一,、甜面醬的用途與用法

甜面醬是日常烹飪常用的一種調(diào)味醬，烹飪時(shí)加入少許甜面醬可以增加美味,，很多人都愛吃甜面醬,，甜面醬在烹飪方面的用途也很多。

1,、甜面醬的用途

甜面醬可以直接蘸大蔥或野菜吃,，也可以作為炸醬面的調(diào)料，包餃子,、蒸包子的時(shí)候放入一些也能增加成品的美味,，用于烹飪醬爆和醬燒菜時(shí)也經(jīng)常會(huì)用到甜面醬；甜面醬還有一個(gè)廣泛的用途,，那就是用來腌制醬菜,，白蘿卜、洋姜,、黃瓜等都可以用甜面醬,、食鹽、酒等腌制成醬菜。

2,、甜面醬怎么使用

不同用途下甜面醬的用法也有所不同,，比如做炸醬面的時(shí)候，要根據(jù)面的數(shù)量加入適量甜面醬,，又比如腌制醬菜時(shí),，有“一斤醬，四斤菜”的說法,；在使用甜面醬的時(shí)候,，不宜直接放入菜肴中使用，也不宜兌汁使用,，正確的使用方法是：先用油,、鹽等調(diào)味品將甜面醬炒熟炒透，除去部分水分,，使其淡而不粘,，咸中帶甜，然后再放入菜肴烹制,。

二,、使用甜醬的注意事項(xiàng)有哪些

甜醬就是我們常說的甜面醬，在平時(shí)的烹飪中經(jīng)常會(huì)用到,，可以讓食物更美味,，不過雖然甜面醬很好吃，但吃甜面醬的時(shí)候也有一些禁忌和需要注意的事項(xiàng),，比如：

1,、甜面醬的鹽分含量較多，相比較而言,，南方甜面醬口味會(huì)偏淡些,，但也比較咸，因此使用甜面醬時(shí)要注意,，每次不要放太多,，也不宜頻繁食用甜面醬。

2,、高血壓患者應(yīng)慎食甜面醬,，因?yàn)樘鹈驷u鹽分較高；糖尿病患者也要避免食用甜面醬,，因?yàn)樘鹈驷u是用面粉制作的,，味道也偏甜，這些人群吃甜面醬是容易對(duì)健康造成影響,。

3,、甜面醬有一定的保質(zhì)期,，一般保存得當(dāng)?shù)那闆r下是3個(gè)月左右，如果家中有打開但是超過3個(gè)月還沒吃完的甜面醬,，建議不要吃了,，以免過期變質(zhì)。

4,、平時(shí)保存甜面醬時(shí)要注意,，應(yīng)遠(yuǎn)離高溫環(huán)境，忌沾生水,，為了防止發(fā)霉,，可以用熟菜籽油攪勻。