荸薺粉如何辨別

荸薺粉顏色潔白，但是現(xiàn)在市場上有很多假冒的，很多是用木薯粉來假冒的,，有的甚至會混入少許的藕粉。那么,，我們在購買的時候應該如何辨別呢?

1,、聞味道

荸薺粉比較甘甜,，木薯淀粉口味平淡,，無味道,。

2,、看外形

荸薺粉和木薯粉的外形是沒有多大差別。而且顏色都是白色,，都是不均勻的顆粒狀，用手拿會碎等等,。

荸薺粉和馬蹄粉的區(qū)別

荸薺粉和馬蹄粉之間是沒有明顯區(qū)別的，因為它們根本就是同一種食物,，來源于同一種植物，是用這種植物地下塊狀根制成的粉末,，只是它在不同的地區(qū)被人們叫做不同的名字荸薺和馬蹄就是人們對它的不同叫法,，所以荸薺粉和馬蹄粉是叫法不同的同一種食材，它們聊了叫法不同以外沒有其他區(qū)別。

荸薺粉和藕粉

一,、荸薺粉和藕粉哪個營養(yǎng)

各有優(yōu)勢。 荸薺粉中含淀粉18.8%,，蛋白質(zhì)2.3%,，脂肪0.2%,，灰分1.6%,，以及多種維生素A,、B1、B2,、C，和礦物質(zhì)鈣、磷,、鐵等營養(yǎng)物質(zhì),，食用具有清心消暑,，潤肺生津,，滋補安神的功效,。 藕粉的成分基本是淀粉為主,，含有碳水化合物,、葡萄糖、維生素K、維生素B12,、鐵,、蛋白質(zhì)、淀粉等營養(yǎng)物質(zhì),，其質(zhì)地細膩，易于消化,，食用具有清熱降火、生津開胃,、養(yǎng)血益氣的功效,。

二,、荸薺粉和藕粉的區(qū)別

1,、顏色

純藕粉含有大量的鐵質(zhì)和還原糖等成分,，與空氣接觸，極易氧化,，使藕粉的顏色由白而轉(zhuǎn)微紅,；而荸薺粉沒有這種變化，是白色的,。

2,、手感

馬蹄粉粉質(zhì)細膩，結(jié)晶體大,；藕粉用手指揉擦,，其質(zhì)地比其他淀粉都要細膩滑爽。

3,、用途不同

馬蹄粉可以做成馬蹄糕,、馬蹄糊及其他飲食用途；藕粉可以做冰糖藕粉的小吃,、直接沖泡等,，兩者不可替代使用,。

三,、荸薺粉和藕粉哪個熱量高

荸薺粉的熱量更高,。

每100克的荸薺粉的熱量為395大卡,，而每100克的藕粉里面含有的熱量為372大卡，一袋藕粉大約有30克，也就是說，一袋藕粉的熱量為112大卡,，需要我們散步77.2分鐘才能將這些熱量消耗掉,，馬蹄粉比藕粉的熱量還要高,，因此對于減肥人群來說,，這種食品不可以多吃，作為代餐食用補充碳水化合物和糖分倒是不錯的選擇,。

四,、馬蹄粉和藕粉可以一起吃嗎

可以一起吃,。

馬蹄粉和藕粉不含有互相沖突的營養(yǎng)成分，而且食用功效上也不相克,，同吃還可互補營養(yǎng)，起到更好的清熱降火,、生津潤肺,、滋補益氣功效。 但兩者搭配食用的話,，攝入量不可過多,，以免加重腸胃負擔，導致腹痛,、消化不良等不適現(xiàn)象,。