一、食用香料和食用香精的區(qū)別是什么

食用香料和食用香精都是為了提高食品的風味而添加的香味物質,，二者只有一字之差,，不過區(qū)別還是比較大的，食用香料和香精的區(qū)別主要在于成分不同：

食用香料是調配香精的原料,，可以是單一物質,，也可以是多種物質單一來源,；而食用香精是以食用香料為原料，經(jīng)過特殊調和制成的,。打個比方,，香料就好象是一味中藥，香精就是醫(yī)生開好了處方藥房配好的一包中藥,。

食用香料和食用香精的關系是非常密切的,，隨著食品變得越來越豐富，人們對口味與口感的追求也越來越高,，食用香精是現(xiàn)代工藝發(fā)展和食品風味提升需求的背景下產生的香料的升級版本,。

二、食用香料和香辛料區(qū)別大嗎

香辛料和食用香料也是具有賦香調香,、調味功能的調味品,，它們之間的區(qū)別是：

1,、香辛料一般指的是天然香辛料,，是可直接使用的植物果實、種子,、花,、根、莖,、葉,、皮或全株等天然植物產品，屬于食品的范疇,。

2,、食用香料是能被嗅感嗅出氣味或味感品出香味的物質，在食品中賦予,、改善或提高食品的香味,，還可用于作為原料生產食品用香精，其本質上屬于食品添加劑范疇（特殊情況除外）,。

由此可見,，香辛料和食用香料并不是一回事，不過由于香辛料和食用香料的作用都差不多,，日常生活中很多時候會把它們簡化成一樣東西,。