黃蜆子的做法

【豉油黃蜆子】

材料：黃蜆子680g,，油適量,，蒸魚豉油1大勺，味淋1大勺,，小蔥10g,，姜10g，蒜8g,，干紅椒

做法：

1,、將黃蜆子浸泡在清水中待其吐沙干凈，清洗干凈,，瀝去水,；

2、將姜刮去外皮,，切成姜片,，再切成姜絲；

3,、將小蔥清洗干凈,，切成蔥段；蒜用刀背拍扁,，剝?nèi)ネ馄ぃ?/p>

4,、炒鍋燒熱，放入油,，待油溫升高后放入姜,、蒜,、干紅椒，翻炒幾下,；

5,、放入黃蜆子，蓋上鍋蓋,，等待至蜆子全部張開嘴,，揭開鍋蓋，放入味淋,，放入蒸魚豉油,；

6、放入小蔥,，翻炒均勻盛出,。

【黃蜆子雞蛋羹】

材料：雞蛋3個(gè)，黃蜆子500g,，小蔥1根,，生抽1勺，鹽適量

做法：

1,、準(zhǔn)備新鮮的黃蜆子用清水多清洗幾遍,，然后加入少許鹽，在淡鹽水中浸泡30分鐘左右,；

2,、黃蜆子泡好后再清洗幾次，瀝干后倒入鍋中,，使用大火,，蓋上鍋蓋，燜4分鐘左右,；

3,、將黃蜆子悶至全部開口后就可以盛出了，悶出的湯汁不要倒掉,，過(guò)篩裝碗晾涼,；

4、準(zhǔn)備3個(gè)雞蛋,，加入少許鹽后打散,，加入晾涼后的湯汁，湯汁量不夠可以加水,，混合均勻,；

5、蛋液混合好后，蓋上保鮮膜,，然后用牙簽在上面扎一些小孔,，放入蒸鍋中蒸5分鐘左右；

6,、雞蛋羹定型后將黃蜆子均勻的插入雞蛋羹里面，然后蓋上保鮮膜,，繼續(xù)蒸5分鐘左右就可以了,。

黃蜆子的功效與作用

1、提高免疫力

黃蜆子含有的氨基酸配比合理,，蛋白質(zhì)及多種微量元素等多種是維持免疫機(jī)能的重要元素,，能有效提高免疫力。

2,、降低膽固醇

含有的不飽和脂肪酸易吸收,，能擴(kuò)張毛細(xì)管，降低血脂和膽固醇,。

3,、美容護(hù)膚

黃蜆子含有的維生素E可防止色素沉降，抑制皮膚衰老,，驅(qū)除皮膚過(guò)敏,、皮膚干燥、瘙癢等損傷,。

4,、補(bǔ)腎壯陽(yáng)

提高精液質(zhì)量、增強(qiáng)精子活力,，對(duì)腎陽(yáng)虛引起的陽(yáng)痿,、性功能障礙、腰痛等有一定效果,。

5,、利尿消腫

排出體內(nèi)毒素，促進(jìn)新陳代謝,，對(duì)治療水腫,、小便不利有一定作用。

黃蜆子什么季節(jié)最肥

每年的清明后到六月這一段時(shí)間是黃蜆子最肥的時(shí)節(jié),，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候是黃蜆子的繁殖期,，黃蜆子還沒(méi)有產(chǎn)卵，生育前的黃蜆子是最肥的了,。黃蜆子主產(chǎn)于黃海,，每年的6月到9月，是黃海海魚的休漁期,，因此想要吃肥美的黃蜆子,，一定要趁6月之前吃,。

黃蜆子和白蜆子區(qū)別

黃蜆子學(xué)名青柳蛤，產(chǎn)于黃海淺海處,，外殼呈黃色,，其肉也呈黃色，斧型的貝殼,，暗黃色的斑紋,。蜆肉中含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣,、磷,、鐵、硒等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),；還含有微量的鈷對(duì)維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高.由于丹東東港附近的海域養(yǎng)分充足,，因此這里盛產(chǎn)的黃蜆子比其它地方的個(gè)頭更大肉更肥，味道更鮮美,，營(yíng)養(yǎng)更豐富,。

白蜆子是東港地區(qū)黃海灘涂上盛產(chǎn)的貝類，因殼較其它蜆子相比都白而得名,，個(gè)頭和板栗的大小不相上下,，品質(zhì)和聲譽(yù)完全可以和黃蜆子、沙蜆子并駕齊驅(qū),，其味道又有特別,，它與黃蜆子的鮮得濃艷、沙蜆子的鮮得強(qiáng)烈相比,，以其溫和委婉,，溫柔適中的海鮮味更能適合大眾的口味，它的另一個(gè)特點(diǎn)就是湯汁豐富,，味鮮肉嫩,。