一,、醬牛肉熟食怎么拌好吃

用料：醬牛肉1塊、黃瓜1根,、油炸花生米適量,、香菜2根、蒜2瓣,、鹽2克,、雞精少許、

白糖半勺,、生抽2勺,、陳醋1勺、辣椒油1勺,。

步驟：

1,、準備食材：醬牛肉切片，黃瓜切塊,，油炸花生米少許,，香菜切段。

2,、黃瓜放入碗里,，牛肉切片放入碗里，放入油炸花生米,、香菜,、蒜末。

3,、放入少許鹽,，少許雞精和白糖，2勺生抽,，1勺陳醋,，1勺辣椒油，攪拌均勻放入盤里即可,。

4,、涼拌醬牛肉就做好了，夏日必備的涼拌菜,！

小貼士：醬牛肉小編用的是醬好的牛肉，也可以去超市買一小塊，喜歡吃辣椒的朋友可以多放一些辣椒油,！

二,、涼拌醬牛肉的做法

主料：前腿鍵子肉1000克。

調料：精鹽,、味精,、醬油、白糖,、花椒,、辣椒油、花椒油,、芝麻油,、紅辣椒碎、料酒,、芫荽,、蔥、姜,、蒜末,。

步驟：

1、將前腿鍵子肉順肌肉紋切成10厘米長,、6厘米寬的長塊,。

2、鍋中倒入清水,，放入牛肉,，大火加熱后，在開水中略煮一下,，撈出后用冷水浸泡,，讓牛肉緊縮。

3,、將蔥,、姜放入清水鍋中，加入花椒,、料酒,、精鹽，煮開后再放入牛肉,，繼續(xù)以大火煮15分鐘裝至小火到肉熟透,，連肉帶水一同倒入盆內。

4,、待湯溫降到40℃時把肉撈出晾涼后,，再按橫肌肉紋理切成2毫米的薄片，盛入容器內。

5,、將芫荽擇洗干凈,，切成長段。

6,、取凈碗,，放入白糖、醬油,、味精,、辣椒油、花椒油,、芝麻油,、蒜末、精鹽少許,，加入牛肉中稍拌,，再加入紅辣椒碎拌均勻裝盤，撒上芫荽即成,。