一,、桂花可以做鮮花餅嗎

鮮花餅一般是用玫瑰花做的，食用玫瑰花的花期在4-6月,，過了季節(jié)就只能用其他花瓣來制作鮮花餅了,，那么鮮花餅可以用桂花嗎？

鮮花餅是可以用桂花做的,，食用桂花性溫味辛,，含有揮發(fā)油、蠟質(zhì)及木樨苷等成分,，具有溫中散寒,、暖胃止痛、化痰散瘀的功效,；不過需要注意的是,，用桂花做鮮花餅不能直接用新鮮桂花，因為新鮮桂花含有單寧,，味道苦澀,，缺乏香味，需要加入蜂蜜制成桂花蜜再使用,。

二,、桂花鮮花餅怎么做好吃

桂花鮮花餅的做法并不難，和傳統(tǒng)的玫瑰鮮花餅相比，它還添加了核桃,、葡萄干等輔料,，味道更豐富，下面教大家桂花鮮花餅的做法：

原料：

面粉,、桂花,、核桃、葡萄干,、色拉油,、冰糖、白砂糖,、香油,、麥芽糖、糖桂花,、蘇打粉,、水、蜂蜜,、食用堿,。

做法：

1、制作餡料：核桃仁20克和葡萄干20克切碎,，加入2克桂花花瓣,、15克切碎冰糖；然后加入60克白砂糖和1大勺糖桂花拌勻,，拌入炒熟的面粉,，加入香油20克和色拉油25克拌勻，分成多個團(tuán)子,。

2,、制作餅皮：面粉200克中加入小蘇打1克、白砂糖10克和麥芽糖20克,，再加入芝麻油50克,、色拉油40克、開水80克,，順著一個方向攪拌至無干粉,，揉好的面團(tuán)搓成條，揪成合適大小的面劑子,，揉圓備用,。

3、煮糖汁：麥芽糖1/2小勺,、蜂蜜1/2小勺,、白砂糖1小勺,、清水2大勺、食用堿面1/4小勺煮成糖汁,，煮的同時將面劑子按成面皮,，包入餡料，然后用飲料瓶的瓶蓋沾上煮好的糖汁,，印在餅胚上,。

4、烤制：將制作好的餅坯放入預(yù)熱好的烤箱,，180℃中層,，30分鐘烘焙至熟即可。