一,、手工蝦滑有腥味正常嗎

蝦滑是以蝦仁為原材料制成的，屬于海鮮類食材,，眾所周知,，大部分海鮮食材都會有腥味，因此自己在家做的手工蝦滑有腥味也是正常的,。

一般在家制作蝦滑的時候,，都會放一些調(diào)料來掩蓋蝦滑的土腥味，如果不處理直接摔打的話,，可能做出來的蝦滑腥味特別濃,，影響口感。那么蝦滑怎么去腥味呢,？

二,、自制蝦滑有腥味怎么辦

已經(jīng)做好的手打蝦滑有腥味的話，通常沒有什么補(bǔ)救的方法,，如果不想自制的蝦滑有很重的土腥味,，需要注意以下幾個方面：

1、制作蝦滑要用新鮮的活蝦,，不要用死蝦制作蝦滑,，死蝦會有濃重的腥味。

2,、買回來的蝦要處理好,，包括去蝦線、蝦殼,、蝦頭等,，這些雜質(zhì)剔除干凈，做好的蝦滑腥味會更輕,，尤其是蝦線,，不要覺得麻煩就隨便處理。

3,、處理好的蝦仁不要直接開始制作,，可以用鹽腌制一下，或者放在鹽水里浸泡一兩個小時左右,，這樣也可以通過鹽類的鹽析作用來減輕土腥味,。

4,、制作蝦滑的時候，可以多放點調(diào)料,，比如蔥花,、胡椒粉、姜,、料酒等,，這些都可以起到去腥提鮮的作用。

三,、蝦滑有腥味還能吃嗎

蝦滑作為海鮮食材,，沒有處理好的話,，有腥味是正常的,，只要不是腐爛變質(zhì)發(fā)霉的腥臭味，也并不是不能吃,，只是味道可能有點怪而已,，因此一般不建議大家吃腥味很重的蝦滑。