一,、兔肉有什么營養(yǎng)價(jià)值

兔肉是兔科動(dòng)物家兔,、東北兔、高原兔,、華南兔等的肉，屬于高蛋白質(zhì),、低脂肪,、低膽固醇的肉類。兔肉的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)豐富,，主要包含：

1,、兔肉中蛋白質(zhì)含量約占21.37%，以干物質(zhì)計(jì)算,，兔肉中蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%以上,，比豬肉、牛肉,、雞肉等肉類都更高,。

2、兔肉中所含的脂肪和膽固醇低于絕大部分肉類，而且脂肪多為不飽和脂肪酸,。

3,、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，其中包括人體較容易缺乏的賴氨酸,、色氨酸,。

4、兔肉還含有豐富的卵磷脂,。

二,、兔肉的功效與作用有哪些

俗話說“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”,，這是對(duì)兔肉營養(yǎng)作用與保健價(jià)值的極高評(píng)價(jià),，兔肉性涼味甘，有“保健肉”,、“葷中之素”,、“美容肉”等多種美稱。兔肉的作用眾多,，下面為大家簡單介紹一下：

1,、增強(qiáng)體質(zhì)

兔肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能的重要營養(yǎng)素,，適量食用兔肉有助于補(bǔ)充蛋白質(zhì),，增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉,，保護(hù)細(xì)胞活性,，維持身體健康。

2,、健腦益智

兔肉中的卵磷脂含量豐富,，卵磷脂是大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素，卵磷脂中的膽堿,，能改善人的記憶力,，防止腦功能衰退。

3,、健脾養(yǎng)胃

兔肉的消化率高達(dá)85%以上,，肉質(zhì)細(xì)膩，纖維纖細(xì),，是慢性胃炎,、胃潰瘍、結(jié)腸炎患者以及老人,、體弱者和兒童的優(yōu)質(zhì)食滋補(bǔ)肉類,。

4,、滋補(bǔ)身體

兔肉營養(yǎng)價(jià)值非常高，含高達(dá)24%的全價(jià)蛋白,，對(duì)幼兒,、孕婦、老年人,、冠心病患者都有滋補(bǔ)作用,。

5、保護(hù)血管

兔肉中的卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用,，適量食用可保護(hù)血管壁,，阻止血栓形成，對(duì)高血壓,、冠心病,、糖尿病患者有益處。

6,、美容護(hù)膚

兔肉中含有豐富的煙酸,，煙酸又名維生素B3，經(jīng)常吃兔肉,，能使人的皮膚細(xì)膩白嫩,，保持容顏嬌美，因此兔肉又稱“美容肉”,。

7,、維持身材

兔肉蛋白質(zhì)含量高，含有的脂肪,、膽固醇較低,，且脂肪多是不飽和脂肪酸，適量食用不容易長胖,，可以幫助維持身材,。