光木耳即黑木耳,，生活中最常見(jiàn)的木耳品種,，為我國(guó)特產(chǎn)，是國(guó)寶級(jí)特色產(chǎn)品,。光木耳呈葉狀或近林狀,，背面外沿呈弧形，紫褐色至暗青灰色,，疏生短絨毛,，初期為柔軟的膠質(zhì)，粘而富彈性,，以后稍帶軟骨質(zhì),，干后強(qiáng)烈收縮，變?yōu)楹谏捕嗟慕琴|(zhì)至近革質(zhì),。我國(guó)是黑木耳的故鄉(xiāng),，早在4000多年前便認(rèn)識(shí)、開(kāi)發(fā)了黑木耳,，并開(kāi)始栽培,、食用，我國(guó)野生黑木耳產(chǎn)地很廣,，分布在東北,、華中、華北以及西南20多個(gè)省,、市自治區(qū),，以東北黑木耳為最好。 【 詳細(xì)>>】

桑耳有幾個(gè)品種？毛木耳是木耳科,、木耳屬真菌,，也叫粗木耳,、白背木耳。毛木耳在櫟類,、桑,、楊、柳,、刺槐等園闊葉朽木上群生,，初如杯狀、碟狀,，后呈耳殼狀至葉狀,，深赤褐色至帶暗紫色，干后硬而韌,，淡紫褐色至紫黑色,，密生淡褐色至黃褐色毛茸，毛長(zhǎng),。M Aigoo網(wǎng)小編了解到,，毛木耳的營(yíng)養(yǎng)成分與黑木耳相似，但粗纖維含量較高,，對(duì)人體內(nèi)許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化,、吸收和代謝有很好的促進(jìn)作用，耳背的絨毛中含有豐富的多糖類物質(zhì),，適量食用對(duì)身體有好處,。 【 詳細(xì)>>】

皺木耳是十種優(yōu)質(zhì)木耳種類之一,，特點(diǎn)是具有明顯的皺褶并形成網(wǎng)格狀,。皺木耳多生在赤楊、千年桐等闊葉樹(shù)枯腐木上,，群生,，從春季到秋季均有，呈耳形或圓盤形,，無(wú)柄,，淡紅褐色，外面稍皺,，有白色粉末,，新鮮或潮濕時(shí)軟，具彈性,，膠質(zhì)或肉質(zhì),，干后強(qiáng)烈收縮，重量明顯變輕,，變硬,，脆質(zhì),，易碎，浸水后恢復(fù)成新鮮時(shí)的形態(tài)及質(zhì)地,。皺木耳系熱帶種,，在國(guó)內(nèi)多見(jiàn)于南嶺以南地區(qū)，在日本,、大洋洲,、南太平洋地區(qū)、非洲,、美洲熱帶地區(qū)也均有分布,。 【 詳細(xì)>>】

小碗耳是木耳的品種之一,，因個(gè)體形似小碗而得名,。小碗耳自然生長(zhǎng)于椴、櫟,、楊,、榕、槐等120多種闊葉樹(shù)的腐木上,，人工培植以段木的和袋料的為主,，子實(shí)體膠質(zhì)，色澤黑褐,，新鮮時(shí)軟,，干后成角質(zhì)，有肉厚,、口感柔嫩等特點(diǎn),。據(jù)買 購(gòu)網(wǎng)小編了解，小碗耳廣泛分布在全國(guó)各地,，其中以東北的大小興安嶺和長(zhǎng)白山上一帶所產(chǎn)的小碗耳品質(zhì)最好,，此外云貴兩廣的云嶺和橫斷山區(qū)、秦嶺巴山,、伏牛山神農(nóng)架大別山,、武夷山等地也出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的小碗耳。 【 詳細(xì)>>】

玉木耳即白玉木耳,，是從毛木耳中發(fā)現(xiàn)的白色變異菌株，經(jīng)分離純化,、馴化栽培獲得的遺傳穩(wěn)定的毛木耳新菌株,。新鮮的玉木耳呈膠質(zhì)片狀，白色或乳白色，晶瑩剔透,，腹面平滑下凹,，邊緣略上卷，背面凸起,，并有纖細(xì)的絨毛，干燥后收縮為角質(zhì)狀,，硬而脆性,，入水后膨脹，可恢復(fù)原狀,，柔軟而半透明,，表面附有滑潤(rùn)的粘液。玉木耳作為毛木耳的白色變種,，兼具毛木耳特性,，是黑木耳產(chǎn)量的二倍，且質(zhì)地柔軟,，口感清脆,，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富,，是木耳界名副其實(shí)的“白富美”,。 【 詳細(xì)>>】

