兔肉質(zhì)地細嫩，味道鮮美,，含有豐富的卵磷脂,、24%的全價蛋白和豐富的B族維生素復(fù)合物，是人體器官發(fā)育不可缺少的物質(zhì),。吃兔肉可以健脾補中,，涼血解毒，也可以緩解胃熱消渴,、腸熱便秘,、腸風(fēng)便血等不良癥狀。現(xiàn)代科學(xué)研究證明,，兔肉對老人,、幼兒、孕婦,、冠心病患者具有滋補作用,。

一般來說野味指獲取得來做食物的野生動植物,，不是人工飼養(yǎng)或培育的動植物都屬于野味，所以家養(yǎng)兔子并不算野味,。從食品安全的角度來說,，野味沒有經(jīng)過檢疫，食用是非常不安全的,，為了我們的健康著想,，應(yīng)該拒絕吃野味。

兔肉有助于保護血管壁,，阻止血栓形成，對高血壓,，冠心病,，糖尿病患者有益。也有助于增強體質(zhì),，健美肌肉,，保護細胞活性，維持身體健康,。

兔肉的消化率可以高達85%以上,，肉質(zhì)細膩,，纖維纖細，是慢性胃炎,、胃潰瘍,、結(jié)腸炎患者以及老人、體弱者和兒童的優(yōu)質(zhì)食滋補肉類,。

兔肉中含有豐富的煙酸，煙酸又名維生素B3,，皮膚如果缺乏煙酸,，會變粗糙甚至發(fā)生皮炎。因此,，經(jīng)常吃兔肉,，能使人的皮膚細膩白嫩，保持容顏嬌美,，專家據(jù)此稱兔肉為“美容肉”,。

兔肉富含鈣元素,，有利于兒童的骨骼發(fā)育,，對骨質(zhì)酥松的老人也有很好的補益作用,。兔肉是兒童,，孕婦，老年人的天然補鈣佳品。

兔肉蛋白質(zhì)含量高,，熱量低，對于追求健康,，減肥瘦身的人是最佳食用肉類之一。

材料：兔肉300g,、食鹽適量,、姜適量、蒜適量,、花椒適量、料酒適量,、生抽適量,。

做法：

1、買回家的兔肉洗凈切小塊,，加入蔥姜蒜和料酒腌制二十分鐘備用,。

2,、大火燒開，鍋加熱后放入比平時炒菜多一些的油，溫加熱到70度左右轉(zhuǎn)中火,，鍋內(nèi)倒入腌好了的兔肉不斷炒,。

3,、炒至水份干時轉(zhuǎn)小火加入辣椒,、花椒、料酒等調(diào)料,。

4,、繼續(xù)炒5分鐘后起鍋,，變冷后吃起味道更美。詳細>>

材料：兔肉,、青椒,、紅椒、干辣椒,、花椒,、蔥、姜,、蒜,、老抽、料酒,、胡椒粉,、淀粉、香菜,。

做法：

1,、兔肉洗凈，切成丁,，用料酒、生抽,、老抽,、姜末抓勻，腌制半小時到一小時左右,。

2,、洗凈青椒、紅椒,，去籽,，切塊備用。蔥切段,，姜,、蒜切片,，準備好干辣椒、花椒,。

3,、腌制好的兔肉中加入兩勺生粉拌勻，加入適量麻油拌勻,。

4,、鍋燒熱，放油,，下入兔肉丁,，大火翻炒，炒至變色后盛出,。

6,、鍋里留底油，爆蔥段,，大火爆幾秒之后盛出,。加入姜、蒜,、干辣椒,、花椒，桔子皮,，轉(zhuǎn)中火,，加入青椒和紅椒塊翻炒，加入適量清水,，炒至七八成熟后加入爆好的兔肉,，再加入一大勺料酒、幾滴老抽,、少許生抽炒勻,，再加點水，加入一小勺鹽,、一小勺胡椒粉,，一小勺白砂糖，炒勻,，撒上爆好的蔥段和香菜,，盛出。 詳細>>

