毛竹筍地功效與作用

1,、健脾開(kāi)胃

甜筍帶有一種乳白色的中氮物質(zhì),，組成了毛竹筍特有的芳香，具備健脾開(kāi)胃,、促消化、提高胃口的功效,，可用以醫(yī)治消化不良,，脘痞納呆之癥狀。

2,、寬胸利膈,、潤(rùn)腸大便

春筍生津潤(rùn)腸，其所帶有的纖維材料能夠提升腸胃水份的貯留量,，推動(dòng)腸胃腸蠕動(dòng),，減少腸內(nèi)工作壓力，降低排泄物黏度,，使排泄物變松,，利排出來(lái)，用以治療便秘,，防止直腸癌,。

3,、開(kāi)膈祛痰

甜筍具備少糖、低脂肪的特性,，含有纖維材料,，可減少身體不必要人體脂肪，祛痰化瘀滯,，醫(yī)治高血壓,、高血脂、高血糖癥,，且對(duì)消化系統(tǒng)癌瘤及乳腺癌有一定的防止功效,。

4、止咳化痰

對(duì)咽喉有優(yōu)良的潮濕和物理療法功效,，有益于部分發(fā)炎痊愈,，并能消除部分癢感，進(jìn)而阻隔咳嗽反射,。

5,、提高機(jī)體免疫能力

甜筍中大豆蛋白、維他命及營(yíng)養(yǎng)元素的成分均很高,，有利于提高機(jī)體的免疫功能,，提升預(yù)防疾病抗病性工作能力。

毛竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

毛竹筍含有豐富的蛋白質(zhì),、氨基酸,、脂肪、糖類(lèi),、鈣,、磷、鐵,、胡蘿卜素,、維生素，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多,；而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越,，人體必需的賴氨酸、色氨酸,、蘇氨酸,、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位的谷氨酸,，和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸,，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜,。

毛竹筍怎么做好吃

1,、春筍香菇湯

平菇25克,，毛竹筍15克，金針110克,，白湯300克,。將平菇切條，姜切條,，金針系結(jié),，春筍切條。將春筍,，姜片放到火鍋里加適當(dāng)冷水煮15分鐘,，再放平菇，金針煮5分鐘放食鹽,，雞精就可以,。此湯美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富,，有清目,，利尿，降血壓之效,。

2,、毛竹筍蘿卜咸菜黃花魚(yú)

將洗干凈的新鮮小黃魚(yú)雙面煎黃后盛起，再將切割成絲的脆筍和切割成末的芥菜疙瘩蘿卜咸菜爆鍋后盛起,。小黃魚(yú)放鍋內(nèi),，放生姜片、蔥段,，烹米酒加冷水（吞沒(méi)魚(yú)）燒滾,，放進(jìn)筍片和鮮筍末，燒透,，用鹽,、雞精調(diào)料后盛入湯碗即成。這就是聞名中外的寧波市特色美食蘿卜咸菜黃花魚(yú),，黃花魚(yú)美味，春筍脆爽,、鮮筍鮮美,。

3、料汁春筍塊

鮮春筍500克,，食用油,、黃豆醬、白砂糖,、味精,、蝦籽,、色拉油、酸菜魚(yú)火鍋各適當(dāng),。將鮮春筍削掉厚皮,，用刀割開(kāi)，切發(fā)展筍塊,，再用刃口將筍段輕輕地拍松,；自來(lái)水將黃豆醬化掉，食用油放進(jìn)炒菜鍋,，燒開(kāi)除油腥味兒備用,；炒菜鍋容易上火，放進(jìn)食用油,，燒至五成熱時(shí),，放進(jìn)筍段焐油后，倒進(jìn)漏勺瀝油,；炒菜鍋復(fù)容易上火,，放進(jìn)食用油，將料汁放進(jìn),，放糖拌和,，擺盤(pán)備用；炒菜鍋再容易上火,，放進(jìn)酸菜魚(yú)火鍋,、蝦籽燒開(kāi)，再放進(jìn)筍段燒開(kāi),，待料汁快煮干時(shí),，再放進(jìn)料汁，待料汁緊裹筍段時(shí),，添加雞精,，澆上色拉油就可以。

4,、梅干菜燒春筍

霉干菜300克,，春筍300克，素高湯3杯,，糖1湯匙,。霉干菜清洗，切段兒,；春筍去殼,，割開(kāi)，先自來(lái)水煮開(kāi)，再取下切條,。用5一茶匙油先炒霉干菜,，再放進(jìn)筍同炒，添加調(diào)味品,，小火烤20分鐘,。料汁微干就可以盛出。

5,、香油炒春筍

春筍500克,，香油、鹽,、白砂糖,、生抽、芝麻油,、味精,、植物油各適量。春筍清洗修邊整條,；坐鍋打火下油,，待油6成熱時(shí)放進(jìn)香油、春筍,、鹽,、白砂糖、生抽,、芝麻油,、味精炒過(guò)就可以。