香果是什么

香果是一種經(jīng)濟(jì)價值很高的植物,，它的根莖可以當(dāng)藥材使用,，也就是我們平時所說的川穹，而它的果實(shí)可以用來當(dāng)調(diào)味料使用,，在做菜的時候放一點(diǎn)點(diǎn)香果果實(shí)能夠起到去腥增香的效果,，使菜肴更加美味。

香果和草果的區(qū)別

1,、植物來源不同

香果為傘形目,，傘形科，川穹種植物,。

草果是姜目,，姜科，草果種植物,。

2,、外觀形態(tài)不同

香果圖片

香果果實(shí)多呈球形，外表面為棕褐色或紅棕色,，頂端為棕黃色,，且被有短毛，多縱溝痕,。中藥香果長得有點(diǎn)像板栗,。

草果仁呈長橢圓形,，具三鈍棱，表面灰棕色至紅棕色,，具縱溝及棱線,，頂端有圓形突起的柱基，基部有果?；蚬：?。果皮質(zhì)堅(jiān)韌，易縱向撕裂,。

3,、功效作用不同

香果在調(diào)料中的作用是去腥增香，它辛辣芳香且性質(zhì)溫和,，適量使用能夠促進(jìn)消化,，溫中下氣，對腸胃健康比較好,。

草果具有鎮(zhèn)咳祛痰,、抗炎抗菌、排毒養(yǎng)顏,、軟化血管等作用,，它也能用來烹調(diào)菜肴，用草果烹飪菜肴能夠去腥除膻,，增進(jìn)菜肴味道,。【草果的功效與作用>>】

香果的功效與作用

1、提味增香

提味增香是香果的重要作用,，因?yàn)檫@種香料中含有天然的揮發(fā)油,，在遇熱以后能盡快被食材吸收，人們在烹調(diào)一些肉類食材釋放,，提味增香,，而且能去除肉類食材的腥膻味，能用普通食材做出更好吃的美味菜品,。

2、澀腸止瀉

香果還具有澀腸止瀉的重要作用,，它能收斂腸道,，也能消滅人類腸道中的敏感菌，并能防止腸道炎癥滋生,，對維持人類腸道健康有好處,。

3、驅(qū)寒止痛

將香果加清水煎煮后服用能夠起到驅(qū)寒止痛的作用,，對脾胃虛寒,、脾胃不和所導(dǎo)致的腹脹,、腹痛、嘔吐,、消化不良等不適均有較好的調(diào)理作用,。

4、開胃消食

香果中有大量的揮發(fā)油和芳香類物質(zhì),，這些物質(zhì)能促進(jìn)唾液分泌和增加食欲,，會讓人有種胃口大開的感覺，另外它還能對腸胃產(chǎn)生溫和刺激,，能促進(jìn)腸胃蠕動,，加快腸胃對身體的食物的消化與吸收。

香果香料怎么使用

首先我們需要將香果洗凈,，然后瀝干水分,。之后將香果用食用油炒制，讓它的香味充分釋放出來,，再用來調(diào)制火鍋,、鹵水。如果是用香果煲湯的話,，洗凈后就可以直接使用了,。

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