一、固體飲料生產工藝流程

固體飲料屬于軟飲料,，很多人都愛喝,，不過許多朋友可能不太了解固體飲料是怎么做出來的，其實,，固體飲料是由液體飲料除去水分而制成的,，具體的生產工藝流程是：

1、選料

原料驗收,，注意審查原料采購合同及供應商提供的合格證書,，每批原料由質檢科負責抽樣按驗收標準進行檢驗，出具進貨檢驗報告,，檢驗達到公司原輔料驗收標準后,，方可入庫。

2,、微波烘干滅酶

微波烘干機溫度控制在120℃—160℃之間,，將原料放入其中，隨時觀察烘干效果,，嚴格按操作程序操作,。

3、原料預處理

經過滅酶處理的物料在原料預處理車間根據(jù)工藝需要進行處理,，比如白砂糖粉碎后再進行投料,。

4、配料混合

將不同的固體飲料產品進行不同的比例生產,，要配料均勻,，不得多配或少配現(xiàn)象，計量要準確,，各種原料缺一不可,，每桶混合20分鐘。

5,、濕法制粒

將配料間稱好的物料拉至濕法制粒間,，按操作規(guī)程進行操作,，制粒完畢后送至沸騰干燥室，待干燥后的物料達到規(guī)定的水分含量要求時取出,。

6,、微波殺菌

將制好的物料用微波殺菌的方式進行殺菌，殺菌溫度控制在85℃-95℃之間,，時間為3-5分鐘,。

7、篩粉,、涼粉

目的是控制生物性和物理性的危害,，注意檢查篩網(wǎng)的完好，避免篩網(wǎng)斷落到固體飲料中造成物理性危害,。

8,、包裝

生產好的固體飲料按包裝程序進行包裝，計量要準確每袋誤差控制在±2g范圍內,。

二,、固體飲料的生產需要什么設備

固體飲料的生產設備眾多,，可以根據(jù)飲料生產能力的大小,，合理選擇采用，以適應生產規(guī)模的要求,，具體的生產設備有：

1,、粉碎設備

將固體物料，如白砂糖等磨碎成細小顆粒,，碎至0.1毫米以下,，可通過100目篩網(wǎng)。大多飲料廠采用風塵磨,。

2,、混合攪拌機械

將各種不同的物料按照一定的工藝要求，均勻地摻和在一起,，成為均勻的混合物,。混合機的攪拌方式為旋槳型,，類似于和面機,。

混合機的構造為圓筒形，中間安有旋槳攪拌器,，其速度一般在每分鐘20-30轉之間,。

3、造粒機械

造粒機的種類型式很多,，主要有旋轉式,、圓筒式和搖擺式等,，一般飲料廠采用搖擺式造粒機，使?jié)窳Ｍㄟ^10-20目篩網(wǎng).

4,、沸騰干燥設備

利用電加熱器做熱源,，通過鼓風機將空氣加熱到60℃，沸騰是指固體顆粒被熱空氣吹起呈懸浮狀態(tài)下進行干燥的過程,。

5,、真空濃縮鍋

將汁液中所含的水分用低溫加熱的方法蒸發(fā)，得到濃縮的果汁,，使固體飲料的原果味更濃,。有的產品也可不用真空濃縮設備。真空濃縮設備種類很多,，按其容量大小可分為300,、500和700立升，按其加熱結構又可分為盤管式,、直管式和板式三種,。