一,、雞腿菇是什么

雞腿菇又名毛頭鬼傘,，是雞腿蘑的俗稱，因其形如雞腿,，肉質(zhì)肉味似雞絲而得名，是近年來人工開發(fā)的具有商業(yè)潛力的珍稀菌品,，被譽(yù)為"菌中新秀"。雞腿菇營養(yǎng)豐富,、味道鮮美,，口感極好,，經(jīng)常食用有助于增進(jìn)食欲,、消化,、增強(qiáng)人體免疫力，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,。

二,、杏鮑菇是什么

杏鮑菇又名刺芹側(cè)耳，是近年來開發(fā)栽培成功的集食用,、藥用,、食療于一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇菌肉肥厚,，質(zhì)地脆嫩,，特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí),、乳白,，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑,、爽口,，被稱為“平菇王”、“干貝菇”,，具有愉快的杏仁香味及如鮑魚的口感,，適合保鮮、加工,。

三,、雞腿菇和杏鮑菇的區(qū)別

1、科屬不同

雞腿菇是鬼傘科鬼傘屬菌類,，因其形如雞腿,，肉質(zhì)似雞絲而得名；杏鮑菇是側(cè)耳屬側(cè)耳屬菌類,，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名,。

2、分布不同

雞腿菇分布于溫帶,、亞熱帶潮濕地區(qū),，我國主要產(chǎn)于北方各省，多見于草地,、樹林,，地面，樹根旁較多,；杏鮑菇分布于歐洲地中海區(qū)域,、中東和北非，但也在亞洲部分地區(qū)生長,。

3,、外形不同

雞腿菇外形似火雞腿,，菌蓋顏色一般是白色的，比較細(xì)??；杏鮑菇外形似保齡球或棍棒，一般比較粗壯,，保齡球的是蓋小肚子大,，棍棒的是上下粗度差不多，菌蓋一般是灰色的,。雞腿菇是尖頂?shù)?，上粗下?xì)，用手捏會(huì)比較軟,；杏鮑菇是平頂?shù)?，上下幾乎一樣粗?xì)，用手捏有硬實(shí)感,。