一、年糕可以炸著吃嗎

年糕可以炸,。年糕的食用方法有很多,，可以蒸食、煮食,、做湯,，其中油炸也是十分受歡迎的一種吃法，特別是在我國江南地區(qū)尤為著名,。需注意年糕在炸制過程中可能會發(fā)生爆炸現(xiàn)象,，為避免這種情況的發(fā)生，在炸之前可以用刀在年糕上劃個口或者用牙簽扎幾個小洞幫助排氣,。

二,、炸年糕的做法

做法一：

食材：年糕條、面包糠,、油,、雞蛋、鹽,、糖,、面粉、淀粉,。

步驟：

1,、準備食材，雞蛋打入碗里,，適量面粉,、淀粉、糖,、鹽,。

2,、年糕條適量，放入蛋液面粉漿里,，均勻裹上一層,。

3、面包糠適量,，均勻裹一層,。

4、鍋里熱油,，炸制金黃,，撈出。

5,、炸好出鍋,。

做法二：

食材：年糕3根、食用油500毫升,、燒烤川辣粉適量,。

步驟：

1、先將竹簽用開水浸泡或者直接放鍋中煮七八分鐘,。

2,、將每根年糕一分為三段。

3,、再將每段年糕豎切分為3塊或者2塊,。

4、用竹簽串號切好的年糕片,。

5,、鍋中放入食用油，燒至8層熱左右依次下入年糕串,。

6,、等到年糕表面變硬就可以瀝干油出鍋了。

7,、最后根據(jù)自己口味涂上各種醬料或者撒上各種燒烤料就可以開吃了,。

注意事項：炸年糕油溫一定要高，要是不確定可以先放一串試一下,，如果油鍋立馬泛起油泡,，還發(fā)出聲音就可以下入其他年糕串了，不過一次不要下太多,，每次只放3串。這樣一來不會粘連,，二來容易炸開,。