一、全麥面包是什么面包

面包一般是采用精白面粉（即麥粒去掉麩皮胚芽）制作的,，全麥面包是面包的一種,，它是指用沒有去掉外面麩皮和胚芽的全麥面粉制作的面包，全麥面粉因為經(jīng)過較少的加工程序,，因此保留了大部分的營養(yǎng)元素,，但質地粗糙,，口感不佳。

全麥面包是一種含有豐富粗纖維,，吃起來口感略顯粗糙的面包,，它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒,，質地比較粗糙,，但有香氣，不過全麥面包比普通面包更容易生霉變質,。

二,、全麥面包的功效與作用

全麥面包是一種營養(yǎng)價值較高的面包，因為它是用加工程序較少的全麥面粉制成的,，含有多種營養(yǎng)成分,。

1、全麥面包的營養(yǎng)成分

全麥面包中淀粉和糖約占60%,， 植物蛋白質超過10%,，另外還含有礦物質、維生素和膳食纖維,，并且還含有豐富的B族維生素,。

2、全麥面包的功效作用

（1）全麥面包富含的B族維生素,，對疲倦,、腰酸背痛、食欲不振,、腳氣病,、癩皮病及各種皮膚病有一定的預防作用。

（2）全麥面包中的高吸水性纖維能使食物膨脹,，增加糞便的體積,，促進胃腸的蠕動，有利于正常排泄,，預防便秘,。

（3）全麥面包麥麩中的水溶性膳食纖維的黏度較高，會與其他一起攝入的食物混合而成膠狀,，與糖類分子結合在一起可以減緩碳水化合物的吸收速度,，維持較長時間的飽腹感，從而幫助保持人體血糖濃度的穩(wěn)定,。

（4）全麥面包所含膳食纖維豐富,，具有一定的減肥效果，可以用來幫助減肥,。

三,、哪些人適合吃全麥面包

全麥面包雖然口感略差,，但營養(yǎng)價值和功效作用都比普通面包要好，從健康的角度來說,，更適合食用,，一般人群都可以吃全麥面包，對于部分人群而言,，吃全麥面包的好處更大：

1,、需要減肥的人群

全麥粉里含有較多的粗纖維，淀粉的含量比重較少,，食物中的粗纖維會促進腸道的蠕動,，起到通便的效果，有一定的減肥功效,，可以起到控制體重的效果,。

2,、皮膚不好的人群

小麥麩皮中含有豐富的B族維生素,，有利于神經(jīng)系統(tǒng)的穩(wěn)定，增加能量代謝,，這對于現(xiàn)代社會快節(jié)奏帶來的精神緊張和心理壓力有很好的對抗效果,，對皮膚也有好處，常吃全麥面包能預防皮膚病,。

3,、心臟不好的人群

全麥面粉含有較多的礦物質和維生素，對于心臟不好的人群來說,，全麥面包能起到軟化血管和降低膽固醇的作用,，很適合當早餐食用。