材料：兔腿,、姜,、醋、蒜,、黑胡椒,、香草,、番茄醬、蠔油,、白糖,、鹽、蜂蜜,。

做法：

1,、兔腿洗干，切花刀,，可以腌制得更入味一點,。

2、除了蜂蜜,，所有的調(diào)料放入碗內(nèi),，姜和蒜切小塊，用壓蒜器壓成蓉,，攪拌成濃稠的醬汁,。

3、醬汁全部倒在兔腿上,，充分地按摩一會,，用袋子密封，送入冰箱里腌制24小時以上,。

4,、腌好的兔腿，排入烤盤,，送入烤箱200度,，烤40分鐘。

5,、中間取出來刷兩次蜂蜜水,，并且翻面。

6,、表面撒上孜然粉和辣椒粉,，再烤5分鐘，即可出鍋裝盤,。 詳細>>

材料：兔腿,、辣椒,、花椒,、蔥、姜,、鹽,、料酒,、胡椒粉、醬油,、淀粉,、香蔥、白芝麻仁,。

做法：

1,、兔腿去骨切丁，用蔥,、姜,、鹽、料酒,、醬油,、胡椒粉腌制30分鐘。

2,、用淀粉拌勻,。

3、熱油炸金黃色,。

4,、花椒、辣椒炒至棕紅色,，放入兔丁,、撒芝麻仁翻炒均勻。

5,、撒上香蔥段即可出鍋裝盤,。

材料：兔肉、醋,、熟花生油,、蘇打粉、精鹽,、雞蛋,、料酒、淀粉,、味精,、面粉、大蔥,、白糖,、桂花、生姜、醬油,、芝麻油,、鮮湯。

做法：

1,、兔肉放入清水中浸泡,，撈出，控干,，切成寬2厘米,，厚3毫米，長5厘米的大片,，放入瓷碗中,，加清水用蘇打粉浸泡30分鐘，去掉血腥味,，再用冷水漂洗兩遍,，取潔凈的紗布包上兔肉片，擠去浮水,，加料酒,、醬油腌制入味，沾上面粉備用,。

2,、大蔥、生姜均切成細絲,；雞蛋磕入碗里,，加淀粉打勻，取小碗一只,，加鮮湯10毫升,、精鹽、紹酒,、白糖,、桂花、味精,、芝麻油拌勻,，勾兌成咸甜味芡汁。

3,、炒鍋燒熱,，加入熟花生油，油溫?zé)廖宄蔁釙r,，將粘勻面粉的兔肉片逐片粘上蛋糊,，放油內(nèi)炸至呈金黃色，倒入漏勺，瀝油,。

4、原炒鍋凈后,，放入25克熟花生油,，燒熱放入蔥絲、姜絲和炒香,，倒入炸好的兔肉片,，烹入勾兌好的調(diào)味芡汁炒勻，順鍋邊淋入醋,，炒勻,，撒入余下的芝麻油，即可出鍋裝盤,。

材料：兔肉,、罐頭竹筍、松蘑,、淀粉,、油、雞湯,、醬油,、香醋、鮮姜,、辣椒面,、白糖、大蔥,、花椒,、料酒、花生油,、味精,、芝麻油、大醬,。

做法：

1,、將兔肉切成4厘米見方的中塊，入盆,，加清水浸泡半個小時,，去其草腥和紅漿，用開水焯燙一下,，洗凈,，控干水，入碗，加入醬油,，精鹽,、料酒，拌勻,，腌制入味,。

