一,、金槍魚怎么殺

1,、用剪刀剪金槍魚的腹部，取出內(nèi)臟,，切斷鰓,。魚肚、魚泡,、魚肝、魚心都可以食用,。事實上,，當(dāng)其他臟器被切除時，就沒有其他臟東西了,。深海魚的腹部真的很干凈,。把魚肚切開清洗干凈。

2,、把頭從魚脖子上割下來,。

3、然后切割兩個胸鰭和尾巴,。

4,、同樣，整條魚也可以分成四大塊,。

5,、基本上，解剖已經(jīng)完成了,。

二,、金槍魚怎么切

1、引切

將刀與魚肉的擺放位置成90度角,，刀筆直切入,，將魚肉切斷后繼續(xù)切下一刀。這種切法適合切較薄的部位,，看起來很簡單,，但需要巧妙發(fā)力，保持魚肉切面的平滑,。

2,、平切

平切與引切的手法相似，也是垂直下刀，不同之處在于平切法切下的魚肉,，會傾斜放置,，魚片重疊擺放。

3,、斜切

制作壽司時常常運用斜切的方法,，將刀置于魚肉左側(cè)，與砧板成一定角度,，左手按住魚肉,，右手持刀切片，注意要做到受力均勻,。

4,、方形

將魚肉先切成長方形，后垂直落刀,，將魚肉切成正方形,，在制作金槍魚沙拉的時候可以用這種切法。