一、年糕可以炸著吃嗎
年糕可以炸。年糕的食用方法有很多,,可以蒸食,、煮食、做湯,,其中油炸也是十分受歡迎的一種吃法,,特別是在我國江南地區(qū)尤為著名。需注意年糕在炸制過程中可能會(huì)發(fā)生爆炸現(xiàn)象,,為避免這種情況的發(fā)生,,在炸之前可以用刀在年糕上劃個(gè)口或者用牙簽扎幾個(gè)小洞幫助排氣。
二,、炸年糕的做法
做法一:
食材:年糕條,、面包糠、油,、雞蛋,、鹽,、糖,、面粉、淀粉,。
步驟:
1,、準(zhǔn)備食材,雞蛋打入碗里,,適量面粉,、淀粉、糖,、鹽,。
2、年糕條適量,,放入蛋液面粉漿里,,均勻裹上一層。
3,、面包糠適量,,均勻裹一層。
4,、鍋里熱油,,炸制金黃,撈出,。
5,、炸好出鍋。
做法二:
食材:年糕3根、食用油500毫升,、燒烤川辣粉適量,。
步驟:
1、先將竹簽用開水浸泡或者直接放鍋中煮七八分鐘,。
2,、將每根年糕一分為三段。
3,、再將每段年糕豎切分為3塊或者2塊,。
4、用竹簽串號切好的年糕片,。
5,、鍋中放入食用油,燒至8層熱左右依次下入年糕串,。
6,、等到年糕表面變硬就可以瀝干油出鍋了。
7,、最后根據(jù)自己口味涂上各種醬料或者撒上各種燒烤料就可以開吃了,。
注意事項(xiàng):炸年糕油溫一定要高,要是不確定可以先放一串試一下,,如果油鍋立馬泛起油泡,,還發(fā)出聲音就可以下入其他年糕串了,不過一次不要下太多,,每次只放3串,。這樣一來不會(huì)粘連,二來容易炸開,。