一、信陽(yáng)毛尖屬于什么茶

信陽(yáng)毛尖又稱豫毛峰,，是中國(guó)十大名茶之一,，其主要產(chǎn)地在信陽(yáng)市浉河區(qū)。很多茶友都喝過(guò)信陽(yáng)毛尖,，但可能對(duì)它不是很了解,，那么信陽(yáng)毛尖是什么茶呢？信陽(yáng)毛尖是綠茶嗎,？

信陽(yáng)毛尖屬于六大茶類中的綠茶,，是不發(fā)酵茶，它的顏色鮮潤(rùn),、干凈,，不含雜質(zhì),，香氣高雅、清新,，味道鮮爽,、醇香、回甘,，從外形上看則勻整,、鮮綠有光澤、白毫明顯,。外形細(xì),、圓、光,、直,、多白毫，色澤翠綠,，沖后香高持久,，滋味濃醇，回甘生津,，湯色明亮清澈,。

二、信陽(yáng)毛尖有幾種品種

信陽(yáng)毛尖有多種品種,，一般是根據(jù)信陽(yáng)毛尖的生長(zhǎng)季節(jié)劃分的,，可分為以下幾種：

1、春茶

一般指當(dāng)年5月底之前采制的茶葉,，春茶新梢芽葉肥壯,，葉質(zhì)柔嫩，毫毛多,，葉片中有效物質(zhì)含量豐富,，是全年品質(zhì)最好的時(shí)期，信陽(yáng)毛尖春茶也可分為三類：

（1）明前茶：清明節(jié)前采制的茶葉,，明前的信陽(yáng)毛尖茶葉嫩,，喝著有種淡淡的香，是信陽(yáng)毛尖級(jí)別最高的茶,。

（2）雨前茶：谷雨前采制的茶,，此時(shí)溫度適中，雨量充沛,，茶葉的生長(zhǎng)正在含苞怒放,，一芽一葉正式形成，僅次于明前級(jí)。

（3）春尾茶：春天末期前采制的茶,，和明前茶,、雨前茶相比，條形稍差,，但是耐泡好喝,，價(jià)位相對(duì)比較便宜，是比較普通的信陽(yáng)毛尖,。

2,、夏茶

6-7月底采制的茶葉制成的信陽(yáng)毛尖稱為夏茶，由于溫度升高,，茶葉生長(zhǎng)迅速,，葉片中可溶物減少，咖啡堿,、花青素,、茶多酚等苦澀味物質(zhì)增加。因此,，夏茶的信陽(yáng)毛尖味道微苦澀，香氣不如春茶濃,，葉子泡出來(lái)比較大,、寬。但好處是夏茶耐泡,，價(jià)位便宜,。

3、秋茶

也稱白露茶,，是8月以后采制的當(dāng)年茶葉,，秋季的茶樹經(jīng)過(guò)春、夏兩季采摘,，新長(zhǎng)出的葉片內(nèi)所含物質(zhì)相對(duì)減少,，葉色泛黃，大小不一,，制作出的信陽(yáng)毛尖,，其滋味、香氣都較平淡,，但是有一種獨(dú)特甘醇清香味,。