日化產(chǎn)品的加香劑和防蟲劑等,。