一,、雞蛋掛面和普通掛面的區(qū)別

雞蛋掛面是中國面食的一種，通過雞蛋和面粉的混合制作出雞蛋面,。雞蛋面面質(zhì)柔滑,，清香撲鼻，清淡可口,，柔中有韌，有雞蛋的香味還有小麥的醇香,，營養(yǎng)豐富,，物美價(jià)廉。

雞蛋掛面和普通掛面的區(qū)別主要有以下兩點(diǎn)：

1,、雞蛋掛面和普通掛面的原材料是有區(qū)別的,。雞蛋掛面在制作的時(shí)候是加入了雞蛋的，而普通掛面是沒有加雞蛋的,。

2,、雞蛋掛面和普通掛面的味道也是有區(qū)別的，雞蛋掛面味道會鮮美一些,。

二,、雞蛋掛面比普通掛面更有營養(yǎng)嗎

雞蛋掛面是現(xiàn)在市面上比較常見的一種掛面，很多人都認(rèn)為雞蛋掛面含有雞蛋,，會比普通的掛面吃起來更加有營養(yǎng),，但雞蛋掛面里面真的有雞蛋嗎？

其實(shí),，市面上的雞蛋掛面中,，大多是雞蛋粉的食品添加劑，并且雞蛋的含量可以說非常少，僅有0.6%,，相當(dāng)于1包1000g的掛面里只含有6g的雞蛋,，而一個(gè)雞蛋的重量是一般是50g，這樣算下來15斤的掛面中才僅有1個(gè)雞蛋,。而且還有一些雞蛋掛面用的是成本低廉的雞蛋粉,，還有些雞蛋面的配料表里并沒有雞蛋或雞蛋粉等，只是添加了雞蛋氣味的香精,，這種雞蛋面顯然是名不副實(shí)的,，只有雞蛋的味道而已，并不含有雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值,。所以,，如果不是有特殊的需求，例如口感,、色澤等,，還不如在煮掛面的時(shí)候加兩個(gè)荷包蛋來得實(shí)在。