毛肚耳學(xué)名川皺耳1號(hào),，由四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所食用菌研究中心培育而成,，是一種新型食用菌，屬于皺木耳的一種,，在口感上更具有韌性,，無(wú)論是形態(tài)還是口感都神似毛肚。毛肚耳是野生菌株經(jīng)馴化栽培而來(lái),，顏色呈紅棕色,，耳片褶皺密集，肥厚寬大,，質(zhì)地韌而不硬,，軟而不爛，口感清脆,。毛肚耳可爆炒,、涼拌，而且和毛肚一樣特別適合燙火鍋,，形神兼?zhèn)?，毛肚耳的培育和食用不僅豐富了人們的飲食選擇，還為食用菌產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。 【 詳細(xì)>>】

角質(zhì)木耳是十種常見(jiàn)的木耳種類之一,，一般在春夏季生于榕、玉蘭等闊葉樹(shù)橘木上,，多數(shù)成群生長(zhǎng),，罕為單生，主要分布于我國(guó)的福建,、臺(tái)灣和海南等地區(qū),。M aigoo網(wǎng)小編了解到，這種木耳子實(shí)體一般較小,，有時(shí)大,，直徑可達(dá)15厘米，革質(zhì)至膠質(zhì),，下表面粗糙呈杯狀或淺杯狀,，有細(xì)脈紋或棱，無(wú)柄或近有柄,，新鮮時(shí)紅褐色,，干時(shí)黃褐色或暗綠褐色，背面毛長(zhǎng),，頂端圓,；籽實(shí)層表面光滑，擔(dān)子棒狀,，具三橫隔,；孢子臘腸形，光滑,，無(wú)色,。 【 詳細(xì)>>】

云耳的類型有哪些,？盾形木耳是比較常見(jiàn)的野生木耳品種之一,。它的子實(shí)體一般較小，盤狀,，杯狀或耳狀,，膠質(zhì)，軟,，背面著生,，無(wú)柄或稍有柄，邊緣游離或常連接在一起,，褐色至紅棕褐色,，毛長(zhǎng)且粗,，透明無(wú)色至淡褐色，中線明顯,，頂端圓,，籽實(shí)層生于下表面，有無(wú)定形的草酸結(jié)晶分散于整個(gè)籽實(shí)層中,，擔(dān)子三橫膈膜,，無(wú)色，具小梗,，孢子臘腸形至圓柱形,。盾形木耳生于春夏季的闊葉樹(shù)枯干上，主要產(chǎn)地是福建,、江西、臺(tái)灣等亞熱帶至熱帶地區(qū),。 【 詳細(xì)>>】

氈蓋木耳別名牛皮木耳，在我國(guó)分布廣泛,，生于闊葉樹(shù)枯木上,，其環(huán)境多為陰濕，可食用,，屬木腐菌,，初期平伏生長(zhǎng)，后期邊緣逐漸離開(kāi)基物,，往往互相連接并呈覆瓦狀排列,，常成裂片狀。氈蓋木耳表面松軟,，有絨毛,，干時(shí)灰白色，常常因著生一些藻類而帶灰綠色,，絨毛排列成無(wú)色至暗褐色,，沒(méi)有中線，成叢密生,，厚可達(dá)1毫米,；籽實(shí)層生于下表面，膠質(zhì),、干時(shí)軟骨質(zhì),，平滑或有少量皺紋，新鮮時(shí)淡青褐色至淡黃褐色,，干時(shí)帶灰黑色至暗紫灰色,。 【 詳細(xì)>>】

網(wǎng)脈木耳是十種可食用木耳品種之一，主要分布在我國(guó)的西沙群島,，生于闊葉樹(shù)的枯枝上,。網(wǎng)脈木耳子實(shí)體一般中等，新鮮時(shí)呈膠質(zhì),，半透明,，耳狀，不孕面被黃褐色柔毛,，干后呈褐色,，有隆起的網(wǎng)絡(luò)，多形成網(wǎng)絡(luò)狀,；子實(shí)層黃褐色,，表面近光滑，干時(shí)暗褐色,，近黑色,，具柔毛層，近透明,，頂端圓,，基部褐色。菌肉菌絲致密,，與表面近于平行列,；擔(dān)子長(zhǎng)棱形，具三隔,；孢子近無(wú)色,，臘腸形，草酸鈣晶體分布于菌內(nèi)的各層,，以子實(shí)層為最多,。 【 詳細(xì)>>】