一,、馕餅有營養(yǎng)嗎

一提到馕餅這種食物，不知道大家腦海里有沒有浮現(xiàn)出街邊或者新疆餐廳里面那些一摞摞又大又圓的烤面餅,。馕餅作為有著兩千多年的歷史的傳統(tǒng)食物,，在維吾爾族人民心中的地位是舉足輕重的。馕餅雖然好吃,，但我們更關(guān)心它有沒有營養(yǎng),，那么馕餅有營養(yǎng)嗎？我們一起來看,。

馕餅主要是由面粉,，加入芝麻、洋蔥,、雞蛋,、清油、酥油,、牛奶,、糖、鹽等配料制作而成,。玉米面粉中含有賴氨酸及微量元素硒,；小麥面粉含有維生素B和礦物質(zhì)；芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)；雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素等。每100克馕里面含15毫克的膽固醇,、130毫克的纖維素,、9500毫克的蛋白質(zhì)、1470毫克的脂肪以及48940毫克的碳水化合物,。由此可見,，馕餅有著非常豐富的營養(yǎng)價值,。下面為大家介紹兩種馕：

1,、果西馕：配料中加入了羊肉,、洋蔥、孜然,、胡椒粉等,，營養(yǎng)更為豐富。羊肉含豐富的蛋白質(zhì),、維生素等多種人體所需的物質(zhì),，可以補元氣、暖胃等,；洋蔥則可以健脾胃,、降血脂，還可以化解和降低羊肉中的含脂量,；孜然可以驅(qū)風；黑胡椒可以養(yǎng)神氣,；以上佐料和羊肉搭配在一起,，還能強化羊肉的功效，口感和營養(yǎng)都是非常棒的,。

2,、南瓜苞谷馕：在制作馕的面粉中加入蒸熟的南瓜泥，由于南瓜中含果膠,，可以使糖類吸收減慢,，還可以使膽固醇的吸收減少，這種馕吃了不容易發(fā)胖,。

二,、馕餅的功效與作用是什么

我們可以先從馕餅的輔助原料來看，白芝麻,、黑芝麻等性平,、味甘、無毒,，主入肝腎經(jīng),、大腸經(jīng)，能補肝腎,、潤五肺,、養(yǎng)神氣,、緩心悸，常吃能利大小腸,，可逐風濕,、堅筋骨、明耳目,、延年烏發(fā),；孜然的芳香，味感辛麻,，有驅(qū)風,、興奮神經(jīng)和健胃之功效；黑胡椒有溫中下氣的作用,。尤其馕餅使用頻率非常高的輔料洋蔥,，性溫、味辛,、無毒,，可健脾胃、怯寒痰,、活血,、利尿、殺菌,、降血脂,。

馕餅的碳水化合物含量也非常的豐富，能迅速提供能量,，因此它不僅有保健功效,，還有一定的藥用價值。把烤焦的馕餅泡入開水,，能起到緩解惡心,、嘔吐、腹脹的功效,；把烤熱的孜然馕餅敷在胃部和臍上,，能起到驅(qū)風散寒、暖胃健脾,、利尿消腫的作用,。

此外，因馕餅是半發(fā)酵食品,，營養(yǎng)價值高,、較清淡、易消化,、熱量高,，許多美容院在給客戶實施減肥的過程中,，對其他面食制品都要求少吃或不能吃，但可以食用馕餅,。