一,、釀酒酵母是啥

釀酒酵母，又稱面包酵母或者出芽酵母,。釀酒酵母是與人類關系最廣泛的一種酵母,，用于制作面包和饅頭等食品及釀酒。釀酒酵母的細胞為球形或者卵形,，直徑5-10μm,。其繁殖的方法為出芽生殖。釀酒酵母與同為真核生物的動物和植物細胞具有很多相同的結(jié)構,，又容易培養(yǎng),，酵母被用作研究真核生物的模式生物。釀酒酵母被認為是最具潛力的大規(guī)模生產(chǎn)菌種,。野生型釀酒酵母的主產(chǎn)物為乙醇,。

釀酒酵母是第一個完成基因組測序的真核生物，測序工作于1996年完成,。同時,，釀酒酵母是發(fā)酵中最常用的生物種類。釀酒酵母具有生長周期短,、發(fā)酵能力強,、容易進行大規(guī)模培養(yǎng)以及含有多種蛋白質(zhì)、氨基酸,、維生素,、生物活性物質(zhì)等豐富的營養(yǎng)成分等優(yōu)點，一直是基礎及應用研究的主要對象,，在食品,、醫(yī)藥等領域應用廣泛。釀酒酵母也被用于其他具有重要工業(yè)價值代謝產(chǎn)物的發(fā)酵,。

二,、釀酒酵母粉的作用與功效有哪些

除了用來發(fā)酵的作用，釀酒酵母磨成粉還可以起到減肥,、美白等作用,。

1、釀酒酵母粉能夠起到減肥的作用,，其中不含脂肪和糖,，在消化道內(nèi)緩慢釋放，有穩(wěn)定血糖并減少攝食感的效果，所以對于減肥有一定好處,。

2,、另外含有大量的膳食纖維、B族維生素和酵母鉻等微量元素,，對于抗氧化,、抗氧自由基有一定好處，因此對于美白皮膚有一定效果,。