一、蒸餃和水餃有什么區(qū)別

蒸餃和水餃在餃子餡料上面沒有什么區(qū)別,，都可以按照個人的口味隨意進行選擇,。二者主要的區(qū)別集中在以下幾種：

1、做法的區(qū)別

最為明顯的區(qū)別就是在做法上,，從字面上便能看出來蒸餃和水餃在做法上的差別,。水餃是煮的，而蒸餃是蒸的,。

2,、餃子皮的區(qū)別

水餃和蒸餃由于做法上的不同,，在餃子皮的制作上也需要適應各自的做法才能做出最好吃的味道。蒸餃和水餃用的面粉是一樣的,，可是二者揉面的方法卻大不相同,。蒸餃需要用“燙面”的方式來揉面，揉面時倒進適當?shù)拈_水合成燙面糊,，注意可以稍等水涼一些再下手,，避免燙傷。水餃需要用涼水（冬季可以用溫開水）來揉面,，揉面時倒進適當?shù)臎鏊蜕倭渴雏}合成面糊,，揉好之后稍微靜置一會就可以開始包了,。

3,、個頭的區(qū)別

蒸餃一般皮略厚，這樣蒸出來看起來更加水靈，餃子皮更加有光澤,。而水餃講究皮薄餡嫩,，煮出來更加晶瑩剔透，令人食欲大開,。在個頭上,，蒸餃的個頭比較大，一般一個籠屜只蒸三四個,，而水餃則更加精致小巧,，吃起來一口一個。

二,、蒸餃和水餃哪個更好吃

蒸餃一般皮要比水煮餃子的皮厚一些,，而且由于水分的流失，會感覺到蒸餃的皮有些散口,，且有些硬,。

水煮餃子皮相對薄且水分足，尤其是用精致面粉且搟皮水平好的話,，煮出的水餃晶瑩剔透,，但是包餃子的時候要注意捏緊，否則會露餡就不好了,。

蒸餃和水餃哪個更好吃,？這就要看個人口味了。蒸餃和水餃各有各的風味,，蒸餃勁道，有嚼頭,，但有點干,。水餃吃起來就比較軟一些,，口感好,，特別是吃完后喝碗餃子湯，感覺特好,。