2、罐頭竹筍切成菱角塊,；松蘑水發(fā)好,，洗凈泥沙，去蒂根,，切成片,；油菜摘洗干凈，切成象眼塊,；生姜去皮,，切片拍松；蔥去皮,，洗凈,，切段，待用,。

3,、炒鍋燒熱，放入花生油,，燒四成熱,，將腌漬好的兔肉分三次投入油鍋中，炸呈紅色,，撈出,，原鍋油倒出。

4,、炒鍋留少許底油,，入花椒、大料,、蔥段,、姜片略煸，倒入炒好的兔肉塊,，加大醬,、料酒、白糖,、精鹽,、醬油,、香醋，放雞湯,，燒開后,，加入味精，調(diào)好口味,，入松蘑片,、竹筍塊，改小火燒至酥爛,，燒到余油少許湯汁時，改旺火,，加水淀勾濃芡,，撒辣椒面，淋芝麻油,，出鍋裝盤即可,。

1、去除兔肉腥味最好的方法就是焯水,。

焯水前要先把兔肉洗凈,，切成塊狀再用清水浸泡半小時。鍋中加入冷水,，直接加入浸泡好的兔肉,，然后放入適量的蔥段與姜片，加少量料酒加熱,。燒開以后把血沫去掉,，然后把兔肉取出，最后用開水沖洗干凈,，這樣兔肉的腥味就被去除了,。

2、烹飪時多加香料也可去除兔肉腥味,。

想去除兔肉的腥味,，還可以在烹調(diào)兔肉時多加入一些香料，特別是在制作冷吃兔或紅燒兔肉時,。先在炒鍋中放食用油,，加入姜、蒜片,、八角,、桂皮以及豆瓣醬，等調(diào)味料炒出香氣后,，加入洗凈的兔肉入鍋煸炒,，這樣調(diào)味料的香氣就可以把兔肉的腥味去掉,。

橘子是一種營養(yǎng)豐富的水果，其性味甘酸而溫,，多食生熱,。兔肉酸冷，食兔肉后,，不宜馬上食橘子,，不然會引起腸胃功能紊亂，導(dǎo)致腹瀉,。

芥末性溫,，能溫中利竅、通肺豁痰,、利膈開胃,，其味辛辣能刺激皮膚黏膜，擴張毛細血管,，大量食用可使血容量和心率下降,。兔肉酸冷性寒，與芥末性味相反,，不宜同食,，芥子粉碎后用作調(diào)味品，烹制兔肉時不可使用,。

兔肉性味甘寒酸冷,，雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質(zhì),，若同炒共食,，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，所以不宜同食,。

兔肉酸寒,，性冷，干姜,、生姜辛辣性熱,，二者味性相反，寒熱同食,，易導(dǎo)致腹瀉,。所以，烹調(diào)兔肉時不宜加姜,。

芹菜和兔肉屬于相克的食材,，最好不要一起吃。同食會引起脫皮,、脫發(fā),。

小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的蔬菜,，含有豐富的維生素C，其性平味甘,，具有清熱除煩,、通利腸胃的功能。兔肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，性涼味甘,。兔肉與小白菜同時食用會使蛋白質(zhì)變性，降低營養(yǎng)價值,，并易引起腹瀉和嘔吐,。

兔子渾身上下都是寶，兔子的皮毛和肉都可以賺錢,，兔肉養(yǎng)殖市場利潤空間不可謂不大了,。

從經(jīng)濟價值和養(yǎng)殖難度上考慮，maigoo小編認為養(yǎng)殖的肉兔一般是長毛兔,、獺兔和垂耳兔比較好,。

單一的喂小兔子吃精飼料對小兔子的成長非常不利,，大量的精飼料進入腸道后被迅速分解掉,，很容易導(dǎo)致小兔子患上腸炎、腹瀉甚至是死亡,。正確的做法是,，粗纖維的飼料混合精飼料喂養(yǎng)；切勿濫用藥物,，過量食用藥物會導(dǎo)致兔子腸道內(nèi)的有益微生物死亡,，時間一長，兔子更容易生病了,；定期給兔舍消毒,，不干凈的環(huán)境下，會產(chǎn)生大量的病菌,，兔子們很容易生病,。

1、每逢節(jié)日活動,，就到了網(wǎng)購達人們大展身手的時候了,，然而面對五花八門的商品、參差不齊的價格卻不知如何下手,？

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