一、年糕可以炸著吃嗎
年糕可以炸,。年糕的食用方法有很多,,可以蒸食、煮食,、做湯,,其中油炸也是十分受歡迎的一種吃法,特別是在我國江南地區(qū)尤為著名,。需注意年糕在炸制過程中可能會發(fā)生爆炸現(xiàn)象,,為避免這種情況的發(fā)生,在炸之前可以用刀在年糕上劃個口或者用牙簽扎幾個小洞幫助排氣,。
二,、炸年糕的做法
做法一:
食材:年糕條、面包糠,、油,、雞蛋、鹽,、糖,、面粉,、淀粉。
步驟:
1,、準備食材,,雞蛋打入碗里,適量面粉,、淀粉,、糖、鹽,。
2,、年糕條適量,放入蛋液面粉漿里,,均勻裹上一層,。
3、面包糠適量,,均勻裹一層,。
4、鍋里熱油,,炸制金黃,,撈出。
5,、炸好出鍋,。
做法二:
食材:年糕3根、食用油500毫升,、燒烤川辣粉適量,。
步驟:
1,、先將竹簽用開水浸泡或者直接放鍋中煮七八分鐘,。
2、將每根年糕一分為三段,。
3,、再將每段年糕豎切分為3塊或者2塊。
4,、用竹簽串號切好的年糕片,。
5、鍋中放入食用油,,燒至8層熱左右依次下入年糕串,。
6、等到年糕表面變硬就可以瀝干油出鍋了,。
7,、最后根據(jù)自己口味涂上各種醬料或者撒上各種燒烤料就可以開吃了,。
注意事項:炸年糕油溫一定要高,要是不確定可以先放一串試一下,,如果油鍋立馬泛起油泡,,還發(fā)出聲音就可以下入其他年糕串了,不過一次不要下太多,,每次只放3串,。這樣一來不會粘連,二來容易炸開,。