一,、雞蛋面的營養(yǎng)價(jià)值

雞蛋面里面含有非常豐富的鋅元素，鉀元素,，鐵元素，銅元素,，煙酸,，葉酸，維生素e,，維生素b2,，維生素b1，維生素a,，膽固醇,，碳水化合物，蛋白質(zhì)以及脂肪,，營養(yǎng)價(jià)值非常豐富,，微量元素以及維生素的含量都是很高的。

1,、面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物等。面條易于消化吸收,，有改善貧血,、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效,。

2,、雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀,、鈉,、鎂、磷,，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克,。嬰兒食用雞蛋可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補(bǔ)充,。

3,、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,。所以,，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率,。

4,、雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生,。還可提高人體血漿蛋白量,，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

5,、雞蛋中含有豐富的硒元素,，適量吸收硒元素能夠有效預(yù)防癌癥。

6,、雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

7,、雞蛋中有豐富的卵磷脂,，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對(duì)動(dòng)脈硬化,、冠心病人有防治作用,。

8、雞蛋含的脂肪,，主要集中在蛋黃中,，蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用，可增強(qiáng)記憶,，防止老年人記憶力衰退,。

二、雞蛋面的功效和作用

1,、保護(hù)心臟,，雞蛋面里面含有非常豐富的鎂元素，磷元素,，鐵元素,，鈣質(zhì)以及碳水化合物，進(jìn)入到身體以后,，就可以起到很好的保護(hù)心臟效果,，能夠讓心肌細(xì)胞的活性變得更強(qiáng)，又可以緩解心律失常以及心悸等問題,，養(yǎng)心以及保護(hù)心臟的作用是非常強(qiáng)的,。

2、健脾養(yǎng)胃,，適當(dāng)?shù)某砸恍╇u蛋面也可以讓脾胃得到調(diào)節(jié),，可以達(dá)到止渴清熱效果，當(dāng)出現(xiàn)消化不良或者脾胃虛弱問題,，適當(dāng)?shù)某砸恍╇u蛋面就能達(dá)到很好的調(diào)節(jié)作用,。生活中出現(xiàn)沒有食欲，拉肚子等情況,，吃一些雞蛋面也能達(dá)到很好的調(diào)理作用,，能夠讓不良的癥狀得到改善。

3,、保護(hù)肝臟,，雞蛋面里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，能夠讓肝細(xì)胞受損的情況得到改善,，而且里面還含有非常豐富的卵黃素以及卵磷脂，能夠讓解毒功能變得更強(qiáng),，細(xì)胞的再生能力變得更好,，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┚湍茏尭闻K變得更加健康。

4,、預(yù)防癌癥,，雞蛋面里面還有非常多種微量元素，維生素b的含量是非常高的,，進(jìn)入身體以后就可以把氧化物質(zhì)以及致癌成分分解掉,，癌癥的發(fā)病幾率就會(huì)減少很多，預(yù)防癌癥的作用是非常不錯(cuò)的。

5,、提高記憶力,，雞蛋面里面含有非常豐富的微量元素以及固醇，能夠讓大腦獲取更加充足的營養(yǎng),，而且它里面還含有非常豐富的膽堿,，能夠讓記憶能力提高，所以需要進(jìn)行腦力勞動(dòng)的人就應(yīng)該多吃一些雞蛋面,。

6,、保護(hù)視力，雞蛋面里面含有玉米黃素,，葉黃素以及維生素a,，對(duì)眼睛是非常有好處的。

7,、減肥,，雞蛋面里面含有比較多的蛋白質(zhì)，但是碳水化合物以及脂肪的含量并不是很高,，所以想要減肥的人適當(dāng)?shù)某砸恍╇u蛋面就非常不錯(cuò),，不用擔(dān)心身材會(huì)變胖，而且還可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì),。