冰粉水放多了怎么補救

將沒有煮好的冰涼粉重新倒入鍋中，開小火熬煮,，取一小碗,，按粉：水，2:1的比例兌成漿,，倒入原來沒有煮好的冰涼粉中并不斷攪拌,，一般來說漿剛兌進去是白色的，攪拌至所有冰涼粉變透明,，感覺粘度差不多了,，就可以重新盛到容器了。另外,，剛做好的冰涼粉是透明的，這時還比較黏,。要放冰箱鈍化一夜直到變成白色才會變硬,。

冰涼粉為什么不成型

有可能水放多了，比例不對,。做冰涼粉的時候,，首先用一杯涼水將一杯淀粉溶解開，記住水倒入淀粉中后要馬上攪拌,，直到攪拌均勻為止,，否則淀粉容易沉積。接著再將四杯水倒入鍋中,，等到水煮開后,，在水中放入少量的礬，一點點就夠了,。在煮開的水中放入礬后,，馬上將剛剛攪拌均勻的水淀粉倒入鍋中，此時淀粉和水的比例正好是1：5,。淀粉下鍋后要不停地用鏟子攪拌,，否則很容易粘鍋。等到鍋中的淀粉變成粘稠狀后,，就可以關(guān)火了,。然后把它們倒入準(zhǔn)備好的容器中冷卻，冷卻后把冰涼粉切成小塊,，拌上黃瓜,、蔥末,、蒜末和調(diào)料。

冰粉怎么做好吃

1,、涼拌

冰涼粉涼拌的時候并不用刀子切冰涼粉,，而是用一個特制的圓形的象淺勺般上面布滿圓孔的的鐵皮——鎪子一圈圈在冰涼粉上盤旋，粉條就從那一個個圓孔中出來了,，然后裝在碗里,，加上紅色的辣椒水、綠的的荊芥,、麻油,、香醋、細(xì)鹽,、大蒜汁等調(diào)料,。

2、煮

這種吃法一般是在四川地區(qū),。把冰涼粉過水煮了之后,，就上碎芹菜和蔥，澆上炒制的醬料,，又香又辣,。對于煮冰涼粉來說，最重要的就是醬料,，如果醬料沒有炒制好,，那么煮冰涼粉也不好吃。