一,、兔肉有什么營養(yǎng)價值

兔肉是兔科動物家兔,、東北兔、高原兔,、華南兔等的肉,，屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪,、低膽固醇的肉類,。兔肉的營養(yǎng)價值相當(dāng)豐富，主要包含：

1,、兔肉中蛋白質(zhì)含量約占21.37%,，以干物質(zhì)計算，兔肉中蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%以上,，比豬肉,、牛肉、雞肉等肉類都更高,。

2,、兔肉中所含的脂肪和膽固醇低于絕大部分肉類，而且脂肪多為不飽和脂肪酸,。

3,、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，其中包括人體較容易缺乏的賴氨酸,、色氨酸,。

4,、兔肉還含有豐富的卵磷脂。

二,、兔肉的功效與作用有哪些

俗話說“飛禽莫如鴣,，走獸莫如兔”，這是對兔肉營養(yǎng)作用與保健價值的極高評價,，兔肉性涼味甘,，有“保健肉”、“葷中之素”,、“美容肉”等多種美稱,。兔肉的作用眾多，下面為大家簡單介紹一下：

1,、增強(qiáng)體質(zhì)

兔肉中含有豐富的蛋白質(zhì),，蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能的重要營養(yǎng)素，適量食用兔肉有助于補(bǔ)充蛋白質(zhì),，增強(qiáng)體質(zhì),，健美肌肉，保護(hù)細(xì)胞活性,，維持身體健康,。

2、健腦益智

兔肉中的卵磷脂含量豐富,，卵磷脂是大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素,，卵磷脂中的膽堿，能改善人的記憶力,，防止腦功能衰退,。

3、健脾養(yǎng)胃

兔肉的消化率高達(dá)85%以上,，肉質(zhì)細(xì)膩,，纖維纖細(xì)，是慢性胃炎,、胃潰瘍,、結(jié)腸炎患者以及老人、體弱者和兒童的優(yōu)質(zhì)食滋補(bǔ)肉類,。

4,、滋補(bǔ)身體

兔肉營養(yǎng)價值非常高，含高達(dá)24%的全價蛋白,，對幼兒、孕婦,、老年人,、冠心病患者都有滋補(bǔ)作用,。

5、保護(hù)血管

兔肉中的卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用,，適量食用可保護(hù)血管壁,，阻止血栓形成，對高血壓,、冠心病,、糖尿病患者有益處。

6,、美容護(hù)膚

兔肉中含有豐富的煙酸,，煙酸又名維生素B3，經(jīng)常吃兔肉,，能使人的皮膚細(xì)膩白嫩,，保持容顏嬌美，因此兔肉又稱“美容肉”,。

7,、維持身材

兔肉蛋白質(zhì)含量高，含有的脂肪,、膽固醇較低,，且脂肪多是不飽和脂肪酸，適量食用不容易長胖,，可以幫助維持身材,。